俄羅斯鱘魚(yú)子醬

俄羅斯做為一個(gè)面積非常非常大的國(guó)家，它也擁有很多美食是我們?nèi)ツ睦锊荒苠e(cuò)過(guò)的，通過(guò)查資料，小編了解了一些，美味可口的，必不可錯(cuò)過(guò)的吃的和大家一起介紹介紹喔。

首先，一起來(lái)了解下俄羅斯的飲食特點(diǎn)吧。1.傳統(tǒng)菜油脂較大。由于俄羅斯大部分地區(qū)氣候比較嚴(yán)寒,人們需要較多的熱能,所以傳統(tǒng)的俄式菜油脂較大,許多菜做完后要澆上少量黃油,部分湯菜上面也有浮油。

2.口味濃厚。俄式菜的口味比較濃厚,酸、甜、咸、辣各味具全,并且喜歡用酸奶調(diào)味,喜歡生吃大蒜、蔥頭。

3.冷小吃。俄式菜講究冷小吃,酸黃瓜、酸白菜、腌青魚(yú)、魚(yú)籽醬等,口味酸、咸爽口。

聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)很不錯(cuò)喔，接下來(lái)我們具體看看有哪些必不可錯(cuò)過(guò)的美食吧。

俄羅斯的黑面包外皮粗硬、口味酸咸、色如高梁面窩頭。不了解情況的人以為這是粗劣食品,一度曾把它看做蘇聯(lián)人民“吃二遍苦,受二茬罪”的有力證據(jù)。其實(shí),黑面包既頂飽又有營(yíng)養(yǎng),還易于消化,對(duì)腸胃極有益,尤其適于配魚(yú)肉等葷菜。這是因?yàn)?黑面包發(fā)酵用的酒母含有多種維生素和生物酶。

魚(yú)子醬顧名思義是用魚(yú)卵制作而成,其實(shí)嚴(yán)格地講,只有用鱘魚(yú)卵制成的醬才能叫魚(yú)子醬。魚(yú)子醬是俄羅斯的頂級(jí)美食,其尊貴程度甚至要超越中餐里的鮑魚(yú)。如果說(shuō)鮑魚(yú)是美食中的黃金的話,那么魚(yú)子醬則是美食中的玉。尤其值得注意的是,魚(yú)子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用。初嘗魚(yú)子醬,會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)腥,有點(diǎn)咸,吃不慣,其實(shí)是吃法不對(duì)。為了不使太濃重、太多元的氣味壓過(guò)風(fēng)采,也避免高溫烹調(diào)影響品質(zhì),絕對(duì)不能用金屬湯匙,因其會(huì)嚴(yán)重破壞魚(yú)子醬的香氣。正宗的吃法是使用貝殼作為湯匙,一匙舀了,直接入口,或佐以烤面包、蘇打餅。

紅菜湯以紅菜為湯底,所謂紅菜其實(shí)叫甜菜,由于甜菜富含豐富的紅色素,因此又叫紅菜。紅菜湯中還可以加入別的蔬菜。最簡(jiǎn)單的紅菜湯只有紅菜、鹽、糖、胡椒粉和一點(diǎn)檸檬汁。別的經(jīng)常加進(jìn)的蔬菜包括包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。除了蔬菜,還要加入牛腩或用清牛肉湯熬煮。真宗的紅菜湯,其誘人的紅顏色來(lái)源于紅菜,但是國(guó)內(nèi)由于少見(jiàn)紅菜,所以羅宋湯都是用番茄醬調(diào)色。

俄羅斯鱘魚(yú)伏特加

sinopskaya56/58”伏特加

這座有100年歷史的古老著名的俄國(guó)酒廠生產(chǎn)的liviz成為其最受歡迎的產(chǎn)品名決非偶然。伏特加由質(zhì)量上佳的酒精釀制而成。

