石斛怎樣選擇才是好的品種

石斛和人參、冬蟲夏草一樣是屬于貴細類的藥材，價格較昂貴，是一味食補的好藥材。挑選石斛時一定要記得石斛的一些基本特征：多呈圓柱形或圓柱形的段，表面金黃色、綠黃色或者棕黃色，有光澤，有深縱溝或縱棱，有的可見棕褐色的節(jié)；切面黃白色至黃褐色，有多數(shù)散在的筋脈點；氣微、味淡或微苦，嚼之有黏性。如果拿捏不準(zhǔn)還是建議購買品牌產(chǎn)品，如康美藥業(yè)、同仁堂、杭州胡余慶堂、廣州陳李濟等。

石斛怎么選擇

新鮮的好。

鐵皮石斛是蘭科草本植物。莖直立，圓柱形，長9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多節(jié)，節(jié)間長1-3-1.7厘米，常在中部以上互生3-5枚葉；葉二列，紙質(zhì)，長圓狀披針形，長3-4（-7）厘米，寬9-11（-15）毫米，先端鈍并且多少鉤轉(zhuǎn)，基部下延為抱莖的鞘，邊緣和中肋常帶淡紫色；葉鞘常具紫斑，老時其上緣與莖松離而張開，并且與節(jié)留下1個環(huán)狀鐵青的間隙。

鐵皮石斛顆粒（TPSH）可促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能，增強T淋巴細胞的增殖和分化及NK細胞的活性，并能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，提示TPSH無論是對非特異性免疫功能，或是特異性細胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。

人體進入中年期后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之邊黑或變皺。石斛含有多量的黏液質(zhì)，對人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用。

擴展資料：

石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能，清代《藥性論》說石斛能補腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力；石斛內(nèi)含有豐富的多糖類物質(zhì)。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。

現(xiàn)代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對于人體的健康長壽有著密切的關(guān)系，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。

石斛能養(yǎng)陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環(huán)。實驗結(jié)果表明，石斛能夠顯著改善血淤癥狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。

參考資料：

搜狗百科-鐵皮石斛

石斛怎么選好的

相比鐵皮石斛干品而言，鐵皮石斛鮮條優(yōu)劣的分辨難度是大大降低了，但由于各種雜交品種的出現(xiàn)，以及種植環(huán)境和方式的差異，只是從外形觀察的話，還不能完全分辨鐵皮石斛鮮條的優(yōu)劣，因此需要內(nèi)外兼施來進行識別。

1、外形特征優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條應(yīng)該具有鐵皮石斛的一般外形特性：首先鐵皮石斛的表皮應(yīng)該是鐵綠(這也是鐵皮石斛名字的由來)，鞘皮(即最外層表皮)完整，有明顯黑節(jié)(這也是鐵皮石斛又叫黑節(jié)草的原因);分節(jié)鮮明，節(jié)短而多，且粗壯，兩頭細中間粗。就莖部形狀而言，越粗越好，但并非越長越好，相反優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條一般都偏短。此外就是葉子和花的特征，也是辨別鐵皮石斛品種的重要參考，葉子和葉鞘為互生，葉鞘有縱向條紋，葉子為綠色，花為淡黃色，有淡淡的香味。橫切開的鐵皮石斛鮮條截面，呈翠綠色，并且可看到明顯的膠質(zhì)，晶瑩剔透，優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條本身纖維極少甚至是沒有，通常從橫切面也看不出纖維。

2、味道和口感我國中醫(yī)藥典記載：鐵皮石斛，味道稍甜或是平淡，我們通常形容為草香味。而那些吃起來有藥味、苦味或是酸味的鐵皮石斛鮮條，一定不是好的。而實際的嚼食體驗是，味道微甜或是平淡，有淡淡的青草香味，有較重的粘滯感，會粘牙，長時間咀嚼，其渣滓較少或是沒有，這才是優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條。

3、所含成分這是從內(nèi)在分辨鐵皮石斛優(yōu)劣的一個重要指標(biāo)，也是最有利的證據(jù)。優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條要求鐵皮石斛含有較多的石斛活性多糖，一般是越多越好;含有較少的水分，越少越好。同時，還要求鐵皮石斛含有一定量的石斛堿、菲類，以及微量元素等。鐵皮石斛所含石斛多糖的多少，直接決定了鐵皮石斛鮮條或是楓斗的口感。石斛多糖含量越多，口感越粘稠。而且，有效成分不僅體現(xiàn)在含量的多少上，也體現(xiàn)在成分本身的質(zhì)量上。

4、重金屬含量和農(nóng)藥殘留成分雖然鐵皮石斛的有機種植和生產(chǎn)，已成為鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)界的共識，并付諸行動和實踐中，比如云南鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)云南金九地，已將有機理念貫穿到鐵皮石斛種植、生產(chǎn)、加工、包裝等各個環(huán)節(jié)，其生產(chǎn)的鐵皮石斛產(chǎn)品是可放心購買。但也不排除一些急功近利或是沒有有機概念的一些種植戶，為了讓鐵皮石斛生長地更好，產(chǎn)量更高，而在種植過程中使用農(nóng)藥或是在水源、土壤和肥料等環(huán)節(jié)把控不好，種植出來的鐵皮石斛重金屬或是農(nóng)殘超標(biāo)，直接導(dǎo)致了鐵皮石斛鮮條的品種低劣。由此可見，鐵皮石斛鮮條優(yōu)劣的辨別，不只是看看外表就完事了，還要看其有效成分檢測情況，以及種植過程和方法等各個環(huán)節(jié)，甚至更多專業(yè)的檢測。

