外海面哪個(gè)牌子好吃

感覺還是莫利的不錯(cuò)，面勁道，煮過之后韌性好。

江門外海面

江門外海特產(chǎn)是：外?；ㄉ?、外海面。其他江門特產(chǎn)美食美食名吃.當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)·江門古井燒鵝·江門幕村狗肉·江門新會(huì)葵扇·江門白沙茅龍筆·江門茶山水浸雞·江門黃鱔飯·江門僑鄉(xiāng)第一湯·江門外?；ㄉ灐そT三桁瓦菜刀·江門荷塘沖菜·江門新會(huì)大葉年桔·江門新會(huì)亞佗霉姜·江門新會(huì)王崗馬蹄·江門新會(huì)陳皮、陳皮酒·江門新會(huì)甜橙江門五邑名牌特產(chǎn)大全！江門市江門鴨肝腸：成品具有爽、滑、香的特點(diǎn)，除作小食品外，尚為部分傳統(tǒng)名菜、點(diǎn)心的主要原料。其生產(chǎn)歷史已有50余年。江門正三桁瓦牌菜刀：江門市桁瓦廚房設(shè)備工業(yè)公司生產(chǎn)，已有110余年生產(chǎn)歷史。由于創(chuàng)始時(shí)作坊狹小，僅有三桁瓦的寬度，取店名“三桁瓦”。蓬江區(qū)環(huán)市鎮(zhèn)：白沙大白菜、滘頭果蔗、篁邊韭黃。蓬江區(qū)環(huán)市鎮(zhèn)白沙村：白菜。江海區(qū)：石沖粉葛、江門白菜、麻園荔枝。江海區(qū)外海鎮(zhèn)：麻園荔枝、南山香粘米、鱘江風(fēng)鱔。江海區(qū)外海鎮(zhèn)南山村：南山臘鴨、香粘米。臺(tái)山市臺(tái)山蝦羔：分蝦醬和蝦羔餅兩種。產(chǎn)于上川、下川、海晏及廣海等沿海地帶，以下川區(qū)所產(chǎn)最負(fù)盛名。蝦質(zhì)鮮美潔凈，制成成品味道最為香醇。食時(shí)放生油蒸熟，香味撲鼻，引人食欲。蝦醬含有水分，將蝦醬進(jìn)一步壓干其水分，即成羔餅，蝦羔含有大量蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，蝦香濃郁，味美可口。廣海咸魚：產(chǎn)于廣海漁港，以包頭鹽藏酶香黃花仲咸魚最著名。腌制包頭酶香咸魚，成品內(nèi)稍松軟，味帶酶香。腌制鹽藏包頭香甜干咸魚，成品魚身鮮靚、透明，有光澤，如蒜子肉，淡口、香甜，蒸熟香味撲鼻。此外尚有風(fēng)干糟白咸魚，魚身閃光，品味鮮甜，具蘭花香氣；生曬干牙帶片，風(fēng)味更為獨(dú)特。江門花藤席：以紅、黑、白三色幼藤皮間格編織而成。系以進(jìn)口原藤枝為原料。產(chǎn)品色澤天然，花紋均勻，鮮艷悅目，席面平滑，四角相稱，編織密實(shí)，不易散脫，質(zhì)地柔韌，涼爽舒適，經(jīng)久耐用，為夏季床上最佳用品。早在清道光年間，廣東南?？h沙貝八鄉(xiāng)已開始有藤制品，逐漸流傳至沿海一帶的廣州、佛山、江門、中山、揭陽等縣、市。大江鎮(zhèn)渡頭圩村：斗洞慈姑。水步鎮(zhèn)石鼓村：石鼓紅茶。四九鎮(zhèn)：白云茶。赤溪鎮(zhèn)大村：銅鼓紫菜。沖蔞鎮(zhèn)：烏豆、葛粉。廣海鎮(zhèn)：廣海芥蘭。南灣鎮(zhèn)：“廣海咸魚”。汶村：“白玉蠔”。白沙鎮(zhèn)潮境圩村：潮境蘿卜。