容量：0.05L；0.5L；0.75L；1L

濃度：40%酒精容量

“圣彼得堡”伏特加

最早的俄國(guó)伏特加由糧食酒精和純正的天然水制成，由于使用溫和的拉多加湖水，Liviz被科學(xué)證明是伏特加產(chǎn)品的理想模式。

容量：0.05L；0.5L；0.75L；1L

濃度：40%酒精容量

“Pyatizvezdnaya”伏特加

口味卓越非常受歡迎的由糧食酒精和天然的拉多加湖水釀制的伏特加，根據(jù)"Pyatizvezdnaya"伏特加配方，加入了純正蜂蜜從而釀制出獨(dú)特的、講究口味的"Pyatizvezdnaya"伏特加。

容量：0.05L；0.5L；0.75L；1L

濃度：40%酒精含量

“彼得大帝”伏特加

伏特加中的精華，俄國(guó)最好的伏特加之一。釀制時(shí)加入了獨(dú)特配料，如葡萄干酒精，給伏特加提供"太陽(yáng)"能，"彼得大帝"伏特加的組成和配方現(xiàn)在已是liviz中最有價(jià)值的資產(chǎn)，伏特加由糧食酒精和生態(tài)系統(tǒng)中干凈、天然的軟水釀制而成。

容積：0.05L；0.5L；0.75L；1L

濃度：40%

“外交官”伏特加

品質(zhì)極好的精華伏特加，以其柔和的香氣和神秘味道而為鑒定家贊賞，尤適于與魚(yú)子醬、鱘魚(yú)片和其它特殊美味配餐，它由生長(zhǎng)在俄國(guó)中部生態(tài)環(huán)境純凈地區(qū)的谷物精華提取出的酒精釀制而成。

容積：0.05L；0.5L；0.75L；1L

濃度：40%酒精含量

“okhta”伏特加

如果你想要物有所值的伏特加，那么你應(yīng)選"okhta"，我們古老的傳統(tǒng)擔(dān)保所有的liviz伏特加的卓越品質(zhì)棗從精華型到價(jià)格適中型。"okhta"棗古典的俄國(guó)伏特加，由高品質(zhì)的糧食酒精和柔和的拉多加湖水釀制，并經(jīng)現(xiàn)代設(shè)備凈化而成。

