河南小吃特色有哪些

鯉魚(yú)焙面方城燒麥炒三不沾王橋豆腐丁家粉蒸肉開(kāi)封小籠包子馬豫興桶子雞

洛陽(yáng)燕菜滎陽(yáng)霜糖信陽(yáng)板鴨洛陽(yáng)水席新安燙面餃鹿邑孔集鹵雞海蟾宮松花蛋

固始茶菱火蝦鴨蛋陳店麻花道口燒雞柘城雞爪麻花牛記空心掛面鹿邑試量狗肉

息縣油酥安陽(yáng)三熏夏邑砂湯套四寶沈邱顧家饃陳留豆腐棍大隗荷葉酥餅

內(nèi)黃灌腸方城缸爐安陽(yáng)燎花紅薯泥社旗蹄花絲商城蔥烤鵪鶉鹿邑觀堂麻片

河南小吃特色100種

平頂山北渡胡辣湯

河南小吃特色麻葉的做法

食材用料：

麻葉500克

鹽2O克

水適量

蒜片5克

油[圖]油30克

味精[圖]味精少許相克食物

菜譜做法：

炒麻葉的做法圖解11.麻葉

炒麻葉的做法圖解22.鍋中燒水，放適當(dāng)鹽，把麻葉放水焯后撈起

炒麻葉的做法圖解33.這是用鹽水焯好的麻葉，用篩子控干水分，也可以用手?jǐn)Q干水分

炒麻葉的做法圖解44.鍋中熱油，先炒蒜片，再放麻葉翻炒

炒麻葉的做法圖解55.加入少許味精和鹽調(diào)味，裝盤(pán)即可食用。

河南小吃特色美食作文

提起陽(yáng)春面，不知道為什么，我總能想起陽(yáng)春白雪這個(gè)詞來(lái)，感覺(jué)很高雅，很清靈。其實(shí)不然，陽(yáng)春面是老百姓最?lèi)?ài)吃最便宜因而也最能爽氣掏錢(qián)的大眾面食?！渡虾５脑绯俊分匈Y本家徐義德為了逃避公私合營(yíng)裝窮，叫小伙計(jì)送的午飯就是這個(gè)陽(yáng)春面，可見(jiàn)，陽(yáng)春面是屬于勞苦大眾的專(zhuān)利。至于為什么取這樣一個(gè)陽(yáng)春白雪的名字，可能是取其反義吧，但我敢肯定，取這個(gè)名字的人絕不是下里巴人。爺爺好象特別喜歡吃陽(yáng)春面，每到星期天，爺爺就必定帶著我和兩個(gè)堂弟到鎮(zhèn)上的面館去吃陽(yáng)春面。陽(yáng)春面很好吃,那種金黃色扁扁的面條,咬上去特別松軟.味道也鮮美.似乎都不用放什么配料也很美味.我和兩個(gè)堂弟都吃得興高采烈。陸文夫在《美食家》里專(zhuān)門(mén)提到過(guò)陽(yáng)春面，說(shuō)第一鍋的陽(yáng)春面最清爽最可口，因此，很多人都趕早去吃頭湯。下次再出來(lái)吃陽(yáng)春面，一定得趕上喝頭湯！