汶村鎮(zhèn)：黑腌蟹、泥蟲、行彺蒀新會(huì)區(qū)新會(huì)甜橙：為無酸橙類優(yōu)良品種。品種有三大類：（1）滑身仔橙，囊瓣汁胞柔軟多汁，味極甜，清香。（2）柳橙，汁胞脆，汁液中等，味濃甜香。（3）酸橙，甜橙中含酸量較多的一類，油胞較粗，果肉汁多，有香味。新會(huì)甜橙栽培歷史悠久，元代初期生產(chǎn)已相當(dāng)興旺。歷史上一直列為貢品。新會(huì)陳皮：又名廣陳皮，為大紅柑（學(xué)名茶枝柑）的果皮，入藥已有700余年歷史?！侗静菥V目》載：“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘，······今天下以廣中（即今新會(huì)）采者為勝。”清康熙《本草蓬源》亦有“桔皮苦辛溫?zé)o毒，產(chǎn)粵東，新會(huì)，陳久者良”之述。質(zhì)輕而柔軟，不易折斷，香氣特異，醇而濃郁，味甘涼香，微辛但不甚苦。新會(huì)亞陀酶姜：因創(chuàng)始人身形駝背，而稱亞陀。產(chǎn)品呈棕色粒狀，質(zhì)地柔軟，甜、酸、咸、辣諸味兼?zhèn)?，風(fēng)味獨(dú)特。宜于老人與幼兒食用，有止渴生津、祛寒除痰之功效，戒煙者亦多用作解代食品。新會(huì)葵扇：新會(huì)市葵藝廠生產(chǎn)。系以葵樹葉為原料制成。生產(chǎn)葵扇歷史久遠(yuǎn)，《晉書·謝安列傳》中早有記載。至明代，蘇州、漢口、重慶等地均于岡州（新會(huì)原郡名）會(huì)館內(nèi)設(shè)葵扇交易所。會(huì)城鎮(zhèn)：葵扇、火畫扇、陳皮、亞陀酶姜。荷塘鎮(zhèn)：“荷塘芥蘭”、“荷塘沖菜”（大頭菜）。大鰲鎮(zhèn)：粉葛、蓮藕、鯪魚。大鰲鎮(zhèn)百頃村：粉葛。睦洲鎮(zhèn)：優(yōu)質(zhì)米、蓮藕、深環(huán)年橘。環(huán)城鎮(zhèn)：東甲甜橙，曾為貢品。沙堆鎮(zhèn)：蘿卜、“梅灣沙葛”。沙堆鎮(zhèn)梅灣村：沙葛。雙水鎮(zhèn)田心村：田心臘鴨。羅坑鎮(zhèn)天湖村：西瓜。杜阮鎮(zhèn)：涼瓜。杜阮鎮(zhèn)龍榜村：涼瓜、紅煙。開平市馬岡鵝。金山火蒜：產(chǎn)于水口地區(qū)。70多年前集中于金山墟銷售。蒜頭經(jīng)剝衣修飾后，用谷殼、稻草堆火熏烤，故名。其粒碩大，氣味辛辣濃烈，久貯不壞。開平腐乳：有辣椒型與酶香型兩種，其色澤鮮黃，酶香濃郁，嫩滑爽口，咸淡適中，適合南方人低鹽奢糖口味。創(chuàng)始于清光緒年間。水口鎮(zhèn)：水口大蒜、腐乳。蜆崗鎮(zhèn)：熱水窟西洋菜。馬岡鎮(zhèn)：黑腳鵝、竹器、黑葉荔枝。馬岡鎮(zhèn)官塘村：黑葉荔枝。蒼城鎮(zhèn)石閘村：潭碧冬瓜。鶴山市鶴山紅煙、古勞青茶、宅梧西瓜、雙合西瓜、址山蒜頭、南洞三黃雞、云鄉(xiāng)腐竹、鶴城腐竹、古勞豆豉、芳坪咸脆花生。沙坪鎮(zhèn)：“拉舍爾”毛毯。沙坪鎮(zhèn)古蠶村：“古蠶粉葛”。共和鎮(zhèn)：平嶺粉葛、緣合蘿卜籽。共和鎮(zhèn)大緣合村：蘿卜籽。鶴城鎮(zhèn)：“馬耳山茶葉”、“南洞三黃雞”。鶴城鎮(zhèn)南洞圩村：客家雞。宅梧鎮(zhèn)：白水帶茶、選田西瓜、耥果。古勞鎮(zhèn)：“古勞豆豉”、“古勞銀針茶”。恩平市芒稈、稿竹、青刀石。

