金佛手怎么吃要去皮嗎

如果是比較嫩的佛手瓜是可以連皮一起吃的，如果是比較老的佛手瓜一般建議削皮后在食用，因為佛手瓜如果太老的話皮口感比較粗糙，吃起來會有一點澀口，削皮后吃起來會滑嫩一些。

因為佛手瓜在削皮會有一層粘液，手接觸過之后會變干干的有褪皮現(xiàn)象，因此給佛手瓜削皮之前最好是帶上手套或者加一些食用堿在手上再削皮，或者可以放在流動的水龍頭下面邊沖洗邊削皮。

選購時要注意判斷佛手瓜的老嫩程度，選購時若瓜皮上留有少量的刺變硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟。食用時，需去皮。選表面光滑、茸毛軟的為嫩瓜，可帶皮切片，清炒或與肉片同炒。

擴展資料：

佛手瓜的吃法：

1、生吃

佛手瓜可以生吃，平時可以把新鮮佛手瓜洗凈后切成塊狀，放上沙拉醬直接吃，也可以把新鮮佛手瓜切成細絲，與胡蘿卜絲放在一起，加入適量的香醋和香油，以及少量食用鹽和生抽調(diào)勻當涼拌菜食用。

2、清炒

佛手瓜清炒特別好吃，在炒制時，需要把新鮮佛手瓜洗凈后，切成片狀，把一個青椒和一個紅尖椒也洗凈切塊，在炒鍋中放油加熱以后，放入蔥姜蒜炒出香味，然后再放入尖椒炒勻，隨后放入切好的佛手瓜快速翻炒，兩分鐘以后，加入少量食用鹽調(diào)味，調(diào)勻就能出鍋食用。

3、炒肉

佛手瓜不但可以涼拌或清炒，還可以與肉片一起炒制，在炒制時需要把豬瘦肉片，提前用料酒和生抽腌制入味兒，然后把新鮮佛手瓜洗凈后，去掉瓜瓤，切成片狀，在鍋中放油加熱以后，把肉片入鍋炒到變色，再放入適量蔥花，炒出香味以后，把佛手瓜片入鍋，快速翻炒均勻，炒熟以后加少量食用鹽調(diào)味即可。

4、做湯

佛手瓜平時還能用來煲湯，排骨是佛手瓜煲湯的，理想，達到平時可以把佛手瓜切成大塊，豬大排剁成塊狀，用沸水焯燙，與佛手瓜一起入鍋，加入適量清水，再放入少量的薏米和生姜，最后放入清水，一起煲制成湯，出鍋前加入適量食用鹽和味精調(diào)味就可以。

參考資料來源：搜狗百科-佛水瓜

金佛手怎么吃效果更好

佛手，又名佛手柑、佛手片，為蕓香科常綠小喬木或灌木植物佛手的果實。佛手主產(chǎn)于閩、粵、川、江、浙等省，其中以浙江金華佛手最為著名，雅稱“金佛手”，集藥用觀賞于一體，被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”。佛手屬蕓香科柑橘亞科，其性狀與柑橘、柚等果木類似，與香櫞、檸檬等有近緣關系。佛手原產(chǎn)佛教之國——印度，后傳入我國種植。中醫(yī)認為，本品性味辛、苦、溫，入肝、脾、胃、肺經(jīng)，有舒肝理氣，燥濕化痰之功，適用于肝郁氣滯所致的脅痛，胸悶，脾胃氣滯所致的脘腹脹滿，納呆胃痛，噯氣嘔惡，咳嗽痰多，胸悶胸痛等。《本草便讀》言其“理氣快膈，惟肝脾氣滯者宜之”。《本草綱目》言“佛手柑。氣味辛，溫無毒；主治下氣，除心頭痰水；煮酒飲，治痰多咳漱；煮湯，治心下氣痛”?，F(xiàn)代醫(yī)學分析，佛手干果中含檸檬油素、微量的香葉木甙和橙皮甙以及多種維生素，本品能擴張冠狀動脈，并能抑制離體腸管運動。對乙酰膽堿引起的十二指腸痙攣有顯著解痙作用?，F(xiàn)介紹幾則佛手食療方，供選用。1.佛手粥：佛手10克，大米100克，白糖適量。將佛手擇凈，放入藥罐中，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮一二沸即成，每日１～２劑?？墒娓卫須猓餄窕?。適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛，納差食少，咳嗽痰多，胸悶等。2.清炒佛手：佛手250克，調(diào)味品各適量。將佛手洗凈，切絲，鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手，炒至熟時，調(diào)入食鹽、味精等即成?？山∑⒗麧?，適用于脾虛水腫，痰濕咳嗽。3.佛手炒芹菜：佛手、芹菜、調(diào)味品各適量。將佛手、芹菜洗凈，切絲；鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟時，調(diào)入食鹽、味精等，炒熟服食?？汕鍩崞礁危m用于高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等。4.瓜絡佛手豬肝湯：豬肝150克，絲瓜絡20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各６克，調(diào)味品適量。將豬肝洗凈切片，余藥加沸水浸泡1小時后去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，蒸熟，將豬肝取出加芝麻油少許調(diào)味服食，每日1劑?？墒韪瓮ńj，解郁理氣，適用于女子痛經(jīng)。5.竹筍佛手消斑羹：竹筍、佛手、生姜各適量。將竹筍切片，與佛手、生姜用水煮透，加鹽適量調(diào)勻，在鍋內(nèi)冷腌24小時后即可服用，連續(xù)１～２月?？苫迪?，可改善或消除婦女面部黃褐斑。

