黃花菜怎么炒著吃

主料

黃花菜

500克

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.食材：黃花菜。

2.黃花菜浸泡洗凈。

3.鍋里燒開水。

4.加入黃花菜，白灼5分鐘左右。

5.撈起，沖冷水浴。

6.晾干水備用。

7.燒紅鍋后，加入適量的油。

8.加入黃花菜。

9.加入適量的鹽，翻炒均勻。

10.加入適量的包尾油，完成。

11.裝起享用。

黃花菜怎么炒好吃干黃花菜

三絲黃花菜

一、原料：

1.

主料：干黃花菜50

克，水發(fā)香菇25

克，熟竹筍25

克，胡蘿卜25

克。

2.

調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、生油、鮮湯。

二、制法：

1.

將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水。水發(fā)香菇去雜

洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。

2.

炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒

幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花

菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。

按：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、

清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養(yǎng)胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。常

可作為肺熱咳嗽痰多、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、

體質不強、飲食不振等病癥的食療菜肴。《云南中草藥》載黃花菜有“養(yǎng)血

補虛、通乳”的作用。經常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病癥。

黃花菊

原料:

原

料：

干黃花菜100克，水發(fā)香菇20克，冬筍20克，植物油300克（實耗約30克），素鮮湯、生姜絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干淀粉、花椒油各適量。

制法:

（1）干黃花菜用沸水漲發(fā)透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干淀粉放在案板上，用小搟面杖捶打成白絲，抖凈干粉放在盤中。

（2）香菇洗凈去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。

（3）炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上面。

（4）炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鐘取出。

（5）將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。

（6）鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕淀粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。

特點:

形如菊花，軟嫩味濃，清熱利尿，降低血糖。

黃花粉絲

一、原料：

1.

主料：干黃花菜100

克，干粉絲100

克。

2.

調料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。

二、制法：

1.

將干黃花用溫水泡2

小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水

分，從中間切開放在盤內。干粉絲用開水泡2

小時左右，再用涼水洗凈，瀝

干水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。

2.

燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、

醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油

即可。

按：此菜是由黃花菜與淀粉制成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安

神、利尿的功效。適用于消化不良、食欲不振、肺結核咯血、小便赤澀、尿

血、內痔出血等病癥。

黃花炒雞蛋

一、原料：

1.

主料：黃花菜250

克，雞蛋5

個。

2.

調料，精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。

二、制法：

1.

將干黃花菜用清水先洗2

遍，再用溫水泡2

小時左右，發(fā)開后摘洗干

凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、

料酒攪拌均勻。

2.

炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入

蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻

盛入盤內即可。

按：此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解

毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效?？蔀槿梭w提供豐富的營養(yǎng)成分。適用于咽

痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養(yǎng)不良等病癥

黃花菜怎么炒雞蛋

材料

干黃花菜70克雞蛋三個蔥、姜適量（各約1-2克）植物油適量（約50克）鹽4克蔬之鮮味精2克

做法

1、干黃花菜清洗2遍，用溫水泡2小時，摘去硬花梗。蔥姜切絲備用。

將雞蛋打入碗內，加1-2克精鹽并攪勻。

2、鍋內放少許植物油，把雞蛋炒熟盛出備用。

3、鍋內放少許植物油，放入蔥姜絲炒出香味，加入黃花菜，略為翻炒，加入雞蛋、2-3克精鹽、蔬之鮮味精，翻炒均勻盛入盤內。

清淡可口

黃花菜怎么炒吃好吃

干黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗凈就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。黑木耳炒黃花菜原料木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。制法(1)將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。百花炒素用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。款化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。此菜營養(yǎng)豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養(yǎng)陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養(yǎng)肺陰和止渴的作用良好。糖醋金針菜原料：金針菜50克、雞蛋4個、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）制法：1、金針菜兩根打一結，泡濕擠干水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入面粉、百合粉調成糊狀，然后把金針菜放入掛糊。2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏瀝干油。炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。黃花蛋湯黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。還可以把黃花菜放入鍋中煮熟（但不要過火）撈出晾涼。加入粉絲、蒜泥、鹽、醋、香油、味精拌勻即可，滋味不錯，試試吧!

黃花菜怎么炒著吃好吃

原料：鮮黃花菜、青椒、肉絲、姜絲、鹽、胡椒粉。做法：1、鮮黃花剝開去掉花蕊，洗凈放清水里浸泡半個小時；2、鍋中放適量清水，燒開后，下入泡好的黃花略焯燙；3、起鍋迅速過涼，放涼水里漂洗干凈后浸泡著備用；4、青椒切絲。豬瘦肉切肉加鹽，醬油，淀粉拌勻稍腌；5、熱鍋放油，油熱后，下姜絲熗鍋，下腌好的肉絲滑散至變色后迅速出鍋；6、余油再次燒熱，下青椒炒至斷生，下瀝干水的黃花，加鹽調味后倒入炒好的肉絲，加少許胡椒粉提味后起鍋即可。

以上就是關于黃花菜怎么炒的相關介紹，擇掉干黃花菜炒肉Ma.jpg2.切好的肉絲干黃花菜炒肉mD.jpg3.切好的蔥姜干黃花菜炒肉Mk.jpg4.熱油后先炒肉。內容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯(lián)系刪除。