外海面怎么做好吃

一、壓面(打面)：以鴨蛋(雞蛋也可)、精面粉、水適量，反復(fù)搓勻后，以大竹杠壓打放在案臺(tái)上面的面粉，直壓至面粉起“面筋”(有很強(qiáng)的粘性)為止。打面者，騎在竹杠上的末端，腳尖著地，一上一下用力壓之，其狀如躍馬奔騰，把面粉團(tuán)反復(fù)壓到薄如紙，然后用鋒利的小刀切成細(xì)絲，故有“銀絲”面之稱。倘若把它切成正方狀的小塊，則可作包云吞的外皮之用，故叫作“云吞皮”。二、云吞餡料制作：(一)把新鮮的瘦豬肉剁爛成肉泥(不能用絞肉機(jī)，這是外海制云吞餡料的秘訣)。(二)把冬菇浸軟浸透，切碎，剁成半粒米大小狀。(三)把肉泥、冬菇碎粒混和蝦仁叉燒粒及適量咸味，反復(fù)搓勻，便制成云吞餡料。三、包云吞：用一個(gè)碟(或盤)盛著備好的云吞皮放在臺(tái)面上，另一個(gè)碟盛著備好的云吞餡料，同樣也放在臺(tái)上。包云吞者坐在臺(tái)旁，戴上口罩，右手伸掌放著一塊云吞皮，左手用湯匙取適量的云吞餡倒在右手掌的云吞皮上，右手一捏，左手一擰，一個(gè)云吞便包成。四、魚餅絲制作：用鯪魚肉，剁成肉泥，混和適量生粉、蔥花、鹽、沙糖。用油鑊煎成薄塊，切成細(xì)絲。五、上湯制作：以豬骨、適量蝦仁殼，加食水，經(jīng)三個(gè)小時(shí)以上明火熬煲。六、煮面和煮云吞，是外海云吞面炮制技術(shù)的另一種秘訣。煮的時(shí)候，要準(zhǔn)備一鍋燒開的清水，一鍋已熬好用文火加熱的上湯水。(一)煮面(當(dāng)?shù)胤窖砸魹椤颁趺妗?：?jiǎn)蚊婧碗p面的煮法一樣，把面放在罩籬上，徐徐放入開水鍋里，待一分鐘，提起罩籬，把面在罩籬上拋兩拋，然后又放入開水鍋浸一下，又提上來拋兩下，再浸，再拋，然后放進(jìn)碗里，再放上魚餅絲、蔥花，淋上燒豬油，倒入上湯，一碗面的制作就完成了。桌上備有醬油，由食用者按口味興趣選用。(二)煮云吞：方法與煮面相同，只不過放入開水鍋的時(shí)間稍長一些，但只提罩籬不能拋，否則云吞會(huì)破皮而露餡。放佐料同煮面。(三)煮云吞面：按煮面的方法煮好后，上碗，但不能放上湯和佐料。按煮云吞的方法煮好云吞后，馬上倒入盛著面的碗里，放上佐料，加入上湯，便是一碗云吞面。注：相關(guān)器具一、壓面(打面)工具：(一)打面臺(tái)：用上乘的松木料制成，面板料厚8厘米，臺(tái)面長250厘米，腳和枋木料約10×10厘米，臺(tái)高90厘米。(二)竹杠：要筆直，長250厘米，直徑粗的一端要12厘米。二、其他工具：(一)制云吞餡料用具：砧板、刀、瓦盆。(二)制魚餅絲用具：砧板、刀、鑊、鑊鏟、瓦盆。(三)熬上湯用具：爐、鍋。(四)包云吞用具：臺(tái)、凳、碟(盤)、湯匙、口罩。三、用具：爐、鍋、罩籬。我了解的就是這么多，希望可以幫助到樓主。。。。。

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外海面圖片

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