金佛手怎么吃最好

佛手的功效

舒肝理氣，和胃止痛。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值、經(jīng)濟價值。佛手全身都是寶，其根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、溫、無毒，入肝、脾、胃三經(jīng)，有理氣化痰，止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能。據(jù)史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥。據(jù)《歸經(jīng)》等載，佛手并具治鼓脹發(fā)腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。

佛手藥理作用

佛手醇提取物對腸道平滑肌有明顯的抑制作用;有擴張冠狀血管，增加冠脈血流量的作用，高濃度時抑制心肌收縮力、減緩心率、降低血壓、保護實驗性心肌缺血;佛手有一定的平喘、祛痰作用;佛手多糖對多環(huán)節(jié)免疫功能有明顯促進作用，可促進腹腔巨噬細胞的吞噬功能，明顯對抗環(huán)磷酰胺所致的免疫功能低下。

佛手果的食用方法

佛手瓜有涼拌、炒食、涮火鍋等多種食用方法，常見的有;佛手瓜炒面筋，佛手瓜炒蝦米，佛手魚柳，佛手瓜燉排骨等。佛手瓜除了食用果實外，其嫩莖梢也是一種很有風味的蔬菜。時下在廣東、云南、臺灣等地非常流行，被視為保健蔬菜。吃法有：佛手瓜尖炒豆腐干，豆豉炒佛手瓜尖，佛手瓜尖炒肉絲等。

金佛手怎么吃視頻

1.

雞沖泡干凈加入蔥姜、黃酒、咸肉片、800毫升的水入電壓力鍋煮10分鐘左右，開鍋再燜10分鐘

2.

佛手洗凈

3.

去皮切片

4.

將煮好的雞湯倒入湯鍋中，并將蔥姜撈出

5.

加入佛手片用中火慢煮10分鐘左右

6.

汁水收濃即可出鍋

金佛手怎么吃法

1.佛手10克，大米50克，冰糖適量。將佛手洗凈，水煎取汁，加大米、冰糖一起煮粥即可。具有健脾養(yǎng)胃、理氣止痛的作用。適用于年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食欲不振、噯氣嘔吐等。

2.鮮佛手10克，加生姜6克，水煎去渣，加白砂糖溫服，每日1次，治療痰濕咳嗽。

3.佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服用，治療哮喘。

4.佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服，早晚各一次。用于肝氣郁結、胃腹疼痛等。

5.佛手20克與豬小腸適量共燉，食肉飲湯，用治白帶過多。

6.佛手30克洗凈，清水潤透，切片或丁，放瓶中，加低度優(yōu)質白酒500毫升，密閉，泡10日后飲用，每次15毫升，可治慢性胃炎、胃腹寒痛。

7.佛手30克，丹參15克，麻黃0.5克，杏仁15克，五味子3克，細辛3克，六神曲15克，炙甘草3克。先用武火將藥燒開，再文火煎10分鐘，每次量約200毫升。趁溫服用。每日1服，日煎2次。具有理氣寬胸、化痰平咳功效，適應于急慢性支氣管炎、哮喘等。

8.佛手片適量，用開水沖泡，代茶飲，有舒肝理脾、和胃定痛功效。適應于慢性胃炎、肝腫大、慢性腸炎、消化功能低下等。

9.佛手片10克，黃柏6克，六神曲10克，紅花6克，赤茯苓10克，茵陳20克，每日一劑。主治黃疸病等。

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