年糕怎么煮才好吃

使用脆酥粉來包年糕，準備一般超市買的脆酥粉，加上適量的水攪拌，攪拌後會變成黃色，主要裡面有加起士粉，先攪拌起來有較硬的感覺，之後再加水調整濃稠，而脆酥粉不要太濃，最好吃的狀態(tài)要調的稀稀水水的就可以，可以用手指伸進麵糊中，有薄薄包覆住手的濃度就好，不要一坨麵糊在手上的感覺，之後再加上一匙的油攪拌，這樣炸出來就會有酥脆的效果.炸脆酥粉年糕時，在炸的時候開大火油溫大約150度~160度這樣才夠熱，粉才不會炸的時候剝落，油溫好了就可以把年糕裹覆著脆酥粉下鍋炸，剛下鍋時不要翻動年糕，這樣很容易皮剝落，等到皮炸硬後再翻動，等炸到金黃色外皮就完成了.炸餛飩皮年糕時，溫度不需太高約120度以上即可炸，年糕下鍋後把火開至中火，因餛飩皮年糕皮容易焦，要熟透也需要一些時間，等到3~5分鐘後，外觀是金黃色即可，最後把火開大，熱氣可以把裡面的油逼出來這樣就不容易含油，這樣就可以撈起這樣兩種炸法可以挑選年糕的特性來選擇，餛飩皮年糕適合軟質年糕，且怎麼炸也不會變形露餡，而脆酥粉年糕優(yōu)點就是粉調好後就可以炸比較快，而年糕也會酥脆好吃

年糕怎么煮才軟糯

從新放鍋里蒸一下。

年糕怎么煮好吃又簡單視頻

香炸年糕的原料：年糕

香炸年糕的配料：芝麻、色拉油、香炸粉

香炸年糕的做法：

1、年糕(買現成的)

