什么糧食釀的酒最好喝

文獻(xiàn)研究表明，早期古代的勞動(dòng)人民種植糧食的目的在于釀酒，并非作為吃飯充饑的食物，因此白酒文化在古代就已經(jīng)得到了大規(guī)模的發(fā)展。在這個(gè)過(guò)程中，越來(lái)越多的的谷物類(lèi)糧食被用來(lái)釀酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥，甚至薯、馬鈴薯都被用來(lái)作為釀酒的材料。

而經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的釀酒總結(jié)發(fā)現(xiàn)這種“百谷齊釀”的方法并非適用，最終能夠勝出的釀酒糧食是被稱(chēng)之為“釀酒皇帝”的高粱，由于高粱的淀粉含量高，果實(shí)結(jié)構(gòu)非常適合釀酒，因此被選為了中國(guó)白酒釀造的最佳原材料。至此以后，不同地區(qū)的著名優(yōu)質(zhì)名酒，開(kāi)始不約而同地選擇高粱為釀造白酒的主糧。

現(xiàn)代釀酒技術(shù)的迅速發(fā)展，讓高粱作為釀酒糧食的這種獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的局面開(kāi)始改變，目前，玉米、大米都已經(jīng)成為了釀酒白酒的首選材料，小麥糙、糯米綿、大米凈、玉米甜、高粱香。

我們知道富含淀粉的糧食作物均可用來(lái)釀造白酒，但是為什么釀出了酒的口感會(huì)存在差別呢？道理比較簡(jiǎn)單，因?yàn)椴煌募Z食各成分含量配比不同，釀造出的酒風(fēng)味差異很大。成分含量的不同是其中的一個(gè)因素，而還有另外一種因素也是導(dǎo)致釀酒口感存在差別的原因，那就是糧食的內(nèi)部結(jié)構(gòu)不同。

小麥、大麥、豌豆類(lèi)糧食：此類(lèi)糧食由于其蛋白質(zhì)成分過(guò)高，因此容易導(dǎo)致雜菌在釀酒過(guò)程中的過(guò)度生長(zhǎng)，產(chǎn)生雜味物質(zhì)會(huì)令人感到不適。

糯米、蕎麥：大家都知道糯米和蕎麥的粘性比較高，使用該糧食釀酒容易板結(jié)而使糟醅的透氣性下降，導(dǎo)致白酒發(fā)酵的效率大幅降低。

大米：大米也是非常常見(jiàn)的一種釀酒材料，但是由于其脂肪和纖維素含量過(guò)高，所釀白酒的口感上會(huì)受到一定的影響。

玉米：使用玉米釀酒有一個(gè)特點(diǎn)，甜味較高，這是由于植酸含量過(guò)高導(dǎo)致；而玉米的脂肪含量也比較高，導(dǎo)致白酒的邪雜味比較重。

紅薯、馬鈴薯、木薯：薯類(lèi)糧食的蛋白質(zhì)含量和脂肪含量較少，但是果膠含量過(guò)高，容易導(dǎo)致雜菌的滋生，影響口感。

高粱：最主要的特點(diǎn)是淀粉含量過(guò)高，易于發(fā)酵，而內(nèi)部所含的脂肪和蛋白質(zhì)含量的比例也十分平衡，微生物的發(fā)酵產(chǎn)香順利，不會(huì)導(dǎo)致雜味物質(zhì)的生成，是作為理想的釀酒材料。

什么糧食可以長(zhǎng)期存放

壓縮餅干，礦泉水，午餐肉

什么糧食能長(zhǎng)期保存不壞?

只要不是經(jīng)過(guò)加工的糧食，例如稻子，麥子，豆類(lèi)。但前提是要做好防蟲(chóng)、防霉、防鼠等工作哦

什么糧食答案

中國(guó)古代糧食的代稱(chēng)也叫谷、五谷、八谷、九谷、百谷，但以五谷為最多。

在原始社會(huì)，中國(guó)的糧食品種主要有：粟、黍(糜子)、稻、菽(大豆)、大麥、小麥、薏苡等。北方以種植粟、黍糧食品種為主，南方以種植水稻為主。

夏、商、西周時(shí)期，中國(guó)的糧食品種有黍、稷、稻、小麥、大麥、菽、麻等七種。主要的糧食品種是黍、稷。直至明代以前，中國(guó)的糧食品種大致如此。在《詩(shī)經(jīng).小雅》中，農(nóng)作物的排列順序是：黍、稷、稻。當(dāng)時(shí)人們很迷信自然，稱(chēng)社為地神，稷為谷神，故將二者結(jié)合在一起稱(chēng)為社稷。因而社稷即成了國(guó)家的代名詞。

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，隨著鐵制農(nóng)具的出現(xiàn)和灌溉的發(fā)展，人們才有條件種植對(duì)水土要求較高的菽和粟。雖然糧食作物品種變化不大，但是，作物的結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化。變化的特點(diǎn)是菽（大豆）的地位上升，并和粟一起列為主要的糧食作物。這在中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展史上是一個(gè)歷史性的變化。從戰(zhàn)國(guó)到唐代，粟一直是中國(guó)北方的主要糧食。西周以前，中國(guó)糧食品種以黍、稷為主，其他糧食品種不占主要地位。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，開(kāi)始出現(xiàn)了五谷的概念，表明當(dāng)時(shí)糧食作物的品種初步有了定型。主要糧食品種有：粟（禾、稷）、菽（大豆）、黍(糜子)、稻、小麥、大麥、麻七種。

秦漢時(shí)期糧食結(jié)構(gòu)有所變化，主要糧食品種有：粟(谷子、小米)、稻、小麥、大麥、大黍、粱、大豆。漢代董仲舒建議在關(guān)中一代推廣小麥。漢魏時(shí)期由于石磨的推廣，麥子磨成面粉，這一飲食史上的進(jìn)步，也促進(jìn)了小麥生產(chǎn)的發(fā)展。

魏晉南北朝糧食品種的順序是：谷（稷、粟）、黍(糜子)、粱、大豆、小豆、大麻、大麥、小麥、水稻、早稻。

隋唐五代時(shí)期，主要糧食品種的順序是：稻、粟、麥。

宋元時(shí)期，稻麥兩熟制逐步形成，雙季稻得到推廣，明代以后，水稻更加發(fā)展，因此有“湖廣熟，天下足”的說(shuō)法。同時(shí)，玉米、甘薯、土豆從國(guó)外引進(jìn)，更加豐富了糧食品種。當(dāng)時(shí)主要的糧食品種是：水稻、小麥、谷子、玉米、豆類(lèi)。

什么糧食填合適的詞語(yǔ)

填空示例如下：

豐富的糧食

匱乏的糧食

珍貴的糧食

以上就是關(guān)于什么糧食的相關(guān)介紹，農(nóng)作物栽培的歷史各有不同，近東和歐洲開(kāi)始于公元前6500-3500年；東南亞，開(kāi)始于公元前6800-4000年；在中美洲和秘魯，大約開(kāi)始于在公元前2500年。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。