年糕的介紹和年糕的由來

來歷:辭年,就是在除夕吃豐盛的晚餐,俗話叫做“年夜飯”,也有的地方叫做“團年飯”、“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”。辭歲之風自晉朝以來就很盛行，當夜骨肉團聚，兒孫繞膝，燈紅酒綠，共話團圓。接著就是守歲。西晉周處的《風土志》說：“除夕夜，圍爐而坐，達旦不寐，謂之守歲。”許多詩人都有吟詠守歲的詩句。孟浩然寫道:“續(xù)明催畫燭，守歲接長筵。”杜甫也曾有:“守歲阿戎家，椒盤以頌花?！钡募丫?，把守歲的樂趣寫得活靈活現(xiàn)。江南每年吃年夜飯的時候，家家戶戶都要把大門關起來，不能大聲說話，不能敲擊碗筷。吃完年飯后，就要將桌子的碗筷收拾干凈，再打開大門，這叫做閉門生財，開門大吉。這規(guī)矩習俗據(jù)說是為了哄騙鐵拐李而傳下來的。原來吃年飯的時候，家家戶戶都是開著大門的。玉皇大帝想了解民間疾苦，于是派鐵拐李在此時下凡查看。鐵拐李是個跛腳叫花仙。因此便在人間吃年飯的時候，提著籃子跛著腳沿街到各家乞討。討完飯，他把討來的東西提給玉皇大帝看，誰家窮，誰家富，一看就知道了。據(jù)此，富的，玉皇大帝便命令有關神仙讓他一年遭幾次災，不要太富；窮的，則讓他發(fā)幾次財，不要太窮了。這事兒慢慢傳到了人間，有一戶人家，比別人都奸，很快想到了應對之策。吃年飯時，把大門關得緊緊的，家人誰也不準大聲說話，等鐵拐李來討飯時，他家年飯已經(jīng)吃過，打開大門時，桌上空空蕩蕩的，無以施舍給鐵拐李，鐵拐李一看，這家夠窮了，連年飯都吃不起，于是在他家門口放上幾個元寶就走了。這下，這戶人家便發(fā)了，但沒有不透風的墻，別家也看出了他家發(fā)財?shù)脑?，便都跟著學起來。誰知道鐵拐李見家家都關著門吃年飯，便知人們已經(jīng)知道了他的任務，就不再到人間來討飯察貧富了。可是關著大門吃年飯的習慣，卻從此流傳下來。除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時，家人們也總是為他留一個位子，留一副碗筷，表示與他團聚。這年夜飯也叫"合家歡"，是人們極為重視的家亭宴會。按照我國民間的傳統(tǒng)習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使"氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地"，結束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取"餛飩"與"渾囤"的諧音，意思是糧食滿囤。餃子是我國的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經(jīng)傳到我國的邊遠地區(qū)了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。長面，也叫長壽面，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和現(xiàn)在北方吃的"烏鴉頭"、"猴耳子"等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面，才逐餞有了長面、短面，不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口采。吃棗(春來早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來)，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽開泰)，吃長生果(長生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……

春節(jié)吃年糕的由來

溫州民間歷來有搗年糕過春節(jié)的傳統(tǒng)習俗。俗話說‘吃年糕，年年高’，每年春節(jié)前農村都有打年糕、吃年糕習俗借此來寓意“年年發(fā)財、步步高升”。

年糕的由來與歷史

AbouttheoriginoftheSpringFestivalricecake,thereisaveryancientlegend.

Inancienttimes,therewasamonstercalledthe"year",throughoutthe

yearallliveinthedeepforests,hungrytocatchotheranimalsto

eat.Inthewinterseason,mostmammalsarehidingHugheyes."Year"hasnothungry,downhurtpeople,seizingpeopleasfood,makepeopleunbearable.

Later,asmarttribecalled"clan",everywinter,isexpectedto

monsterisgoingdownthemountainforaging,priorfooddoplentyof

food,rubintostripsandpressedintoablockontheoutside,people

hidingathome.

"Year"tocannotfindpeopleeat,beggarscan'tbechoosers.With

peoplemakingfoodcompartmentalizationimitationabdomen,feedbackto

gotothemountains.

Peoplelookatthemonstergo,havetogooutofthehouseto

congratulateeachother,gladtoescapethe"year",inpeaceandspring

makepreparations.Soyearafteryear,thewaytoavoidthebeastispasseddown.

BecausefoodcompartmentalizationisGaosystem,inordertofeed","

degreeofcustoms,inthe"year"and"high"together,calledastherice

cakes(homonym).

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年糕的由來和歷史

溫州民間歷來有搗年糕過春節(jié)的傳統(tǒng)習俗。俗話說‘吃年糕，年年高’，每年春節(jié)前農村都有打年糕、吃年糕習俗借此來寓意“年年發(fā)財、步步高升”。

年糕的由來50字

蟹炒年糕是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，年糕是年節(jié)食品，它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養(yǎng)豐富。寓意一道口感鮮香軟糯回味無窮的美味佳肴。

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