洋扁豆的功效與作用

扁豆里含有纖維質、葉酸、礦物質、錳等營養(yǎng)成分。

扁豆里含有百分之四十九的錳，對於成長、生育、傷口愈合、腦功能及糖、胰島素與膽固醇的正常代謝，都是不可缺的營養(yǎng)素。

洋扁豆的做法大全家常

扁豆炒蛋做法步驟：

1.蒜頭剁碎，放點食油爆香

2.扁豆切段，過后倒入（1）

3.翻炒扁豆，過后加入適量的水過后下調味料，燜炒至扁豆熟，水被收干了后倒入打散的雞蛋

4.炒至雞蛋熟即可上桌。

洋扁豆炒什么好吃

扁豆炒肉的做法

主料

扁豆半斤豬肉200克

輔料

剁辣椒適量油適量

鹽適量醬油適量

蠔油適量

1.先將扁豆撕去老筋，然后對著亮光照一下，撕去有蟲子的部分，將扁豆一分為二撕成兩半。先沖洗兩遍，再用濃鹽水浸泡扁豆，大概10分鐘，最后再沖洗兩遍就可以濾水準備下鍋預處理了。干凈無油的鍋子燒熱，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆變色，表面起一些黃色的小泡泡就可以盛出來準備加肉一起炒了。

2.豬肉切薄片，用少許生抽抓勻；

3.坐鍋燒油，放剁辣椒炒香，接著加扁豆一起翻炒，適量調鹽入味；

4.加入肉片一起大火快炒，肉片變色，淋醬油蠔油翻勻，噴一炒勺水燒一下，收汁即可出鍋裝盤。

洋扁豆是白蕓豆嗎

不是

白蕓豆，其生物學名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，后經人工栽培馴化已適應冷涼潮濕的高原地帶。種植面積較大的國家是美洲的阿根廷、美國、墨西哥，歐洲的英國，亞洲的中國、日本等。我國在16世紀末才開始引種栽培?，F(xiàn)在中國的各個省區(qū)均有種植，面積較大的省份是云南、貴州、四川等，而云南的大理、麗江、蘭坪種植面積較大。

白扁豆，一種農作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆；拉丁文名Dolicho，lablabL.一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū)，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季采收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。

洋扁豆和扁豆的區(qū)別

洋扁豆生長持續(xù)期較長，從“夏至”到”霜降”能連續(xù)不斷地開花結果，可以不斷地采摘食用。

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