黑枸杞顏色變褐色

黑枸杞泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑??；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，而且對(duì)酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫紅色、鐵紅色等），在堿性水中是藍(lán)色系（藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等）。

因此，黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色，一般用礦泉水泡是紫色的，用家里的自來水泡是藍(lán)色的。黑枸杞泡水要用六十度度以下的溫水或者是涼水，不能用開水，因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨睾筒糠譅I養(yǎng)物質(zhì)怕高溫。

黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關(guān)，與黑枸杞是沒有太大聯(lián)系的。黑枸杞會(huì)因?yàn)樗乃釅A度溫度的變化而呈現(xiàn)不同的藍(lán)色和紫色。

黑枸杞顏色藍(lán)色和紫色哪個(gè)好

按照正常的情況的說，好的黑枸杞在堿性水紅色的，在酸性水中應(yīng)該是藍(lán)色的。所以黑枸杞泡水最好的顏色應(yīng)該是藍(lán)色，或者是紫色。

但是很多人在網(wǎng)上把還有幾個(gè)買回來以后。泡水的顏色并不是藍(lán)色或者是紫色的。有很多人在淘寶上把黑枸杞，剛買回來以后。他的黑枸杞泡顏色是棕色的，或者是暗紅色的，或者是磚紅色的，有的甚至顏色發(fā)黃，還有的泡水，甚至就是直接沒有顏色。

黑枸杞泡水顏色發(fā)黃，棕色的褐色的，說明自己買到了，假的黑枸杞。黑枸杞泡水顏色是磚紅色的，或者是淡紅色的，說明自己買到的黑枸杞，質(zhì)量不是很好。

黑枸杞顏色粘在手上

您好，您可以鑒別下真假。如果不符合下面我說的這些，就是染色的。

顯微鑒別（果皮橫切面）和泡水鑒別。

顯然，第一種方法是不可取的。

暫且不說辨識(shí)度有多么難，僅僅是顯微鏡又有多少人會(huì)自己常備呢？那么就是泡水鑒別了

泡水鑒別：黑果枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。

泡酸性水（礦物質(zhì)水）成紫色，泡堿性水（山泉水、自來水等）成藍(lán)色。

黑枸杞顏色會(huì)沉淀嗎

下面是幾種判斷是否被熏的方法，至于你說的沉淀物應(yīng)該是其中的雜質(zhì)；最簡(jiǎn)單的判斷方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過色的枸杞并沒有這樣的白點(diǎn)。此外，還可以通過望、聞、嘗三個(gè)方法辨別枸杞是否經(jīng)過硫磺熏蒸。正常的枸杞多為赤紅色或偏暗紅，皮干而肉滿；熏蒸過的枸杞多為鮮紅色，果實(shí)偏濕潤，且表面的色彩也較為均勻。如果碰到顏色可疑的，也可以聞聞味道，經(jīng)硫磺熏蒸過的枸杞一般聞起來會(huì)有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。此外，正常的枸杞熱水浸泡后呈淡黃色，且酸中帶甜；熏蒸處理過的熱水浸泡后呈磚紅色，有苦味甚至辣味。

黑枸杞顏色變褐色能喝嗎

黑枸杞所含的花青素(opc)是一種有著特殊分子結(jié)構(gòu)的生物類黃銅，其在堿性水中會(huì)呈現(xiàn)出藍(lán)色，中性水質(zhì)中會(huì)呈現(xiàn)出紫色，酸性水質(zhì)中會(huì)呈現(xiàn)紅色。最簡(jiǎn)單的辦法就是用家中自來水和礦泉水分別侵泡后辨別顏色，一般自來水中會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色，礦泉水會(huì)呈現(xiàn)紅色，如果兩種水質(zhì)中顏色沒有變化，則懷疑是染色干果。買真正青海野生黑枸杞我選擇優(yōu)宜堂的青海大果黑枸杞。

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