舞茸菇怎么做好吃

可以做成油燜的。具體做法如下：

準(zhǔn)備食材：鮮松茸菇，橄欖油，麻油，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，四勺水調(diào)勻。

1、倒一勺橄欖油；

2、熱鍋倒入松茸菇翻炒；

3、待松茸菇炒至金黃色倒入事先調(diào)好的汁；

4、開大火燒開同時翻炒；

5、待汁收到濃稠滴幾滴香麻油翻炒即可出鍋。

舞茸菇怎么吃

放火鍋里，炒一下，和其他的菇類燒，燉，紅燒肉里面可以放一點(diǎn)

香油金針菇原料：金針菇1鮮嫩青柿椒調(diào)料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。制作：1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠干水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。特點(diǎn)：色澤宜人，鮮嫩清淡。特別關(guān)照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。制作此菜約需8分鐘。雙鮮拌金針菇用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內(nèi)。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細(xì)絲，與姜片一并下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內(nèi)。將熟雞脯肉切成3厘米長的細(xì)絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內(nèi)。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。金針菇拌肚絲(一)原料豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、麻油、蔥、姜片各少許。(二)制法1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內(nèi)加水1200克，放入豬肚，加酒、蔥結(jié)、姜片，旺火燒開后，文火燜酥，取出切絲。2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長小段，放入開水燙至八成熟取出。3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻油拌和，即可裝盤供餐。金絲玉條(一)原料金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。(二)制法1.海蟄皮放冷水中泡發(fā)后洗凈，切成短絲條，用開水燙一下，再用冷水浸泡數(shù)小時后待用。2.金針菇去根洗凈，切成兩段；炒鍋放油燒熱，放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內(nèi)，冷卻后和海蜇皮拌勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。特點(diǎn):形似金絲拌玉條，脆嫩清香。菊花酥金菇(一)原料鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、蔥結(jié)、姜塊配成調(diào)料液；&127；豆油750克(耗50克)。(二)制法1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，在上述調(diào)料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分成10份，用10根金針菇分別扎好。2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束，炸至酥脆即可裝盤。金針菇木耳蒸牛柳主料：干金針菇、干木耳、牛里脊肉；輔料：短蔥段、蒜茸、小姜片；調(diào)料：鹽、糖、食用油、生抽、淀粉；做法：1、將干金針菇、干木耳用清水浸30分鐘后洗凈；2、將牛柳洗凈、抹干，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小時；3、然后將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小姜片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然后放在蒸鍋里蒸5分鐘即成。特點(diǎn)：爽滑，鮮嫩。金針菇黃瓜魚片湯做法：1）超市賣的現(xiàn)成魚片1大片，洗凈，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉(zhuǎn)3－4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗凈，黃瓜切片。2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開后，倒入魚肉和蒸魚的汁水，姜絲，水再開的時候，加水淀粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調(diào)味。

舞茸菇做法

灰樹花一朵，草菇250克，蔥，姜，醬油，鹽，糖，雞精各適量。

舞茸菇減肥效果

菌菇是人類健康飲食里十分重要的一種食材，營養(yǎng)健康，熱量低又容易讓人有飽腹感。新鮮菌菇中的水分占比高達(dá)80%左右，所以其熱量很低。

研究發(fā)現(xiàn)，菌菇富含膳食纖維，其中的蛋白質(zhì)和氨基酸還比普通蔬菜多很多，因此，吃菌菇能和牛肉一樣有很強(qiáng)的飽腹感。多吃菌菇不僅能夠讓人減肥、保持苗條的身材，還可以預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等疾病。更美妙的是，菌菇鮮味十足，不用加一點(diǎn)味精或雞精就可以做出許多味道不輸給牛肉的美味佳肴。

為什么減肥食譜里都要求每天吃菌菇呢?

第一，菌菇中有很多膳食纖維，這些不易被消化的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動。因?yàn)闇p肥過程中通常會降低攝入的熱量，很多人就容易出現(xiàn)便秘的問題。吃類似菌菇這些富含膳食纖維的食物可以很好地緩解。

第二，菌菇是很好的礦物質(zhì)來源。尤其是對于吃素的人來說，菌菇中的氨基酸組成甚至比牛肉還靠譜。

舞茸菇有毒嗎

正常人可以食用舞茸，和香菇一樣有抗癌的作用，是一種珍稀的食、藥兼用菌。香菇的抗癌效果是由日本群馬大學(xué)倉茂達(dá)德教授最先開始研究發(fā)現(xiàn)的。建議大家多吃菇類，從而多更好的以防萬一，預(yù)防癌癥。

舞茸在我國因較早以“灰樹花”之名收錄于《中國的真菌》，所以國內(nèi)習(xí)慣叫“灰樹花”。原產(chǎn)于日本北部山區(qū)，味道佳口感好且有傳承藥效，自古以來備受推崇，其名也因?yàn)樵谏钌秸业剿娜藭d奮得手舞足蹈而得名。

這種傳奇的菇類直到80年代中期才人工栽培成功，此后以日本為主的科學(xué)家在化學(xué)、生化學(xué)、藥理學(xué)等方面對舞茸進(jìn)行了廣泛的研究，證明了舞茸是最有價值的食藥兩用菇類。

擴(kuò)展資料：

不僅味道鮮美,有"食用菌王子"的美稱,富含維生素,并含有鋅、鈣、磷、鐵、硒等多種對人體有益的礦物質(zhì),在民間還有人用它治療糖尿病、高血壓等疾病。舞茸的生產(chǎn)程序是,培養(yǎng)料裝袋、消毒、接種,然后在培養(yǎng)室培養(yǎng)25天左右形成菌棒,等菌棒生產(chǎn)出原機(jī),就可以脫袋,再放到覆土培。

舞茸無論從保健還是食用方面都擁有極高的價值。從食用角度來看，其香味濃郁、味道鮮美，而且口感極佳，有增鮮添味的上好效果；從保健角度來看，舞茸本身擁有很好的抗癌效果，對于降低高血壓、高血糖和高脂肪也可很快見效，堪稱最適合現(xiàn)代人的保健食品。

烹調(diào)鮮味佳

烹調(diào)方面，舞茸既可炒食，也可當(dāng)做配料使用，更可以做成西式的沙拉，是適合各種烹調(diào)法的一流食材。涼拌舞茸或制成沙拉，既可保留舞茸的營養(yǎng)成分，又能留住舞茸的鮮美滋味。

不過在處理舞茸時，有些小細(xì)節(jié)是要注意的，以免因?yàn)椴涣私?，而?dǎo)致最精華的營養(yǎng)流失。最好的例子就是，泡發(fā)舞茸的水，其實(shí)是最有營養(yǎng)的水，如果棄之不用，簡直就是暴殄天物。

不妨將泡發(fā)好的舞茸水，用來炒菜，也可在煮湯時，在湯快熬好時加入滾一滾，既可增鮮提香，又可以增加湯的營養(yǎng)價值。無論是干品還是泡發(fā)之后的舞茸，在以手撕成片狀時，不妨留意一下，就可以發(fā)現(xiàn)其紋理猶如一張張扇子，只要順著撕開就可以了，這是不會破壞舞茸質(zhì)地和營養(yǎng)的處理法。

雖說舞茸是高級菇類，不過由于已經(jīng)可以人工栽培，再加上現(xiàn)今健康的有機(jī)栽培技術(shù)，是大家都可以享用的美味。所以要為家人的健康努力的話，舞茸也是最好的選擇之一。

參考資料來源：搜狗百科-舞茸

參考資料來源：知網(wǎng)-食用菌新貴

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