春季蔬菜品種大全圖

春季（農(nóng)歷一~三月）

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）

春季蔬菜品種大全及圖片

春天：現(xiàn)在的季節(jié)，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，萵苣，卷心菜，蔥。其余的全是大棚蔬菜。過些日子有春季的黃瓜。水果有草莓，櫻桃。

春季蔬菜品種大全

適于露地栽培的蔬菜品種主要有：

1、春大蔥。3月上中旬育苗，春季不割，麥收后定植于大田，霜降收獲。

2、小拱棚或地膜西、甜瓜。3月中旬陽畦育苗，4月上旬定植于小拱棚或4月20號以后定植于地膜上。4月下旬至5月初點播棉花，進行棉瓜間作。

3、茄果類(茄子、辣椒、西紅柿)3月上中旬陽畦育苗，4月下旬定植于露地，麥收后收獲。

4、早春西葫蘆，可3月上、中旬育苗，也可于4月10號前后地膜直播每畝1500株左右，麥收前可結(jié)瓜。

5、春豆角。一般不育苗，采用地膜直播，播種時間在4月10號前后，畝用種量3.5—4斤，每畝4000穴，每穴3粒種子，不間苗。

6、春蘿卜或春葫蘿卜。春蘿卜或春葫蘿卜產(chǎn)量不算高，但價格不低，一般在3月上旬小拱棚直播，5月下旬—6月初收獲。

其它還有油菜、波菜、茴蒿等小菜，冬瓜、南瓜、西芹等

溫水浸種

播種前，應(yīng)將種子用溫水浸泡4-5小時;浸泡的種子可采用家里的飯碗容器，按一種種子一個容器，避免混亂;浸泡時根據(jù)自已的將來的容器大小來決定種子的數(shù)量，不宜過多，也不宜太少。對于發(fā)芽時間長的種子可進行摧芽處理。

合理播種

撒播種子時，注意間隙，按蔬菜種類決定，如芽苗菜可密一點，而根莖菜可松一些。夏季播種一般選擇在早上或者傍晚比較好，避免高溫暴曬。播完種子后，在上面撒1-2厘米的細土;再用噴壺適當(dāng)?shù)臐采弦恍┧?/p>

肥水管理

進行合理的澆水施肥，避免蔬菜作物中過度干旱，影響蔬菜作物的正常生長。農(nóng)民朋友應(yīng)根據(jù)各個蔬菜的長勢進行合理的定植，澆水施肥更有利于作物的生長，提高作物的產(chǎn)量。

春季蔬菜一覽表

春天南方的水果很多，香蕉，甘蔗，楊桃，小橘子，西瓜，......蔬菜就更多了，白菜，小青菜，香菜，苦瓜，南瓜，冬瓜，小蔥，荷蘭豆，四季豆，地瓜，芋頭，皇帝菜，包菜，水芹，芹菜，韭菜，黃瓜，辣椒，茄子，......

春季蔬菜大全圖片

春天：現(xiàn)在的季節(jié)，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，萵苣，卷心菜，蔥。其余的全是大棚蔬菜。過些日子有春季的黃瓜。水果有草莓，櫻桃。在過一個月，有桃子，杏子，李子。而桃子按品種從六月一直可以產(chǎn)到深秋的。

野菜

野菜含豐富的胡蘿卜素、維生素B族等，其含量一般均高于栽培蔬菜，還含有各種礦物質(zhì)及多種微量元素。因此，采食野菜可以彌補家常蔬菜中得不到的維生素和礦物質(zhì)元素。同時，野菜又是提供膳食纖維的良好來源，與主食搭配食用，還可使膳食中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率提高。食用野菜一定要確定所采食野菜是否有毒性，還應(yīng)注意衛(wèi)生，避免食用被污染的野菜。

韭菜

“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”，韭菜以其豐富的營養(yǎng)、特殊的辛香、鮮美的風(fēng)味備受青睞。韭菜又名起陽草，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。韭菜含粗纖維多，是人們必不可缺少的物質(zhì)。春天冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，韭菜性溫，最宜人體陽氣。明代醫(yī)學(xué)家李時珍說：“韭……乃肝之菜也”，對肝功能的發(fā)揮非常有益。春天常食韭菜，可增強人體脾、胃之氣，用于防治腎陽虛弱所致的腰膝冷痛、遺精陽萎、小便頻數(shù)等。胃虛有熱、下部有火和消化不良者不宜食用。

