乳山生蠔能不能生吃

可以吃，國(guó)外食家都不約而同地推崇開(kāi)殼生吃。剛剛打開(kāi)的生蠔，還帶著海洋氣息，肥碩鮮腴、格外誘人，撒上幾滴檸檬汁、就著少許海水就可以直接入口。檸檬汁除了可以適度地降低生蠔的藻腥味之外，更可以由它的清香與酸溜中映襯出生蠔所獨(dú)有的濃郁清甜口感。

生蠔所含的?；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人體的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外，藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。

擴(kuò)展資料：

生吃生蠔注意事項(xiàng)

牡蠣生吃的風(fēng)險(xiǎn)主要有三個(gè)方面:微生物致病菌污染、重金屬污染、貝毒素污染。微生物致病菌污染是可以通過(guò)煮熟避免的，把牡蠣上市前的凈化到生食的標(biāo)準(zhǔn)也是各個(gè)國(guó)家采用得比較多的手段。新鮮牡蠣的腥味基本上是大海海水的氣味。

只有海水受到污染腥臭，生長(zhǎng)在里面的牡蠣才會(huì)有令人生厭的腥氣味，因此腥味過(guò)重的牡蠣如果用于生吃應(yīng)該謹(jǐn)慎。

牡蠣是一種濾食性生物，有比較強(qiáng)的重金屬蓄積能力，而常規(guī)的烹調(diào)方法是不能消除重金屬危害的。因此選擇沒(méi)有重金屬污染海域養(yǎng)殖牡蠣是十分重要的，發(fā)現(xiàn)重金屬超標(biāo)的牡蠣?wèi)?yīng)該移送到合格海域養(yǎng)殖直到重金屬指標(biāo)達(dá)到生食標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售給消費(fèi)者。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-盤(pán)點(diǎn)“生蠔八大食法”，健康才是王道

生蠔能不能生吃要怎么檢測(cè)

可以生吃但是由于生蠔體內(nèi)存在寄生蟲(chóng)，如果生吃生蠔，且其中存在人畜共患的寄生蟲(chóng)，就存在被感染的風(fēng)險(xiǎn)。因此，盡可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲(chóng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

1.在別的地方吃炭燒生蠔經(jīng)常會(huì)碰到蠔與蠔殼不是原裝的情況，一些商家他們會(huì)拿一個(gè)比較大比較好看的蠔殼來(lái)反復(fù)炙烤，客人以為是原配蠔，但實(shí)際上放入里燒的是卻是其他的小蠔，這樣重復(fù)使用的蠔殼是非常不衛(wèi)生的。

2.很多商家在做炭燒生蠔的時(shí)候往往會(huì)加入蒜蓉醬、老干媽辣椒醬等調(diào)味醬一起烤，但是很多情況下，這些商家都是利用這些調(diào)味料的香味來(lái)掩蓋蠔的不新鮮，所以當(dāng)蠔客們遇到這種情況的時(shí)候就要多留個(gè)心眼了，避免吃到不新鮮的蠔。

生蠔含有鋅，吃多了鋅過(guò)量

什么生蠔可以直接生吃

牡蠣肉可生吃，但脾虛者忌用。生吃?D?D?D鮮蠔配香蔥紅醋汁最原汁原味的吃法是直接將海邊附著在石頭上的海蠣子鑿開(kāi)，挑出肉生吃。在酒店生吃也很簡(jiǎn)單：蘸著足夠濃度的辣根，乍一入口，沖勁兒便會(huì)立馬侵浸五官，簡(jiǎn)直能爽到腳后跟兒。自助做法：1.香蔥紅醋汁：把切好的調(diào)料放在碗里混合。2.辣味汁：把切好的調(diào)料放在另外一個(gè)碗里混合。3.把鮮蠔洗凈用刀打開(kāi)，不要用水洗。4.準(zhǔn)備好一個(gè)大盤(pán)放好碎冰把鮮蠔擺放在冰上，把調(diào)好的汁放在容器中擺在旁邊，以備蘸著吃。●碳烤海蠣子做法：1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子里，繼續(xù)烤至張口即可。注意：不要烤太過(guò)?！裾ㄏ狘S主料：鮮海蠣子600克。調(diào)料：精鹽2克，料酒5克，面粉100克，花椒鹽：小碟，花生油1000克（約耗75克）。制作過(guò)程：1.將海蠣子砸開(kāi)，取出蠣黃，摘去上面的硬牙，用清水沖去泥沙，瀝干水分，放入精鹽、料酒拌勻。2.炒勺內(nèi)放入花生油，燒至九成熱時(shí)，將蠣黃在面粉中沾勻，下入勺內(nèi)。炸至稍一緊皮時(shí)，快速撈出，待油溫再升高時(shí)，重油炸一遍撈出，裝盤(pán)即成。上桌外帶1小碟花椒鹽蘸食。特點(diǎn)：急火速成，外酥里嫩，色澤金黃，味道鮮美。微波爐燒烤:把外殼洗凈,放入專(zhuān)用盤(pán)中用保鮮膜把它封住,設(shè)定燒烤時(shí)間為3分鐘,叮~!湯鮮味美的蠣子出爐.炸蠣黃:用淀粉.雞蛋.少許五香粉調(diào)成蛋糊,把洗凈的蠣肉瀝干水份,拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出,炸時(shí)輕輕攪動(dòng)以防粘連,待油溫升高時(shí),倒入復(fù)炸變成金黃色撈出裝盤(pán),旁邊附上椒鹽.蠣子燉豆腐:洗凈的蠣肉待用,豆腐切小塊待用.鍋中放入高湯加姜沫燒開(kāi)后,依次將蠣肉和豆腐放入,撇出浮沫,臨出鍋時(shí)加入蔥花.香菜和少許香油.海蠣煎蛋材料:海蠣,蛋,韭菜，地瓜粉制法:1，將海蠣洗好，瀝干．2，蛋攪勻，韭菜切成一公分長(zhǎng)．3，地瓜粉加水加上韭菜，調(diào)成水糊狀．加入調(diào)味品．4，在鍋內(nèi)放入油，加上姜末，至油熱．5，放入少許水糊地瓜粉，攤?。?，再放入一層海蠣，再加上一層地瓜粉，像煎蛋那樣煎．7，等到海蠣快熟時(shí)，再澆上蛋液．8，二面翻翻即可．清炒海蠣子原料：鮮海蠣子肉400克，韭黃100克，蔥25克，蒜2瓣，姜10克，精鹽少許，味精少許，料酒5克，大油50克，麻油10克。做法：鮮海蠣子肉洗凈，挑凈蝸殼，用開(kāi)水一氽，撈出控凈水分。韭黃洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段，蔥切小段，姜切末，蒜切片。鍋內(nèi)加入油50克，燒熱，放入姜末炒鍋，再加上蒜片、蔥炒鍋，隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭黃急火炒7秒鐘，顛翻炒鍋，加上味精攪勻，淋上麻油盛入盤(pán)內(nèi)。椒鹽海蠣子主料：海蠣子配料：青紅尖椒、元蔥。調(diào)料：味精、料酒、花椒鹽、鹽制法：將海蠣子煮熟去殼用原湯洗凈，加鹽、味精入味，把青紅椒、元蔥切小丁備用。鍋內(nèi)加油燒到六成熟，蠣肉拍上干面粉，入鍋炸至金黃色撈出。鍋內(nèi)留少許油，放入切好的青紅椒、元蔥煸香，加花椒鹽、味精和炸好的蠣肉，翻勻出鍋即成。參考資料：http://www.21club.cn/shenghuo/article175206.html

