蓮子的吃法有哪些

蓮子，又稱蓮實(shí)、蓮米、蓮肉。蓮子的營養(yǎng)價(jià)值1、防癌抗癌：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能；2、降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；3、強(qiáng)心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用；4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。幾種常用吃法：1、蓮子粥：蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。2、冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用。3、蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干；紅棗４兩、蓮子２兩用水浸泡至軟后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮１個(gè)半小時(shí)，至食材軟透。可補(bǔ)血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補(bǔ)食品。4、紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入３種材料，煮熟后，加糖調(diào)味。5、銀耳蓮子羹：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉２根、枸杞５克。冰糖100克。干銀耳泡水２小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水４杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。新鮮百合拔開洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切為0.3厘米片。將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。6、蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時(shí)，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯；配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。

蓮子的吃法大全

蓮子不但寓意美好，而且具有很高的食療和藥用價(jià)值，為滋補(bǔ)元?dú)庵淦罚浅Ｒ姷淖萄a(bǔ)之品，有很好的滋補(bǔ)作用。古人認(rèn)為經(jīng)常服食，百病可祛。蓮子的食用方法多種多樣，今天就為大家介紹一下蓮子的多種常見吃法。蓮子的吃法：最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然后回鍋再燉濃后食用。最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加適量水，上籠蒸透后食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。最養(yǎng)顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時(shí)加適量白糖，爽口又補(bǔ)鐵。最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗凈后加水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養(yǎng)心除煩，安神固胎。最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量后拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可．其它美味食譜：1.銀耳蓮子湯主料：銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量1、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。2、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。3、蓮子易熟稍后放入。4、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。功效：滋陰潤肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。2.蓮子百合紅豆沙制法：蓮子20克、百合20克、紅豆約50克，加水煮成糜狀再加紅糖調(diào)味而成。功效：百合甘而微寒，入心肺經(jīng)，能潤肺止咳，配蓮子有寧心安神，有健脾益胃，固腎養(yǎng)精，潤燥補(bǔ)血之效。3.蓮子沙參玉竹煲老鴨制法：蓮子30克、沙參30克、玉竹30克、老鴨半只或一只宰后洗凈去內(nèi)臟，放入瓦煲內(nèi)加水及適量陳皮文火燜煮1小時(shí)以上，調(diào)味后飲湯吃鴨肉。功效：為滋補(bǔ)營養(yǎng)食品。沙參、玉竹能滋陰潤燥，益胃生津，配蓮子老鴨能補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心固腎。治病后或產(chǎn)后少氣乏力，脾胃虛弱，腰酸頭暈，食欲不振等臟腑虛損證。4.蓮子淮杞圓肉燉水魚制法：蓮子肉15克、淮山15克、桂圓肉5克、水魚一只約250克，先用滾水燙令其排尿，剖開去內(nèi)臟與淮山、蓮子、桂圓肉放入燉盅內(nèi)，加適量溫水，加蓋隔水燉2小時(shí)，調(diào)味后飲湯食肉。功效：淮山、杞子、桂圓肉都是益心脾補(bǔ)精血的常用食品，水魚有滋陰潛陽、補(bǔ)益氣血的作用。配蓮子可治產(chǎn)后或病后體虛，食欲不振，貧血眩暈，心悸怔忡，失眠多夢，遺精早泄，性功能下降等證。5.蓮子核桃燉鵪鶉制法：蓮子15克、核桃肉15克、鵪鶉一只(約100~150克)宰凈去內(nèi)臟，與核桃肉放入燉盅內(nèi)加溫水適量，隔水燉1~2小時(shí)，調(diào)味后飲湯吃肉。功效：核桃味甘溫，固腎壯腰膝，益智健腦兼能潤腸通便。鵪鶉為益氣養(yǎng)血，健脾胃，補(bǔ)五臟之品，配蓮子治病后或產(chǎn)后氣血虛弱，虛汗乏力，納呆便秘，腰膝酸軟，頭暈眼花，健忘失眠，夜多小便，能改善男女更年期各種癥狀。6.蓮子西米椰汁露制法：蓮子20克、西米20克、椰漿一小罐(超市有售)，用開水浸開西米后加冰糖適量，煮至蓮子肉爛，西米透明即可。功效：有健脾和胃，潤肺生津，消暑止渴之效，夏季常用。7.蓮子鮮奶露原料：浸發(fā)湘蓮4克、鮮牛奶50克、白糖25克。制法：將蓮子放入沸水鑊中焯約1分鐘，撈起倒入盅內(nèi)，加開水4克，入蒸籠用中火燉30分鐘至六成火念，加白糖6克，再燉30分鐘取出。將鑊洗凈放在火上，放入75克白開水，加白糖19克。燒沸后先下鮮奶，后下蓮子（連水），再燒至微沸，濕淀粉調(diào)稀芡即成。營養(yǎng)成份：此甜品含蛋白質(zhì)2.2克、脂肪1.7克、碳水化合物29.3克，能產(chǎn)生勢量141千卡（589.3千焦耳）。同時(shí)含維生素A12微克、鈣61毫克。特點(diǎn)：香甜可口，適合餐后當(dāng)甜品飲用，或加餐、宵夜食用，如夏季放入冰箱冷凍后飲用更受兒童歡迎。蓮子一般人都可以食用，中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人更宜。食用蓮子需脫皮去心，蓮心(胚芽)性味苦寒，曬干備用，為清心火中藥，善治溫病熱入心包、高熱煩躁、神昏亂語。但需與其他中藥組方使用，方能有效。

