江西米果的制作方法

用料

紅辣椒1個(gè)

青椒1個(gè)

紅薯粉一小飯碗

蒜3個(gè)

水與紅薯粉等體積

肉末若干

蠔油

薯粉米果的做法

準(zhǔn)備兩個(gè)吃飯的小碗，一個(gè)盛滿水，另一個(gè)裝滿紅薯粉。

將紅薯粉和水倒入一個(gè)大碗中拌勻。

將油倒入鍋中燒熱，將拌勻的紅薯粉混合液倒入油鍋中。

持續(xù)攪拌鍋中的混合物，直至薯粉熟透?？梢园磯海员闶斓母煲恍?。

盛出至于砧板上，切成塊。

將辣椒、大蒜、肉切成小塊。

依次把肉末、蒜末、辣椒放入油鍋中翻炒。

將之前的薯粉塊倒入鍋中，加適量蠔油，少許鹽翻炒。

炒到一定程度即可起鍋。

江西米果怎么吃

春韭餡料以春韭為主：

1。將新鮮韭菜清洗干凈，切成碎片；

2。加入香菇、蝦米、瘦肉（均切碎）、胡椒粉、植物油、魚露等配制而成。

制做：

1。米果皮用地瓜粉（又稱番薯粉），加入適當(dāng)水分，揉壓成圓形片狀，即成米果皮。

2。用米果皮包入餡料后并捏成面上突皺的球形，裝入入蒸籠蒸熟。

3。食前再將韭菜米果放在平底鐵鍋（潮俗稱煎盤）上用文火油煎至金黃艷亮，便可出鍋食用。

特點(diǎn)是：米果味香濃，惹人饞涎。

春餅又稱春卷，以薺菜為餡。但古代春餅是以小麥磨粉加水分揉捏而成的餅皮（俗稱薄餅皮），包入生菜餡，卷成卷狀，經(jīng)油炸而成的一種餅食。古書陳元靚的《歲時(shí)廣記》載：“立春日，食春餅，生菜，號(hào)春盤?！焙髞?，卷制春餅多選用野生薺菜為餡料，潮汕民間有：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的保健諺語，吃了薺菜便可祛除“春瘟”保安康。薺菜，又名報(bào)春菜，清香鮮嫩，甘美爽口，營養(yǎng)豐富，菜藥俱佳。宋代詩人陸游有“殘雪初消薺滿園，米參珍美勝羔豚”的名名；美食家蘇東坡推崇薺菜，稱贊薺菜能健胃消食，嗜食不厭；

江西米果介紹

包米果又稱客家包米果，是江西贛南地區(qū)最有特色的傳統(tǒng)小吃之一，屬于客家菜。在上猶、南康、大余、信豐、龍南、贛縣、于都等客家人聚集地區(qū)更是久負(fù)盛名。

在廣東客家地區(qū)潮州、梅州、韶關(guān)等地被稱做“捆粿”，相傳從元朝開始已有七百多年的歷史。

包米果以四季時(shí)蔬為佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之蘿卜，配以韭蔥蒜肉泥，其味清爽可口。尤其是上猶包米果因“皮薄潤滑、料多爽口”而美名遠(yuǎn)揚(yáng)，成了許多外地游客到上猶的必吃小吃。

江西米果怎么炒好吃

-用料-

香米

黃梔子

-做法-

1.

香米浸泡12小時(shí)后，加入適量黃梔子碾成米漿待用；大火熱鍋，鍋內(nèi)均勻涂抹少量食用油，倒入適量米漿，待米漿周邊稍凝固百開始用鍋鏟翻滾，隨著米漿逐漸成形，改中火，不斷用力翻滾，并從鍋周圍倒入食用油避免粘鍋度。

2.

待米漿全部變成糕狀，盛起放入預(yù)先涂抹食用油的盆中，反復(fù)用力揉搓，像搓面團(tuán)那樣，這樣搓的米果扎實(shí)有韌性。

3.

均勻捏成條狀；放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。鐺鐺！熱騰騰的黃元米果出鍋嘍！蒸后的黃元米果柔軟細(xì)嫩、熏香味鮮，可以沾自己喜愛的作料、糖直接食用。

4.

做好的專黃元米果色黃味鮮，低溫可屬保存1-2月。冷卻的黃元米果切成片狀，配少許鮮瘦肉（臘肉味更佳哦）、紅辣椒、大蒜加油、鹽、生抽醬油爆炒裝盤。

5.

嘿嘿，愛吃辣的我還加入了秘制的辣椒醬和辣椒粉。O(∩_∩)O~

江西米果怎么保存

將油炸食品放在干燥通風(fēng)的地方，可以防止回潮。

油炸食品外面有油包裹，對(duì)外面的潮氣吸收很少，潮氣來自它們內(nèi)部的水份。因此，必須放在干燥通風(fēng)的地方，讓它們內(nèi)部滲透出來的潮氣隨時(shí)散發(fā)。

如果用塑料袋嚴(yán)密包裝，它的潮氣無法散發(fā)出來，會(huì)潮濕變軟更快。

以上就是關(guān)于江西米果的相關(guān)介紹，用黃梔子干果提煉而成的天然色素梔子黃，梔子藍(lán)，廣泛應(yīng)用于食品，醫(yī)藥。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。