九制陳皮怎么制作最好

洗凈后的橘子用干凈盛器裝好，每吃掉一個桔肉就將

放在篩子上直接曬干即可，黃梅天后要記得在太陽下暴曬幾天，一般放三年便是極具藥用價值的陳皮了

不過陳皮也是要看品相的，選取適合制作陳皮的橘子，能做出上等的陳皮（以廣東新會的陳皮是最好的）

有句老話：百年陳皮，

。其藥用價值很高，遇補則補，遇泄則發(fā)揮泄的作用，同升藥則升，同降藥則降。

注意：陳皮雖然能宣肺，但是陰虛

者還是慎用····

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陳皮怎么制作最好吃

陳皮是柑果的果皮，經(jīng)曬干或人工干燥而成。陳皮最顯著的藥效是化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等，是藥食同源的寶貴原料之一。九制陳皮意思是在加工中有九道工序，其實沒有九道工序那么多。這是一種涼果類，很受大眾喜愛的休閑食品。風(fēng)味是甘、甜、咸、酸，具陳皮芳香，不但能化痰止咳，順氣解渴，口感好，而且加工成本低，經(jīng)濟(jì)效益高。加工技術(shù)如下：

1、原料處理：干陳皮要經(jīng)脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。

2、熱煮原料：用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時間，約煮4－5分鐘，撈起，再加水脫苦。

3、干燥：入烤房干燥至半干狀態(tài)，備用。

4、配制料液：用4－5％甘草液，稱取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風(fēng)味盡量溶解出來。一直煮到總量只有10－12.5公斤為止，經(jīng)過濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。充分溶解，并加熱煮沸，趁熱加入50公斤半干狀態(tài)的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證制品的風(fēng)味。

5、干燥：吸收了料液的陳皮送去烤房烘烤到半干狀態(tài)就成制品。

6、包裝：用精美包裝，每小包50克或10－20克也可，這是受大眾歡迎的具柑桔芳香的休閑食品。

另一種：

（一）工藝流程

原料→切碎→制坯→脫鹽→加料浸漬→干燥→連續(xù)三次加料并干燥→拌甘草粉→包裝→入庫

（二）工藝規(guī)范

（1）原料：選用黃色甜橙和香橙等品種，剝?nèi)∑渫夤?，并切碎成片狀（不?guī)則形），俗稱“金錢皮”。將100kg皮加50kg鹵，再加0.5kg明礬，浸漬48個小時，再在沸水中燙漂2分鐘后立即冷卻。

（2）制坯：先洗凈桔皮瀝干水分，再加鹽50%和30%鹵水（按果重之比）腌漬20天后撈出干燥后叫皮坯。

（3）脫鹽：用凈水浸泡，并每4-5小時換水一次；約24-48小時后，使咸味降低。

（4）制料液：用6kg甘草加水30kg煮成25kg甘草水，再加30kg白砂糖和100-150g糖清鈉制成原汁，備用。

（5）浸漬加料：把汁煮沸，加入脫鹽坯，并悶泡2小時取出，入屜烘干后，再加原汁后烘干，如此反復(fù)數(shù)次最后烘干備用。

（6）拌加甘草粉：取為總重的1%的甘草粉拌在橙皮的料坯上，使甘草粉均勻粘在每塊柑桔皮上

陳皮怎么制作最好收藏

陳皮能長期儲存。

主料：柑橘2500g

輔料：無適量

1、新鮮摘回來的柑橘。

2、用紙巾把它的外皮擦干凈。

3、用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉開，不要拉到頂部，要留一小部分。

4、然后再橫著拉上一刀，同樣的不要拉斷。

5、用手輕輕的剝開。

6、剝到頂部要注意，不要把它弄破了。

7、然后再從底部反過來。

8、把柑橘全部剝完，反過來放太陽底下曬。

9、曬兩天后，再反面繼續(xù)曬。

10、反復(fù)的把它曬干，用密封罐裝起來，吃的時候再取出。

小貼士：

陳皮在第二年吃不完的時候，要取出曬一曬，之后每年都要同樣的曬，以防發(fā)霉。陳皮放置的年份越久越好。

陳皮怎么制作最好需要多長時間

干陳皮要經(jīng)脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。清水加熱至沸加入陳皮煮加熱時間4－5分鐘，2,3遍,你在烤成半干狀態(tài)，若想做成零食的話還要煮上1鍋甜料,4斤甘草，加入清水，加熱濃縮，煮到總量只有1/5斤為止，過濾，可第二次使用用。里面加點食鹽，加熱煮沸，趁熱加入半干狀態(tài)的陳皮，攪幾下，要慢點.讓陳皮充分吸收，最好放一個晚上，如果還不行，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止.材料視實際情況加入.大概步驟就是這樣了.

普通桔子皮能做陳皮嗎

可以的我學(xué)中醫(yī)的不過沒有那個效果好

以上就是關(guān)于陳皮怎么制作最好的相關(guān)介紹，將風(fēng)干的橘子皮存放于密封裝置2~5個月，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。