蓮子的吃法和做法視頻

雪菜素腿炒蓮子(素菜)材料：雪菜、新鮮蓮子、素火腿、姜蓉、高湯。做法：1.提前將蓮子用冷水泡，泡3小時(shí)左右讓蓮子軟身；2.把素火腿切成細(xì)丁。3.把雪菜切碎之后,擠出多余的水分。4.把素火腿過油略炸一下作備用。5.把姜蓉略炒之后放入高湯。6.加入少量的糖和鹽調(diào)味。7.放入素火腿丁。8.打芡之后略為翻炒即可。高湯：或許不是個(gè)個(gè)人習(xí)慣做定一大鍋在冰箱備用，可以去超級市場買一罐罐那些高湯頂替。拔絲蓮子【菜名】拔絲蓮子【所屬菜系】京菜【特點(diǎn)】酥脆，香甜?！驹稀克ㄉ徸?00克，油50克，白糖50克，紅綠櫻桃、面粉、干淀粉各適量。【制作過程】做法：（1）將發(fā)好的蓮子洗凈，在粘上干淀粉。（2）炒勺放油，燒至5－6成熱，將粘好淀粉的蓮子放入鍋內(nèi)，炸至金黃色撈出、控油。（3）炒勺刷洗干凈放入白糖，注入溫水加熱，糖熬至淺黃色時(shí)放入炸好的蓮子，顛翻幾下將糖汁均勻裹在蓮子上出勺裝在抹過熟油的盤子里，在將切好的紅綠櫻桃丁灑在盤中即可。

蓮子的吃法和禁忌

蓮子味甘澀,有收斂之性，對脾虛便溏、腹瀉者較適宜，但腸燥便秘之人，吃蓮子反而會(huì)加重便秘,故《本草備要》特別提出“大便燥者勿服”。另外，吃蓮子時(shí)可將蓮子芯去掉，不宜與蓮子同用，因蓮子多治療脾虛導(dǎo)致的諸癥，而蓮子芯有苦寒之性，恐有傷脾之虞。(

蓮子的吃法和功效

蓮子性味甘平、具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神等功效。這個(gè)中醫(yī)膳食蓮子除含有大量淀粉外，還含有β-固甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。-現(xiàn)代藥理研究證實(shí)它有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老等多種作用。據(jù)《太平圣惠方》介紹，蓮實(shí)30克研末，先用粳米100克煮粥后，再加入蓮子末，攪勻服食。可以補(bǔ)中強(qiáng)志、益耳目。也可用蓮子30

克，加瘦肉30克，燉食?；蛴蒙徸?0克、百合30克，加冰糖適量，燉水作飲。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者常吃，可養(yǎng)心安神，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率。

蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子心。蓮子心味苦、性寒，和蓮子不同。它的功能是清心、去熱、止血、澀精，可以治療心火亢盛所致失眠煩躁、吐血遺精等癥。和蓮子相同的是，都有清心安神作用，且味道很苦。蓮子心可泡水飲，適于火旺之體，亦可研末吞服。蓮子和蓮心的合制品，具有復(fù)合作用，可清心安神，健身延年

以上就是關(guān)于蓮子的吃法的相關(guān)介紹，還有降血壓的作用，可用于高血壓而有煩熱癥狀者。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。