羽衣甘藍菜怎么做好吃

嫩葉還是能吃的，不過一般羽衣甘藍用作城市綠化，作為觀賞用

羽衣甘藍菜圖片

是羽衣甘藍?

學名：BrassicaOleraceavaracephala

科屬：十字花科蕓薹屬

別名：綠葉甘藍

為一二年生草本植物，原產地中海至小亞西亞一帶，栽培歷史悠久，早在公元前200年古希臘就廣為栽培，如今在英國、荷蘭、德國、美國種植較多，且品種各異，有觀賞用羽衣甘藍，亦有菜用羽衣甘藍。我國引種栽培歷史不長，尤其是觀賞羽衣甘藍是近十幾年才有少量種植，也只是分布在北京、上海、廣州等大中城市。

（一）形態(tài)特征：羽衣甘藍植株高大，株高為30～40厘米，植株開展度為60厘米，根系發(fā)達，分布在30厘米深的耕作層內。葉片呈長橢圓形，葉背梢被蠟粉，葉緣羽狀分裂并向上卷縮形成皺褶。

（二）習性：羽衣甘藍喜歡冷涼溫和氣候，耐寒，生長適溫為20℃～25℃，種子發(fā)芽的適宜溫度為18℃～25℃，苗期較耐高溫，冬季耐寒、耐凍。

（三）栽培管理：羽衣甘藍對土壤適應性強，以耕層深厚、土質疏松肥沃、有機質豐富的壤土地為好。羽衣甘藍不耐澇，雨季應注意排水。

（四）繁殖：羽衣甘藍的育苗可采用營養(yǎng)杯育苗及苗床育苗兩種方式，8～12月份均可育苗移栽。育苗時先將苗畦澆透，播種后上覆0.5～1厘米厚的細土，畝用種量為30克。出苗后保持苗床濕潤，幼苗長至5～6片真葉時即可定植到大田。夏季育苗可用遮陽網覆蓋，冬季育苗時注意保溫。羽衣甘藍生長期較長，連續(xù)采收時間長，對營養(yǎng)需求量大，整地前施足基肥是其獲得高產的關鍵。當幼苗長至5～6片真葉時可定植到大田，株距為30厘米，行距為40厘米，畝植3500～4000株。營養(yǎng)杯育苗的在定植前可施一次“送嫁肥”，苗床育苗的在冬季定植后可施一次“定根肥”，以促進幼苗生長。

定植后及時澆水，保持土壤濕潤，下雨天及時排水防澇。緩苗后及時追肥，采收前需追肥2～3次，以后每隔7～10天追施一次復合肥。

（五）園林應用：觀賞羽衣甘藍由于品種不同，葉色豐富多變，葉形也不盡相同，葉緣有紫紅、綠、紅、粉等顏色，葉面有淡黃、綠等顏色，整個植株形如牡丹，所以觀賞羽衣甘藍也被形象地稱為"葉牡丹"，

羽衣甘藍菜的功效與作用

1、花椰菜：二年生草本，基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，開展，不卷心，全緣或具細牙齒，有時葉片下延；莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，后變成白色。長角果圓柱形；花期4月，果期5月。

2、綠葉甘藍：綠葉甘藍原產于地中海沿岸,是野生甘藍的變種，一九五四年日本由美國引入進行人工栽培獲得成功。綠葉菜營養(yǎng)排名中，甘藍菜的維生素K、A、C和葉黃素含量均排名第一，甘藍菜還含有一種能對癌癥起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。

3、羽衣甘藍：羽衣甘藍，其葉團抱成球形，葉片較寬大，葉多皺像波浪一樣起伏。中心葉片色彩非常豐富，可呈紫、桃紅、灰、黃至白色的各種變化，全株似一朵盛開的牡丹花，所以又名葉牡丹.

4、西蘭花：緊密群集成花球狀，形狀為半球型，花蕾青綠色，故稱青花菜。葉色藍綠互生，逐漸轉為深藍綠，蠟脂層增厚。葉柄狹長。葉型有闊葉和長葉兩種。

5、卷心菜：矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色?；~質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉?；~頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄。

參考資料來源：

搜狗百科-卷心菜

搜狗百科-花椰菜

搜狗百科-綠葉甘藍

搜狗百科-羽衣甘藍

搜狗百科-西蘭花

羽衣甘藍菜怎么種植

羽衣甘藍又名葉牡丹，由于其粗生易種，最佳觀賞期又在室外缺花少綠的冬季，因而受到眾多家庭養(yǎng)花愛好者的喜愛。羽衣甘藍以購買羽衣甘藍種子種植觀賞效果最好。

在花市上挑選購買幾盆優(yōu)質的羽衣甘藍盆花，到春天3、4月份羽衣甘藍抽苔開花后，不要把它拔掉丟棄，而是繼續(xù)澆水施肥養(yǎng)下去?；ㄖx后老莖又會萌發(fā)大量蘗芽，此時把沒有蘗芽的老莖剪去，正常澆水管理到秋季。

8月初把這些蘗芽剪下進行扦插。剪下的蘗芽每個保留3片至4片葉子。扦插密度以葉片不互相重疊為度，扦插完后噴一遍水，把花盆放在樹蔭下，或早照能見陽光，中午曬不到的地方。

根據(jù)天氣情況靈活掌握每天進行噴水次數(shù)，在保證插穗不出現(xiàn)過分萎蔫的前提下，控制澆水次數(shù)。

羽衣甘藍插穗生根容易，一星期開始扎根，兩個星期就可移栽上盆。這樣養(yǎng)花者就可以根據(jù)自己的需要種上幾盆。留作采插穗的羽衣甘藍老莖，采完插穗后，最好是在采插穗時就注意觀察，根據(jù)老樁莖的長相在不同部位留上3枝至5枝芽，繼續(xù)管理下去可培養(yǎng)出多頭羽衣甘藍盆花。

如果是盆景愛好者還可以利用這種老樁莖制作羽衣甘藍盆景，雖說制出的羽衣甘藍盆景比不上樹樁盆景那么高雅長久，可也別有一番情趣。

如果在6月中旬即剪取蘗芽進行扦插，生根后即上盆種植，用這種方法可以長出莖長50厘米的羽衣甘藍切花。也可不剪芽扦插，使老莖上的蘗芽任其生長，這樣雖然獲得的切花莖長不長，一般只有20厘米至30厘米，不太粗壯且大小不一，但多種規(guī)格的羽衣甘藍切花又可以使你在制作插花作品時有更大的挑選余地。

另外羽衣甘藍進行瓶插，在室內擺放的環(huán)境下很容易扎根，如果是擺放在光線明亮的房間里，可以擺放兩三個月時間。

羽衣甘藍菜好吃嗎

材料

原料：紫甘藍500克，水發(fā)海米50克

配料：蔥末、姜末各5克，精鹽1小匙，味精花椒粒各少許，香油1/2小匙，植物油2大匙

做法

1、將紫甘藍切去根部，掰成大片，洗凈后切成方片，海米用清水泡發(fā)，洗凈瀝干。

2、坐鍋點火，加油燒至四成熟，先下入花椒粒炸出香味（撈出不用）再放入蔥末、姜末熗鍋。

3、然后下入海米煸炒片刻，加入紫甘藍、精鹽炒至原料斷生，再放入味精，淋入香油翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

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