2、芝麻用漏碗洗凈

3、香炸粉

4、香炸粉倒入碗里,加些油和水攪勻

5、放入芝麻

6、攪勻

7、年糕切塊

8、裹上香炸粉糊放入油鍋中炸至金黃即成

9、裝碟

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蜜豆年糕的原料：蜜紅豆；

蜜豆年糕的調料：糯米，糖；

蜜豆年糕的做法：

1、赤豆泡冷水一晚；

2、赤豆放鍋中，加入剛剛蓋過赤豆的水，燒開；

3、將燒開的赤豆和水一起倒進慢燒鍋，開大火，4－6小時。提前半小時加入糖，拌勻；

4、糯米用水泡過夜。用電飯煲把糯米燒熟。加比燒飯更多的水，使燒出來的糯米成糊狀。趁熱加適量的糖調味；

5、方形器皿鋪上保鮮膜；

6、把糯米鋪在底部，抹平，上面鋪一層蜜紅豆；

7、一層糯米一層蜜紅豆地鋪。鋪滿后蓋上保鮮膜輕輕壓一下。反扣出來即可食用。

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家常炒年糕的原料：年糕條；

家常炒年糕的配料：娃娃菜、胡蘿卜；

家常炒年糕的調料：韓式辣醬、香油。

家常炒年糕的做法：

1、胡蘿卜切片，白菜切條。

2、把年糕放一點點油煎一下。

3、煎到年糕微黃的時候即可。

4、鍋內放油把白菜和胡蘿卜炒軟。

5、放入年糕繼續(xù)炒。

6、把年糕也炒軟時放辣醬和水。

7、等到粘稠就可以出鍋了。

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香炒年糕的原料：年糕1袋、培根適量；

香炒年糕的配料：西芹適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量、大蒜適量；

香炒年糕的調料：精鹽、適量雞精、適量白糖、適量生抽、白醋適量、黑芝麻適量、香油。

香炒年糕的做法：

1、香炒年糕的所以材料。

2、胡蘿卜切成細絲。

3、西芹切成細絲。

4、洋蔥切成細絲備用。

5、大蒜剁成蒜末。

6、調制料汁：白糖、白醋、精鹽、雞精、生抽、大蒜、黑芝麻放到一起調勻即可。

7、先把年糕放開水中煮一會兒。

8、年糕煮到沒有硬芯時候撈出控水備用。

9、鍋中加入適量的色拉油加熱。

10、先放入培根翻炒一下。

11、然后放入胡蘿卜翻炒。

12、在放入洋蔥和西芹翻炒均勻。

13、蔬菜炒至斷生時候放入煮好的年糕。

14、年糕翻炒一會兒，倒入調好的料汁。

15、繼續(xù)翻炒一會兒，直到炒出蒜香味即可關火。

16、成品。

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年糕炒肉的原料：年糕，豬肉；

年糕炒肉的調料：豆瓣醬，姜，蔥；

年糕炒肉的做法：

1、將老姜切一大匙末，余下的切片；大蔥切馬耳朵片；香蔥取四棵切段，兩棵切碎，蒜兩瓣切末；

2、鍋中加水，下豬肉、姜片、香蔥段、料酒、鹽，燒沸打去浮沫，用小火煮至斷生；

3、撈出晾涼后切片；

4、炒鍋中放油燒至七成熱，下年糕片炸炒；

5、炒至金黃、松泡時撈出待用；

6、鍋中留油燒至六成熱，放入肉片炒至肥肉呈“燈盞窩”狀；

7、將肉片推至鍋邊，下豆瓣醬、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面醬，小火炒呈櫻桃色；

8、放大蔥片、年糕、鮮味汁、油辣椒翻；

9、炒約一分鐘，起鍋裝盤即成。

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年糕怎么煮熟

年糕煮多久可以煮熟年糕年糕是用糯米粉制成，所以是比較容易熟的，如果用水煮的話一般水開后煮2-3分鐘待完全軟化即可，也可以將年糕切片后再煮，這樣更容易煮熟。袋裝的硬年糕缺少水分，又干又硬，所以通常煮的時間會比較長，一般需要3-5分鐘左右，煮至年糕變軟，里面沒有硬芯即可撈出食用。

因為年糕比較干硬，但是用開水煮的話又容易粘鍋，吃起來黏糊糊的，所以我們可以用熱水浸泡的方式代替用開水煮，這樣既能把年糕泡軟，而且口感還非常的勁道，表面也不會黏糊糊的粘鍋。

煮年糕用冷水還是熱水

一般建議煮年糕時用熱水下鍋，一方面可以使年糕快速熟透，縮短煮制的時間；另一方面，年糕中含有豐富的淀粉，而淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60攝氏度以上時才會吸水膨脹，既可以保證年糕的口感，而且還能從一定程度上防止其營養(yǎng)成分流失。

年糕的做法推薦桂花紅豆年糕

將年糕切成小片，把水煮開，放入年糕，加入紅糖一起煮，快煮熟的時候加入桂花和白芝麻。

煎炸年糕

煎炸年糕，配料有蔥絲，孜然粉，鹽，喜歡其它口味的朋友，可以根據自己口味選擇配料。做法是，將年糕和蔥絲放入鍋中，用小火慢慢煎，煎至兩面黃，放入孜然粉，辣椒粉，鹽。

小炒年糕

小炒年糕，我們平常好像只炒菜，炒年糕，聽起來就不錯。自己喜歡吃什么炒菜，就提前把年糕煮熟加入材料里，按平常的方法一起炒就行了。

年糕怎么煮才好吃家常做法

年糕雖然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃

以上就是關于年糕怎么煮的相關介紹，市去買,我們一般用,蝦或蝦蛄,肉絲,茭白,青菜或白菜,蘑菇,一般自己喜歡什么菜就可以加什么菜拉,先教你湯年糕一.先把年糕。內容來源于互聯網，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯系刪除。