丁甜甜

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丁甜浙江大學(xué)

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丁甜醋怎么煮姜和豬腳

材料：豬腳，姜，雞蛋

配料：八珍甜醋，添丁甜醋，黑米醋，紅糖，鹽

做法：

1.豬腳洗凈，開(kāi)水燙過(guò)后，用冷水洗洗（去肥油的作用），在干鍋里煎干水份備用。

2.姜去皮,切開(kāi)或拍松,在干鍋里煎干水份備用。

3.雞蛋煮熟,稍微敲裂蛋殼（留殼補(bǔ)鈣），或把蛋殼剝?nèi)溆谩?/p>

4.把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦鍋或不銹鋼鍋（醋不能用其他鍋），再加入添丁甜醋一瓶（小瓶），半瓶黑米醋（小瓶），放入豬腳，姜，慢火煮開(kāi)，加入適量紅糖，鹽（依個(gè)人口味而定），雞蛋，煮開(kāi)約30分鐘后熄火。

5.第2天再用慢火煮開(kāi)后即熄火，放置1天后就可加熱食用。如要入味些，則多放幾天。

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