生蠔能生吃嗎怎么生吃

生蠔，學(xué)名：牡蠣，（大連俗稱(chēng)海蠣子）可以生吃，但必須選擇活的食用，用海鮮醬油調(diào)和辣根沾食。經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)，我國(guó)已將牡蠣列入第一批既是藥材又可作為食品的保健療效品之列。目前科研人員利用先進(jìn)的檢測(cè)手段，對(duì)牡蠣成分作了全面的分析，發(fā)現(xiàn)牡蠣肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，還含有多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分，鈣的含量接近牛奶1倍；鐵的含量是牛奶的21倍。其中牡蠣中高含量的硫磺酸頗受醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)界的重視，在醫(yī)學(xué)界被認(rèn)為有益智健腦、降脂減肥、促進(jìn)膽固醇分解的作用，除此之外還具有獨(dú)特的滋養(yǎng)功效。同時(shí)牡蠣中所含的大量糖元亦可作為人體細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的能源，補(bǔ)充體內(nèi)能量?jī)?chǔ)備，提高體力和腦力的活動(dòng)效率。

尤其注意的是食用不新鮮的生蠔可引起食物中毒。

生蠔可以生吃嗎生吃嗎

生蠔體內(nèi)確實(shí)存在寄生蟲(chóng)。其實(shí)，不論哪種動(dòng)物，其體內(nèi)都存在寄生蟲(chóng)，關(guān)鍵在于食用時(shí)是否煮熟，殺死了寄生蟲(chóng)。如果吃到?jīng)]有煮熟的生蠔或生吃生蠔，并且其中存在人畜共患的寄生蟲(chóng)，就存在被感染的風(fēng)險(xiǎn)。此外，生蠔中如果寄生蟲(chóng)過(guò)多，還會(huì)影響肉質(zhì)和口味，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)都被寄生蟲(chóng)吃掉了。因此，盡可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲(chóng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局指出，生蠔中含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎；霍亂弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。因此，生吃生蠔的危害性非常高，故應(yīng)盡量避免生吃生蠔。

值得注意的是，食用生蠔時(shí)不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒，如果在食用時(shí)還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，容易引起身體不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

生吃生蠔的做法非常簡(jiǎn)單，只要有一把能夠?qū)⑵鋱?jiān)硬外殼劈開(kāi)的工具，配上秘制的醬汁即可。食用生蠔時(shí)，也可配上白酒來(lái)一起食用，這樣更能品嘗出生蠔的鮮味，但不宜搭配啤酒，因?yàn)樯柡朽堰屎蛙账?，而啤酒富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1，二者同事，容易引起痛風(fēng)。另外，由于生蠔體內(nèi)存在寄生蟲(chóng)，如果生吃生蠔，且其中存在人畜共患的寄生蟲(chóng)，就存在被感染的風(fēng)險(xiǎn)。因此，盡可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲(chóng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

以上就是關(guān)于生蠔能不能生吃的相關(guān)介紹，鍋內(nèi)留少許油，放入切好的青紅椒、元蔥煸香，加花椒鹽、味精和炸好的蠣肉，翻勻出鍋即成。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。