過期的生核桃能吃嗎

看顏色，如果果肉有暗紅色并有明顯油脂出現(xiàn)，聞之又不銅銹味，建議不要吃，土話說的“油了”。我們家出產(chǎn)山核桃······自己也有加工留著吃的。沒有油掉，沒有發(fā)霉就沒事。看眼色，聞味道，出現(xiàn)油脂斑就要注意了。

生核桃能吃嗎有營養(yǎng)嗎

核桃(胡桃)或去外殼而未加工的核桃仁。核桃學(xué)名胡桃，樹根深、冠大、耐干旱，適合在排水良好、含鈣質(zhì)的肥沃土壤中生長，屬胡桃科核桃屬、多年生落葉喬木的果實(shí)，是木本油料植物，每年四五月開花，白露前后果熟，9～10月采收果實(shí)。核桃外皮肉質(zhì)青色，核果呈球型。核桃原產(chǎn)于我國西北部，種植史已有2000多年。核桃的可食部分為其果仁，即核桃仁，又稱核桃肉，核桃仁營養(yǎng)價(jià)值比較高，有“長壽果”之稱。核桃仁含脂肪50%～70%，其脂肪酸主要為亞油酸等不飽和脂肪酸；含蛋白質(zhì)15%，含碳水化合物10%，還富含鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素E等。核桃是一種兼具營養(yǎng)和美味的食品，深受人們喜愛，核桃仁是藥食兩用食品，中醫(yī)上用于溫肺補(bǔ)腎藥，性溫味甘，主治虛寒喘咳、腎虛腰疼等癥狀。不管是中醫(yī)藥典或西方民俗療法，都記載著核桃具有預(yù)防及治療疾病的功效。核桃仁的營養(yǎng)易于吸收，對(duì)哮喘病人十分有利。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍稱核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸”等功效。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國已積累以核桃為主藥或重要配伍藥的藥劑及驗(yàn)方，涉及到神經(jīng)、消化、呼吸、泌尿、生殖等系統(tǒng)以及五官、皮膚等科的百種疾病，充分顯示了核桃作為中草藥廣闊的開發(fā)前景。依現(xiàn)代藥理學(xué)研究，其作用有抑制血液凝固、活血化瘀、抗過敏、抗炎、微溶血作用、改善肝功能障礙作用、抑制不正常免疫作用及不正?？贵w產(chǎn)生，促進(jìn)吞噬抗原、促進(jìn)血蛋白合成、降低膽固醇、利尿、排石、溶石作用。吃核桃可防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化性冠心病、高血脂癥。因核桃仁所含不飽和脂肪酸能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)內(nèi)源性膽固醇在肝內(nèi)降解為膽汁酸排出體外，從而降低膽固醇。核桃所含補(bǔ)骨脂乙素具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈作用。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人每天吃3個(gè)核桃，可減少心臟病的發(fā)病率。核桃仁味道鮮美，除直接食用外，常用作各種糕點(diǎn)的重要配料，為我國傳統(tǒng)的食品加工原料。作為食品原料，主要分為家常食品、風(fēng)味小吃、糕點(diǎn)餡料、烹調(diào)菜點(diǎn)、加工食品和核桃飲料等。冬令季節(jié)，消費(fèi)者習(xí)慣將核桃仁作為天然滋補(bǔ)品；現(xiàn)在也有些企業(yè)將核桃仁制成炒貨等小吃食品，供人們休閑時(shí)食用，同時(shí)可起到保健作用。

生核桃能吃嗎吃了有什么功效

核桃，不僅味美，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”。核桃的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細(xì)膩。核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。無論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。

生核桃能吃嗎,怎么吃

核桃全身都是寶營養(yǎng)價(jià)值高，可以生吃也可以熟吃，同時(shí)還能夠碾成粉吃。

但是一般建議生吃好，植物生吃營養(yǎng)好，因?yàn)橐唤?jīng)炒熟，許多營養(yǎng)成份就要被破壞。如果要吃熟的,不能焦，焦的制癌，還有因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

【大核桃吃法】

1.核桃粉

將黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮時(shí)取大米60克，核桃仁(搗碎)30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。

2.核桃仁燉蠶蛹

養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)品，每次取核桃仁40克，蠶蛹50克(略炒)，冰糖30克，隔水燉服，每日1劑。長期服食可使皮膚細(xì)膩光滑，清除皮膚色素沉著，防止皮膚老化，對(duì)唇甲無華，須發(fā)早白，面色萎黃等有特效。

3.桂花核桃凍

核桃肉250克，加水磨成漿汁，與適量白糖和奶油100克攪勻，煮沸后裝盆冷卻(最好放入冰箱內(nèi)凍結(jié))，食用時(shí)用刀劃成小塊，撒上鮮桂花15克即可。有清熱解毒，生津止渴作用。適用于痰熱咳喘，腎虛腰疼，腸燥等癥。

4.核桃大米粥

核桃肉10-15個(gè)，大米100克，同煮粥，用白糖適量調(diào)味食用。有益肺，潤腸作用。適用于腎虧腰痛，腿軟無力，肺虛久咳，氣短喘促，慢性，小便淋漓不爽，，病后虛弱等癥。大便溏稀者不宜食用。

5.核桃蒸蠶蛹

蠶蛹60克(略炒)，核桃肉150克，同蒸熟食用。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，益肺潤腸，固腎澀精，斂氣定喘，滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用。適用于，體弱消瘦，中氣不足，胃下垂，，滑精遺精，腰膝酸軟，老人夜多小便，小兒疳積等癥。

6.黃酒核桃仁湯

核桃五個(gè)(去殼)，白糖50克，同碾為泥膏狀，加黃酒50毫升，用小火煎煮10分鐘即可食用，每日兩次，可治健忘，久喘，腰痛，習(xí)慣性便秘，老人便秘等癥。

7.蜜餞雙仁

南仁250克，水煎一小時(shí)，加入切碎的核桃仁250克，煎至汁稠時(shí)，加入500克，拌勻煮沸即可食用。有益肺，止咳平喘作用。可治肺腎兩虛久咳、久喘等癥。

8.核桃五味蜜糊

核桃5-8個(gè)(去殼)，五味子3克，適量，共研膏狀食用。有補(bǔ)腎固精作用?？芍文I虛耳鳴，盜汗，遺精，等癥。

【核桃飲食禁忌】

1、根據(jù)食物相克學(xué)說：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。

2、核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

3、腹瀉、陰虛火旺者不宜服用。

4、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者不宜服用。

【核桃營業(yè)價(jià)值】

核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。

核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。

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