鐵皮石斛的品種分軟、硬腳，還出現(xiàn)了一些雜交品種，并且這些雜交品種種類還在呈不斷增多的趨勢，除此，還有產(chǎn)地等因素，也會影響到鐵皮石斛的品質(zhì)。但如果把這些因素全考慮進去的話，這種劃分就會顯得很復(fù)雜，甚至是不能實現(xiàn)。因此，我們的劃分也就把純野生鐵皮石斛排除在外，分為特等一級、特等二級、一級、二級和三級五個等級。

特等一級鐵皮石斛

種植在森林里的樹干、或是山間的石頭上，通常生長的環(huán)境極其符合純野生狀態(tài)下的環(huán)境，不經(jīng)過任何人工干預(yù)和管理。這種模式生長成的鐵皮石斛，生長緩慢，周期長，產(chǎn)量低，基本屬于野生的原產(chǎn)地鐵皮石斛，品質(zhì)與野生的幾乎無差異，屬上上品。

特等二級鐵皮石斛

同樣是樹上或是石上仿野生種植，但種植過程人工干預(yù)會稍多一些，會進行適當(dāng)澆水，甚至是施用少量的農(nóng)家肥。因此，生長速度也稍快一些，產(chǎn)量也高一些。但這種模式下種植出的鐵皮石斛品質(zhì)也極好，僅次于無人工干預(yù)的仿野生種植鐵皮石斛，因此把它劃分為特等二級。

一級鐵皮石斛

大棚有機種植，完全的人工種植，人工控制生長條件的溫濕度、人工澆水、施肥和抗病防蟲害等，但整個過程按照有機標(biāo)準(zhǔn)進行。其生長出的鐵皮石斛選取短而粗壯一類的，有效成分含量高、品相好，一般不超過30厘米，并且無農(nóng)殘和重金屬超標(biāo)。

二級鐵皮石斛

種植模式與一級鐵皮石斛的相同，鐵皮石斛成品同樣無農(nóng)殘和重金屬超標(biāo)，但長度更長，在30厘米以上，有效成分雖高，但不如一級鐵皮石斛。

三級鐵皮石斛

同樣是大棚種植，甚至是地栽，但管理過程沒有嚴(yán)格按有機標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，施肥、用藥和防病蟲害可能存在不當(dāng)之處，甚至?xí)霈F(xiàn)農(nóng)殘和重金屬超標(biāo)。

由于石斛產(chǎn)品眾多，品質(zhì)也參差不齊，所以需要購買石斛的朋友們在選擇購買鐵皮石斛和鐵皮石斛產(chǎn)品時要注意分辨和判斷，選擇正規(guī)產(chǎn)家生產(chǎn)，品質(zhì)有保障的購買渠道。

石斛的鑒別方法：性狀鑒別

(1)金釵石斛莖中、下部扁圓柱形，向上稍“之”字形彎曲，長18～42cm，中部直徑0.4～1cm，節(jié)間長1.5～6cm。表面金黃色或綠黃色，有光澤，具深縱溝及縱紋，節(jié)稍膨大，棕色，常殘留灰褐色葉鞘。質(zhì)輕而脆，斷面較疏松。氣微，味苦。

(2)環(huán)草石斛①美花石斛：莖細長圓柱形，常彎曲，盤繞成團或捆成把，長11～40cm，直徑1～3mm，節(jié)間長0.4～2.3cm。表面金黃色，有光澤，具細縱紋。質(zhì)柔韌而實，斷面較平坦。氣無，味較苦，有粘性。②鐵皮石斛：葉鞘常短于節(jié)間，留有環(huán)狀間隙，味淡或微苦。

(3)黃草石斛莖細長圓柱形，中、上部不規(guī)則彎曲，長23～120cm，直徑2～5mm，節(jié)間長2～3.5cm。表面金黃色或棕黃色，有縱紋，體質(zhì)輕實，易折斷，斷面略纖維性。氣微，味微苦，嚼之有粘性。

(4)馬鞭石斛莖細長圓錐形，上部有少數(shù)分枝，長30～150cm，直徑2～8mm，節(jié)間長2～4.5cm。表面棕黃色，有8～9條縱溝。質(zhì)疏松，斷面纖維性。氣微，味微苦。商品常切成1.5～3cm長段，切面灰白色。

(5)耳環(huán)石斛莖經(jīng)加工呈螺旋彈簧狀，習(xí)稱“西楓斗”，一般2～4個旋紋，拉直后長3.5～8cm，直徑1.5～3mm，節(jié)間長1～3.5cm。有的呈紐結(jié)狀或扭卷成圓形，習(xí)稱“結(jié)子斗”或“圓楓斗”，表面黃綠色黃色。有細縱紋，有的一端可見莖基部留下的短須根。質(zhì)堅實，易折斷，斷面平坦。嚼之有粘性，無渣，味甘。

(6)鮮石斛莖圓柱形或扁圓柱形，長約30cm，直徑0.4～1.2cm。表面黃綠色，光滑或有縱紋，節(jié)明顯，色較深，節(jié)上有膜質(zhì)葉鞘。肉質(zhì)，多汁，易折斷。氣微，味微苦而回甜。嚼之有粘性。

干石斛均以色金黃、有光澤、質(zhì)柔韌者為佳。耳環(huán)石斛以色黃綠、飽滿、結(jié)實者為佳。鮮石斛以色黃綠、肥滿多汁、嚼之發(fā)粘者為佳。

石斛質(zhì)量好壞怎么挑選?

干、硬、折斷時斷面可看到的全是膠質(zhì)、進嘴嚼后膠重、粘嘴并嚼后的渣越少越好。

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