菠菜

菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。春天的菠菜不僅鮮嫩，而且其蘊含的營養(yǎng)素還可以幫助預(yù)防多種疾病。菠菜炒熟后食用，有通小便、清積熱、促進胃腸和胰腺分泌、幫助消化吸收的作用。菠菜含豐富的葉酸，能減少體內(nèi)導(dǎo)致血管收縮和硬化的氨基酸，并增加血管彈性和促進血液循環(huán)，能夠有效預(yù)防心臟病。菠菜中含有大量草酸，在人體內(nèi)遇上鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易被吸收而排出體外。所以，兒童及孕婦在食用菠菜時要適量。

黃豆芽

春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，黃豆芽是含維生素B2較豐富的食品，可以有效地防治維生素B2缺乏癥。烹調(diào)黃豆芽時不可加堿，要加少量食醋，才能保持維生素B2不減少。

竹筍

無論是涼拌、煎炒還是熬湯，竹筍均鮮嫩清香、營養(yǎng)豐富，是人們喜歡的佳肴之一。中醫(yī)理論認為，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。春季可用鮮竹筍煮白米粥服食，對防治咳喘、糖尿病、煩渴、失眠等癥有較好的效果。

胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素。經(jīng)常飲用胡蘿卜汁有助于防止血管硬化，降低膽固醇，也可輔療糖尿病、貧血癥，對消除代謝障礙、視力減弱和防止頭發(fā)脫落也有較好的療效。胡蘿卜汁制劑還可以廣泛地應(yīng)用于治療心血管、肝、腎等疾病。用胡蘿卜200～250克（洗凈切片），豬肝100～200克（切片），鍋中加水、食油及少許生姜、鹽燉成的胡蘿卜豬肝湯可補血養(yǎng)肝明目，治療維生素A缺乏所致的夜盲癥及兩目昏花等癥。

胡蘿卜素是維生素A的半成品，是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中才能在人體小腸黏膜內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。因此，食用胡蘿卜最好用油烹調(diào)，或切塊與肉同燉。

多吃時令蔬菜能解春困

早春

特點：陰寒漸退，陽氣開始生發(fā)，乍暖乍寒。

飲食：根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽”的理論，適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽生發(fā)，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。此時宜少吃性寒食品。營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高能量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物及時補充能量。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品不可缺少，如魚、雞、瘦肉、低脂奶制品，其中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的化學(xué)物質(zhì)的主要成分，有助于對付“春困”。

仲春

特點：肝氣隨萬物生發(fā)而偏于亢盛。肝亢可傷脾，影響脾胃運化。

飲食：藥王孫思邈曾說：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！边m當(dāng)進食大棗、蜂蜜、鍋巴類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。時值各種富含營養(yǎng)又有療疾作用的野菜上市，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，可適量選用，除此以外，山藥、春筍、豌豆苗、韭菜、香椿葉、扁豆、菠菜、菜花等，在春天食用也十分有益。

晚春

特點：氣溫日漸升高。

飲食：以清淡為主，在適當(dāng)進食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶等，防止體內(nèi)積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火，患瘡癰癤腫等疾病。

【飲食宜忌】

富含維生素C：小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜；柑橘、檸檬等水果。

富含胡蘿卜素：胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜。

富含維生素E：芝麻、青色卷心菜、菜花等。

富含鉀(鉀具有抗抑郁功效)：葡萄干、桔子、香蕉、蘋果等。

油膩的菜肴可使人飯后產(chǎn)生疲憊的感覺，表現(xiàn)為體溫、血糖降低，情緒低落，工作效率下降。

食用過咸的菜肴對身體不利，易升高血壓，加重心臟負擔(dān)。

春天多吃蔥濁氣一掃光

“常吃蔥，人輕松”。市醫(yī)藥研究所的專家提醒市民，春天里多吃蔥對健康很有益。

蔥含有一種特殊的揮發(fā)油，油中含有蔥辣素，具有較強的殺菌性，對預(yù)防春季呼吸道傳染病、傷風(fēng)感冒有明顯效果。

春季常吃蔥能促進消化液分泌，有助于消除胃腸積下的污垢濁氣，提高食欲，健脾強身，還能降低血壓、血脂、血糖，增強人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關(guān)。另外，吃蔥對心血管硬化、膽固醇上升、便秘、肥胖者的身體健康也很有好處。蔥在醫(yī)療***效非凡，有發(fā)汗、利尿、鎮(zhèn)靜作用．

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