容積：0.05L；0.5L；0.75L；1L

濃度：40%酒精含量

俄羅斯鱘魚(yú)酒金銀區(qū)別

洋酒的種類比較出名的洋酒有法國(guó)的白蘭地（Brandy）、蘇格蘭的威士忌（Whisky）、荷蘭的金酒（Gin）、中美洲的朗姆酒（Run）、俄羅斯的伏特加（Vodka）和墨西哥的特其拉酒（Tequla）。1、白蘭地白蘭地應(yīng)該是為大家所熟悉的，我們也經(jīng)常聽(tīng)人家說(shuō)“干邑”，那么它們有區(qū)別嗎？其實(shí)所謂的“干邑”來(lái)自于“Cognac”的音譯，法國(guó)南部Cognac出產(chǎn)的白蘭地儲(chǔ)藏年份的級(jí)別，他們不是紅酒年份的級(jí)別，這點(diǎn)很多人容易搞混。品牌：大衛(wèi)杜夫、路易，十三（人頭馬）、馬爹利、軒尼詩(shī)等都是大家耳熟能詳?shù)摹?、威士忌經(jīng)常泡吧的幾乎沒(méi)有不喝威士忌的，可見(jiàn)他在群眾中扎根之深！蘇格蘭威士忌和波本（美國(guó)）威士忌幾乎占據(jù)了威士忌的全部，他們兩個(gè)就好像皇室血統(tǒng)和武將世家，當(dāng)然還有濃情似火的愛(ài)爾蘭威士忌和加拿大威士忌等種種，他們?cè)谶@兩個(gè)巨人的縫隙中游弋著，每種威士忌幾科都有自己獨(dú)特的制作程序，也因此決定了他們各自的特色；蘇格蘭的濃郁、波本的芬芳、愛(ài)爾蘭的柔和等。品牌：芝華士（Chivas）、JohnnieWalker（尊尼獲加）、JackDaniel’s（杰克丹尼）、JimBeam（占邊）等3、金酒（琴酒）很多人熟悉的杜松子酒就是金酒，臺(tái)灣翻譯作琴酒。金酒中比較常見(jiàn)的是英國(guó)干金，市面上流行的“Gin&Tonic”（一種雞尾酒），用的基酒就是干金（DryGin）。干金的品牌上一直會(huì)寫(xiě)“LondonDryGin”，其實(shí)是干金品牌地位的一種分類，他們依次從DryGin、ExtraDryGin、VeryDryGin、LondonDryGin到EnglishDryGin，代表從低到高的品質(zhì)。另外喜歡純喝金酒的一般就會(huì)選荷蘭金酒了，這也是區(qū)別英國(guó)金酒和荷蘭金酒的一個(gè)方式。品牌：Gordon’s（歌頓金）、Bols（波爾斯）、OldTom（老湯姆）等。4、朗姆酒說(shuō)到朗姆酒大家都會(huì)覺(jué)得它有一點(diǎn)點(diǎn)甜，其實(shí)它本身就是制糖汪的一個(gè)副產(chǎn)品，所以它的產(chǎn)地多為熱帶海島，而且更多的是被用于調(diào)制雞尾酒。品牌：Bacardi（白卡迪）、CaptainMorgan（摩根船長(zhǎng)）等。5、伏特加國(guó)內(nèi)純喝伏特加的朋友不多，畢竟老外的燒酒喝起來(lái)怪怪的，所以稀奇古怪的伏特加喝法就流行了起來(lái)。不用說(shuō)“俄羅斯造”是伏特加的第一選擇，但國(guó)內(nèi)的酒吧賣的多是外國(guó)的。品牌：比如Absolute來(lái)自瑞典，芬蘭著名的Finlandia，就連最著名的Smirnoff現(xiàn)在都是美國(guó)造了，有意思的是一個(gè)著名品牌名叫“戈?duì)柊蛦谭颉薄?、特其拉酒它有一個(gè)中文名叫龍舌蘭酒，“藤野先生”中的物以稀為貴？它的興起絕對(duì)應(yīng)該歸功于雞尾酒的推波助瀾，經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)的什么“Tequila嘭”就是以龍舌蘭酒為基酒調(diào)制的。Tequila一般都在40度以上，口味比較辛辣。啤酒的種類（根據(jù)生產(chǎn)方法分類）比爾森啤酒（Pelsen）原產(chǎn)于捷克斯落伐克，是目前世界上飲用人數(shù)最多的一種啤酒，是世界上啤酒的主導(dǎo)產(chǎn)品。中國(guó)目前絕大多數(shù)的啤酒均為此種啤酒。它為一種下面發(fā)酵的淡色啤酒，特點(diǎn)為色澤淺，泡沫豐富，酒花香味濃，苦味重但不長(zhǎng)，口味純爽。多特蒙德啤酒（Dortmunderbeer）是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒，原產(chǎn)于德國(guó)的多特蒙德。該啤酒顏色較淺，苦味較輕，酒精含量較高，口味甘淡。慕尼黑啤酒（Mumichdarkbeer）是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒，原產(chǎn)于德國(guó)的慕尼黑。色澤較深，有濃郁的麥芽焦香味，口味濃醇而不甜，苦味較輕。博克啤酒（Bockbeer）是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色，原產(chǎn)地也為德國(guó)。發(fā)酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久。英國(guó)棕色愛(ài)爾啤酒（EnglishBrownAle）是英國(guó)最暢銷的愛(ài)爾啤酒。色澤呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，爽口微酸。司陶特（Stout）黑啤酒是一種愛(ài)爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵黑啤酒。都布林Guinmess生產(chǎn)的的司陶特是世界上最受歡迎的品牌之一。