大梨糕做法

用料

糯米粉 40g

黏米粉 100g

糖 30g

水 65g

酸末糕 適量

熟梨糕的做法

買這種酸末糕，也可以換成各種果醬熟梨糕的做法步驟1

將糯米粉、黏米粉、糖、水混合，手指搓成粗粉狀（可以攥成團(tuán)，一捏就散的狀態(tài)）醒一會(huì)熟梨糕的做法步驟2

模具就用蛋撻模就好熟梨糕的做法步驟3

將粉類放進(jìn)模具，盡量捏碎…先篩一半后放一點(diǎn)酸末糕，再篩滿不要壓實(shí)熟梨糕的做法步驟4

酸末糕只取一些就好，都是大塊的要捏碎熟梨糕的做法步驟5

最好放進(jìn)打碎機(jī)打碎熟梨糕的做法步驟6

打碎之后會(huì)很好過篩熟梨糕的做法步驟7

蒸鍋開了之后放進(jìn)去蒸10-15分鐘出鍋脫模，上面再撒一些酸末糕（蒸前蒸后都可以），我這是蒸前就撒好的，如果是果醬建議蒸好之后再放上熟梨糕的做法步驟8

外面賣的那種中間是沒有夾餡的，只有上面有

自己做為了口感更豐富就放了一些，切開是這樣的熟梨糕的做法步驟9

口感和賣的沒差，切記放粉的時(shí)候撒滿就不要管了千萬別壓實(shí)

天津大梨糕

熟梨糕可是咱們天津的特產(chǎn)，記得小的時(shí)候，一聽見買熟梨糕車上的汽笛聲，就去磨爺爺給我買一份。

熟梨糕又叫甑兒糕，是用大米磨成粉渣，蒸熟后作為主料。制作時(shí)將米面置于木甑中，放在蒸鍋上蒸一分鐘，然后在其上涂抹各種小料即可。當(dāng)初只有豆餡，白糖，紅果三種餡料。就滿足我的胃了。

時(shí)光流逝，我們都已經(jīng)長(zhǎng)大。當(dāng)我們物質(zhì)財(cái)富越來越多時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在精神世界的匱乏，好像每天都在為了錢而活著。壓力與無奈卻圍繞在我們身邊。不知不覺的，秋天都快要過去了。我踏著秋天的黃葉，走在自己再熟悉不過的小路上，躊躇的我一個(gè)熟悉的聲音傳到我的耳中。

我追尋著這個(gè)聲音，因?yàn)樘脹]有因?yàn)槭裁炊袆?dòng)了。我跑著，好像又回到孩提時(shí)的童真。

原來是熟梨糕啊，慈祥的老人白發(fā)蒼蒼。把一份份的熟梨糕放在孩子的手上，并囑咐孩子路上小心。我不由得也去和這些小朋友在一起，買一份童真回來。

“老爺爺，我要一份?！?/p>

我在過去，見到老者會(huì)喊老師傅，因?yàn)樽约洪L(zhǎng)大了嘛。但是這次，卻覺得自己像個(gè)孩子。老人嫻熟的在木甑里放上米面，一個(gè)甑接一個(gè)甑的不一會(huì)就好了。我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的餡料不僅有豆陷，白糖，還有橘子，蘋果，菠蘿，草莓，巧克力。而我卻要了豆餡，白糖，紅果。

老人微笑很慈祥，對(duì)我說：“小伙子，拿好了！你要的可是老味的?！?/p>

付了錢，我托著這一份熟梨糕，心里感覺就像小時(shí)那樣喜悅。

“孩子，路上小心啊?！崩先说脑捳f罷，我猛地回頭，看見老人微笑揮手看著我。原來是對(duì)我說?。?！

“謝謝您?！?/p>

大梨糕卡美羅

梨糕是當(dāng)年私人小作坊熬制的一種膨化糖制食品。將砂糖加水在鍋里溶化，糖水中加入點(diǎn)“起子”（發(fā)酵劑），粘稠的糖水在“起子”的作用下蓬松發(fā)酵，經(jīng)過冷卻，就成了發(fā)糕一樣中間帶小蜂眼的大梨糕。

大梨糕黃黃脆脆的，比火柴盒略大，也許是糖熬制得有點(diǎn)過火，吃在嘴里甜中帶苦，有股糊了吧唧的味道。在那時(shí)的兒童食品中，大梨糕體積大而口味獨(dú)特，天真的孩子們認(rèn)為這種糖不僅好吃，而且買著劃算。至于街面上流傳的那句“大梨糕吃了不摔交”的說辭，當(dāng)然是一種夸大其詞的廣告，不好好走道，吃了大梨糕照樣會(huì)摔交，畢竟它是食品不是藥品。

大梨糕圖片

大梨糕是天津的一道經(jīng)典小吃，來源于天津西北角熬糖馬家，后經(jīng)改良，后逐漸馳名開來，成就一方的名小吃。

大梨糕黃黃脆脆的，比火柴盒略大，也許是糖熬制得有點(diǎn)過火，吃在嘴里甜中帶苦，有股糊了吧唧的味道。在那時(shí)的兒童食品中，大梨糕體積大而口味獨(dú)特，天真的孩子們認(rèn)為這種糖不僅好吃，而且買著劃算。至于街面上流傳的那句“大梨糕吃了不摔交”的說辭，當(dāng)然是一種夸大其詞的廣告，不好好走道，吃了大梨糕照樣會(huì)摔交，畢竟它是食品不是藥品。

此外，還有糖塊狀梨糕，尤指煙臺(tái)梨糕糖，是用紅梨和姜（或加少量中藥）制作的，制成一張大餅狀糖糕后，用刀再切成小塊成為梨糕糖裝袋出售。

大梨糕怎么吃

和硬糖一樣吮著

以上就是關(guān)于大梨糕的相關(guān)介紹，至于街面上流傳的那句“大梨糕吃了不摔交”的說辭，當(dāng)然是一種夸大其詞的廣告，不好好走道，吃了大梨糕照樣會(huì)摔交，畢竟它是食品不是藥品。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。