河南小吃特色面食

【開(kāi)封：灌湯包】小籠包子處處有，每處味道都不同。開(kāi)封小籠包已有百年歷史，風(fēng)味獨(dú)特，是開(kāi)封著名食品之一，還曾是北宋的御膳食品。和上海小籠的清爽和淡口感不同，開(kāi)封小籠湯味兒更濃，肉餡咸香鮮美，細(xì)白如瓷的外皮很有嚼感。其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國(guó)吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。河南特色小吃有哪些？【安陽(yáng)：扣碗酥肉】到安陽(yáng)一定要找地方品嘗下正宗的扣碗酥肉。其選材是在豬的上半身，因?yàn)檫@里的肉比較嫩，肥瘦相煎。腌好、炸過(guò)的肉片平鋪在碗底，上面鋪上土豆、蓮藕，再用大火蒸熟，肉汁的鮮香與土豆、蓮藕的清爽很好融合在一起，最后用一個(gè)可以盛湯的盆將頭碗翻過(guò)來(lái)，即土豆或蓮耦在盆底，上面是酥肉，點(diǎn)綴一層青菜和熬汁，噴香四溢的扣碗酥肉就做成了。此道菜特點(diǎn)就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，不喜歡吃辣椒的朋友一定會(huì)喜歡的。河南特色小吃有哪些？【商城：筒鮮魚(yú)、燉土雞】商城臨近河南信陽(yáng)，是中國(guó)歷史最古老的縣城之一，境內(nèi)保留著大面積的天然原始森林公園和溫泉景區(qū)。當(dāng)?shù)氐姆壅艉谪i肉、桂花湯圓、蘇仙石鴨蛋豆腐干都很有名氣，更有地方特色的，就要數(shù)商城名菜‘筒鮮魚(yú)’了。入冬時(shí)節(jié)，選擇鲇魚(yú)山水庫(kù)的鮮魚(yú)刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進(jìn)鮮毛竹筒內(nèi)，密封腌制，月余后可取出食用。其肉質(zhì)鮮嫩、竹香中略帶腐乳味，別具一格?？梢宰銮鍦疱?，或燉菜，相當(dāng)出挑。因?yàn)楫?dāng)?shù)刈匀毁Y源保護(hù)很好，山區(qū)里盛產(chǎn)各種新鮮竹筍、菌菇，如果到當(dāng)?shù)芈糜?，一定要去劉小坳農(nóng)家樂(lè)嘗嘗“燉土雞”，選的是家養(yǎng)走地雞，只喂谷物和蟲(chóng)子，不吃任何飼料，燉出的湯味特別鮮香，雞肉入口滑嫩細(xì)甜，絕對(duì)一吃難忘。河南特色小吃有哪些？【周口：逍遙鎮(zhèn)胡辣湯】說(shuō)到河南小吃，就不能不說(shuō)胡辣湯，說(shuō)起胡辣湯，就不能不提逍遙鎮(zhèn)，這道馳名全中國(guó)的風(fēng)味名吃，是以少林寺“醒酒湯”和武當(dāng)山“消食茶”二方為基礎(chǔ)，由三十余種天然中草藥，按比例配制湯料，在加入胡椒和辣椒和骨頭湯底的美味小吃。既消減了茶之苦味，又去掉了湯之辣味，且能醒酒提神，開(kāi)胃健脾，歷史據(jù)說(shuō)可以追溯到北宋年間。別看是地道的中華小吃，拿來(lái)搭配法棍也別有一番風(fēng)味哦。河南特色小吃有哪些？【新鄉(xiāng)：紅燜羊肉】很多人可能會(huì)說(shuō)，一個(gè)紅燜羊肉家家都會(huì)做，有什么特色之處呢？其實(shí)所謂小吃的差別就在于是否正宗，那細(xì)小卻不容忽視的滋味差別，要到當(dāng)?shù)卣嬲肺哆^(guò)才能體會(huì)。新鄉(xiāng)的紅燜羊肉從選材到做法都十分講究，既要保持肉質(zhì)的鮮美爽嫩，又不能帶上羊肉的膻味，寒冷的冬季，吃上一碗熱氣騰騰的紅燜羊肉，渾身都暖洋洋的，還能起到抵御寒冷，增加消化，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，抗衰老等養(yǎng)生作用。河南特色小吃有哪些？【鄭州：燴面】鄭州燴面是河南面食的代表作之一，比較有名的蕭記三鮮燴面、合記羊肉燴面，很多人都耳熟能詳。燴面的歷史也很悠久，可以追溯到漢魏時(shí)期。燴面之香，功夫在于湯。湯是由小山羊肉和腿骨熬成的，加入黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣，十分滋補(bǔ)。舀上幾勺高湯，把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮，燴面盈潤(rùn)如百合瓣，外滑內(nèi)韌，湯的鮮味細(xì)細(xì)滲透進(jìn)面里，鮮香撲鼻；加上幾塊羊肉，配以枸杞、黃花菜、木耳、鵪鶉蛋等。上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片羊肉，色、香、味足了。河南特色小吃有哪些？【洛陽(yáng)：不翻湯】洛陽(yáng)人亦稱(chēng)其為“九府門(mén)不翻湯”，距今已有120余年的歷史，是一道酸辣咸香，醒酒開(kāi)胃的特色民間小吃。制作方法是將“洛陽(yáng)不翻”攤在鏊子上烙成薄餅，再佐以金針、粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等，加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調(diào)料，加上高湯將薄餅放在上邊，鍋中水翻滾，餅子卻不翻個(gè)兒，這便是家喻戶(hù)曉的美味--“不翻湯”了

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