特點(diǎn)為色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口感干而醇，泡沫好。小麥啤酒為在啤酒制作過(guò)程中添加部分小麥所生產(chǎn)的啤酒。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。喝啤酒有講究夜店里的年輕人都愛(ài)叫上一兩瓶啤酒，感覺(jué)假日里的休閑。然而，真正會(huì)喝啤酒的卻不多。喝啤酒其實(shí)頗有學(xué)問(wèn)。怎么才叫懂喝啤酒呢？行內(nèi)人士稱一看二聞三嘗。一看，要看酒體色澤，普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色；再看透明度，酒液應(yīng)清亮透明，無(wú)懸浮物或沉淀物；后看泡沫，啤酒注入無(wú)油膩的玻璃杯中時(shí)，泡沫應(yīng)迅速升起，泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一，當(dāng)啤酒溫度在8-15°C時(shí)，5分鐘內(nèi)泡沫不會(huì)消失，同時(shí)泡沫還應(yīng)細(xì)膩潔白，散落杯壁后仍留有泡沫的痕跡。二聞，即聞香氣。在酒杯上方，用鼻子輕輕吸氣，應(yīng)有明顯的酒花香氣，新鮮，無(wú)老化氣味及生酒花味，黑啤酒還應(yīng)有焦麥芽的香氣。三嘗，品嘗味道。靚啤酒入口純正，沒(méi)有酵母味或其他怪味雜味，口感清爽，協(xié)調(diào)，柔和，無(wú)明顯的澀味。夜店中的小姐斟啤酒時(shí)，習(xí)慣慢斟，怕啤酒泡沫四溢，但行內(nèi)人士認(rèn)為，啤酒的泡沫含有營(yíng)養(yǎng)成分，喝沒(méi)有泡沫的啤酒不叫喝酒。喝啤酒前，還應(yīng)將啤酒杯洗干凈，切忌有油膩，斟酒前用涼水把杯子涮一遍，講究的話還得將洗干凈的玻璃杯放在冰箱里降降溫。斟酒時(shí)啤酒瓶與酒杯要呈直角，酒斟向杯正中，一直斟到泡沫上升到杯口為止，稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠狀，高出杯口。中國(guó)的白酒種類（按酒的香型分）這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。（1）醬香型白酒以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。（2）濃香型白酒以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝.發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖.在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大.四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。(3)清香型白酒以汾酒為代表,其特點(diǎn)是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。（4）米香型白酒以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。（5）其它香型白酒這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。明明白白喝白酒第一招：眼觀將酒瓶慢慢倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著陽(yáng)光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉物或懸浮物，說(shuō)明酒中含有較多雜質(zhì)。第二招：鼻聞白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種，溢香是指當(dāng)鼻腔靠近酒杯口時(shí)，很容易聞到白酒的香氣，一般白酒都應(yīng)有溢香。噴香是指當(dāng)酒液進(jìn)入口腔后，香氣即充滿口腔，優(yōu)質(zhì)酒和名酒均應(yīng)有噴香。留香是指酒咽下后，口腔中還留有香氣，優(yōu)質(zhì)酒和名酒均應(yīng)有這種留香。白酒中不應(yīng)有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等異味。第三招：口嘗白酒的滋味要純正、無(wú)強(qiáng)烈的刺激性，各味應(yīng)協(xié)調(diào)，優(yōu)質(zhì)酒和名酒還要求滋味醇厚、濃郁、綿柔、回甜，入口有愉快舒適的感覺(jué)，回味悠長(zhǎng)等。第四招：手搓取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力磨擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜則為中檔；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。第五招：試驗(yàn)將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散、下沉速度變化明顯則為劣質(zhì)酒、反之則酒質(zhì)尚優(yōu)

