詳情
猴頭菇吃法(干猴頭菇最簡單做法)
猴頭菇吃法和要注意
材料猴頭菇200克豆腐200克胡蘿卜10克雞蛋1個(gè)生姜1小塊玉米粉1大匙地瓜粉2大匙食用油500克(實(shí)耗30克)咖喱粉小匙蠔油1大匙沙茶醬1大匙精鹽0.5小匙白糖1小匙
做法1.豆腐切塊;胡蘿卜切片;姜切末備用;猴頭菇洗凈,用冷水泡軟,以手撕成塊狀后,擠干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻后,先放入玉米粉拌勻,再沾裹一層地瓜粉;
2.最后,將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中,以大火炸至表面呈金黃色時(shí),撈出瀝油;
3.鍋內(nèi)留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡蘿卜、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬,用小火燒至入味即可。
新鮮猴頭菇吃法
猴頭菇是菇類中含蛋白質(zhì)最高的,營養(yǎng)非常豐富,鮮菇可以燉、紅燒、炒都可以,一般需要與肉類一起烹飪才好,因?yàn)楹镱^菇不像其它的菇類自身是沒有鮮味的,但其含有豐富的谷氨酸能增加肉類的鮮香程度,起到提味的作用。昂子魚與猴頭菇同煮湯是不錯(cuò)的,它可以增加湯的鮮美度,但昂子魚不宜久煮,建議先將猴頭菇與排骨一起燉1-1.5小時(shí),再放昂子魚煮,呵呵呵??!那就完美了!
猴頭菇吃法各種治病功效
猴頭菇是一種藥食兩用真菌,猴頭菌性平,味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱,國內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良,胃潰瘍,十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和臨床試驗(yàn)反復(fù)證明,猴頭菇藥用價(jià)值不斷地在挖掘出新的內(nèi)涵,猴頭菇的藥用價(jià)值主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:1、抗?jié)兒涂寡鬃饔谩?、抗腫瘤作用3、保肝護(hù)肝作用4、抗衰老作用5、提高機(jī)體耐缺氧能力,增加心臟血液輸出量,加速機(jī)體血液循環(huán)。6、降低血糖和血脂的作用。
猴頭菇吃法和做法大全
原料:干猴頭菇2兩,香菇1兩,冬筍1兩,黃瓜皮1兩,清湯3兩,濕淀粉2兩,火腿2兩。做法:①將猴頭菇在溫水中浸15分鐘,擠凈水分切片。其他原料如香菇、冬筍等均切成片。②按相同層次擺成三排于碗中,另取一碗把料酒、醬油、清湯調(diào)勻,澆在排好猴頭菇的碗內(nèi),上籠旺火蒸1小時(shí),倒出湯汁(留用)翻扣在盤內(nèi)。③將湯汁放入炒勺內(nèi),用中火燒沸再加入味精,將濕淀粉勻澆在盤內(nèi)猴頭菇上即成。此菜鮮嫩,味清香,因有紅、黃、綠、白、黑、五色,形似云層。(二)猴頭瓤雞(《食用菌》,1982,149)原料:干猴頭菇2兩,母雞1只(約1.5斤),肥豬肉1.5斤,雞油2兩,火腿、冬筍、砂仁、蔥段、姜片、鮮花椒、醬油、料酒等適量。做法:①將干猴頭菇用溫水浸15分鐘,擠盡水分切塊。母雞宰后肋下開膛取出五臟。豬肉、火腿、冬筍切成一寸長,5分寬、1分厚的片,砂仁用刀搗碎。②砂鍋內(nèi)放雞油燒六成熟,散入蔥段、姜片炸出香味,即放肥肉片、猴頭塊,加鮮花椒、醬油、料酒,炒六分鐘放入碗內(nèi)(揀出蔥、姜),與冬筍、火腿、砂仁一起攪勻,裝入雞腹,置大湯盤內(nèi)(刀口朝下)加入清湯、醬油、味精、料酒、蔥段,用紗布將雞蓋好入籠蒸2小時(shí)取出,揭去布,挑去蔥、姜即成。(三)猴頭菇炒蛋(閩東地方菜)原料:鮮猴頭菇5兩,鴨蛋4個(gè),熟豬油1.5兩;蔥白5分,精鹽、味精、醬油、料酒少許。做法:①將鮮猴頭菇浸泡清水中15分鐘后,撈出用手捏干水分,切成薄片。把鴨蛋破殼倒碗中磷勻。②將鍋燒熱加豬油1兩,放入蔥白爆鍋,見蔥白稍有變黃加入猴頭片武火翻炒至熟,暫寄鍋邊。往鍋里再加豬油半兩,燒熟即倒入調(diào)勻的蛋和精鹽、味精;醬油、料灑等調(diào)料,混合炒熟的猴頭用武火迅速翻炒至蛋熟起鍋即成。(四)排骨清燉猴頭菇(閩東地方菜)原料:鮮猴頭菇4兩,豬小排半斤,香菇2個(gè),精鹽、味精、料酒、糖等少許。做法:①將猴頭菇浸水15分鐘后,漂去苦味撈出捏干切片。香菇洗凈發(fā)好切片。排骨洗凈砍成小塊。②將猴頭菇、香菇、排骨放在砂鍋或鋁鍋中,加入適量清水,用猛火煮30分鐘后,再加入精鹽、料酒、糖、味精少許即成。
猴頭菇吃法視頻
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猴頭蘑的做法
猴頭蘑是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食用菌類,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素,味道也特別鮮美,另外,它還具有助消化及治療胃潰瘍、神經(jīng)衰弱等病的功效。黑龍江省的大興安嶺一帶,非常適合猴頭蘑的生長。所以,猴頭蘑成了該省的著名特產(chǎn)。
材料:木耳400g,猴頭蘑500g,姜絲200g,油1匙,鹽少許,葵花油1匙
制作方法:
1.木耳洗凈、切絲;猴頭蘑洗凈后切對半備用。
2.熱鍋倒入葵花油燒至熱,先放入姜絲爆香,改轉(zhuǎn)中火放入作法1的材料、鹽一起翻炒至木耳絲和猴頭蘑軟熟后即可。
以上就是關(guān)于猴頭菇吃法的相關(guān)介紹,2雞放到沸騰的鍋里焯水,加兩片姜,一些酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗干凈3雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里,一次加足冷水,燉四個(gè)小時(shí)。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
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