干茶樹菇怎么泡發(fā)才正確

首先洗去茶樹菇表面的污漬，否則影響泡發(fā)后的口感，用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。

茶樹菇一般采用烘烤法干制，烘烤技術(shù)與干制品質(zhì)量密切相關(guān)。鮮菇采摘后，最好用陽光先曬半天，按大小分開，除去雜物、蒂頭，再將茶樹菇的菌褶向下，排放在烤盤上，送到烤房烘烤。溫度由低到高，溫度過低會使產(chǎn)品腐爛變色，溫度過高會把產(chǎn)品烤焦。一般要求烘烤前將烤房預(yù)熱到40-45℃，進料后下降30-35℃。晴天采收的菇較干，起始溫度可高一點，雨天采收的菇較濕，起始溫度應(yīng)低一點。隨著菇的干燥緩慢加溫，最后升到60-65℃，勿超過75℃，整個烘烤過程，視產(chǎn)品種類與干濕度總需6-10小時。

另外，烘烤過程中要勤翻動檢查，隨著菇的干縮進行并盤和上下調(diào)換位置?？镜焦襟w含水量13%以內(nèi)（菌柄干脆易抖斷）時取出密封保藏，該菇易返潮，應(yīng)放于干燥處保存，這樣的干制品，菌蓋保持原有特色，菌褶全淡黃色，香味濃。只有這樣，才能確保質(zhì)量。

干茶樹菇怎么做好吃又簡單

材料

茶樹菇，姜，蒜，干辣椒，食用油，鹽，雞精，孜然粉

做法

1、將茶樹菇洗凈，瀝干備用；姜、蒜、干辣椒切小。

2、鍋燒熱，倒入適量食用油，待油熱后倒入姜、蒜和干辣椒，翻炒爆香。

3、倒入茶樹菇翻炒，熟后加入鹽、雞精和孜然粉繼續(xù)翻炒至鍋內(nèi)無油水即可起鍋。

干茶樹菇煮多久才算熟了

這是鮮菇，就跟平常煮蘑菇一樣時間就行

干茶樹菇怎么泡發(fā)最好

聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。

干茶樹菇保質(zhì)期一般是多久

有關(guān)茶樹菇的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：鮮茶樹菇在2℃～5℃保質(zhì)期為5天；干茶樹菇密封貯放在20℃干燥處保質(zhì)期為6個月，在2℃～5℃時保質(zhì)期為12個月。

干的茶樹菇放多長時間不能吃，還得看具體保存狀況。有些家庭對這些干制品保管的比較好，比如將茶樹菇和花椒、陳皮等有吸水性的中草藥放一起，能在一定程度上避免茶樹菇受潮，放很久仍舊能保存較好的營養(yǎng)成分，適合食用。

若是保存的環(huán)境比較差，茶樹菇容易受潮，那么這種放久的茶樹菇多半都已經(jīng)腐敗變質(zhì)，有的甚至已經(jīng)生長了毛霉，其內(nèi)部的營養(yǎng)成分全部流失，還帶有一定的毒性，不適合食用。

擴展資料

營養(yǎng)成分

茶樹菇營養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。

經(jīng)檢驗，每100克干品中含蛋白質(zhì)28．9克，氨基酸含量高達25．56克（訓(xùn)話）。中醫(yī)認為該菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

參考資料來源：百度百科——茶樹菇

以上就是關(guān)于干茶樹菇的相關(guān)介紹，茶樹菇性平、甘溫、無毒、益氣、開胃、健脾、止瀉，抗衰老、降低膽固醇、防癌，補腎滋陰、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。