俄羅斯鱘魚(yú)酒

法國(guó)人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的魚(yú)子醬在過(guò)去是皇室里的佳肴，現(xiàn)在是時(shí)尚人士和酷愛(ài)美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。

所謂魚(yú)子醬，其實(shí)就是鱘魚(yú)卵。目前，世界范圍內(nèi)共有超過(guò)20種的不同鱘魚(yú)，其中只有產(chǎn)自俄羅斯以及南伊郎以北的海域中分別名為Beluga、Ossietra和Sevruga的三種鱘魚(yú)產(chǎn)下的卵，才能制作出眾所周知的魚(yú)子醬，基于此因，導(dǎo)致了其價(jià)格不菲的現(xiàn)狀。

說(shuō)起魚(yú)子醬的歷來(lái)，還得提到許多年前居住在伊朗海邊的一位皇帝，由于他對(duì)美食的喜好，使魚(yú)子醬成為了一種時(shí)尚食品，在當(dāng)時(shí)許多食用魚(yú)子醬的男人都身強(qiáng)體壯的，從此伊朗的男人都瘋迷上了這種能給帶給他們力量象征的食物，魚(yú)子醬第一次顯示出它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并得到了世界關(guān)注。

就魚(yú)子醬自身來(lái)講，又有三六九等之分。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚(yú)子醬。品質(zhì)的區(qū)分，可以從外觀上進(jìn)行辨別。越是高級(jí)的魚(yú)子醬，顆粒越是圓潤(rùn)飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習(xí)慣了將魚(yú)子醬比喻作“黑色的黃金”。

用于制做Beluga的魚(yú)子醬，來(lái)自每年產(chǎn)量為數(shù)多的超過(guò)60歲以上的成熟的Beluga鱘魚(yú)；其次用超過(guò)40歲以上的成熟的Ossietra鱘魚(yú)制成的Ossietra魚(yú)子醬；最后口感稍差一點(diǎn)的Sevruga魚(yú)子醬取材于超過(guò)20歲以上的成熟的Sevruga鱘魚(yú)。

19世紀(jì)，在俄國(guó)人提出“魚(yú)子醬是最優(yōu)質(zhì)的食物之前，魚(yú)子醬本是非常尋常的，人們甚至可以在尋常百姓的餐桌上找到。自俄羅斯的海域里同樣可以捕獲鱘魚(yú)后，魚(yú)子醬快速地傳入了歐洲，并為許多上層人物所接受，從而導(dǎo)致了魚(yú)子醬身價(jià)百倍的由來(lái)。

至于如今，隨著科技和生物技術(shù)的大力發(fā)展，鱘魚(yú)的飼養(yǎng)和成活率得到大大提高。因而近年來(lái)，食用魚(yú)子醬已經(jīng)不再是一味地追求時(shí)尚，就此自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有著廣闊的市場(chǎng)前景。

魚(yú)子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣的一個(gè)秘密。

健康是吃出來(lái)的，也需要講究一個(gè)享受。

正確的魚(yú)子醬的食用方法

將魚(yú)子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚(yú)子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚(yú)子醬的上成之品。

再者，對(duì)于盛裝魚(yú)子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會(huì)破壞魚(yú)子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。

最后為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚(yú)子醬沙拉。不僅可以滋陰增強(qiáng)身體的免疫力，更對(duì)于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。

魚(yú)子醬沙拉

材料：蛋、魚(yú)子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋

作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚(yú)子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。

俄羅斯鱘魚(yú)伏特加價(jià)格

你好，很高興為你解答，

看具體品牌，從幾十到幾百不等。

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以上就是關(guān)于俄羅斯鱘魚(yú)的相關(guān)介紹，‘伏爾加的魚(yú)’用在黃身上，沒(méi)有什么褒義和貶義，只是她周圍的人認(rèn)為，她對(duì)性的欲望主宰了她的靈魂與肉體。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。