巧克力的主要原料是

目前巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黃油等。而代可可脂巧克力制品指的是“用代可可脂巧克力與其他食品按一定比例加工制成的食品”。

巧克力的主要原料是指

巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來(lái)制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié)，它更是表達(dá)愛(ài)情少不了的主角。巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分與巧克力大同小異，其中蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分與巧克力相近，都是以可可粉為主要原料制成的。

巧克力的主要原料指/是

巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來(lái)制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié)，它更是表達(dá)愛(ài)情少不了的主角。巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分與巧克力大同小異，其中蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分與巧克力相近，都是以可可粉為主要原料制成的。

巧克力的主要原料是什么?

巧克力是以可可做為主料的一種混合型食品，可為飲料，亦可為固體甜食巧克力包裝。主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。作飲料時(shí)，常稱為“熱巧克力”或可可亞.

目前巧克力市場(chǎng)上的品種繁多，很多人對(duì)吃巧克力感到擔(dān)心，認(rèn)為會(huì)發(fā)胖，會(huì)患糖尿病和齲齒等，其實(shí)這是一種誤解。巧克力中的脂肪含量雖然遠(yuǎn)高于其它食品，但巧克力中所含的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會(huì)使人發(fā)胖的，大量實(shí)驗(yàn)表明，可可脂不會(huì)增加血液中膽固醇的含量。至于怕巧克力中糖太多，吃了會(huì)得糖尿病，也是沒(méi)有根據(jù)的。據(jù)專家測(cè)定，糖尿病并非是食用蔗糖引起的；而且，目前中國(guó)人均每天食糖僅17克，而每天食用30-50克糖是絕對(duì)安全的。巧克力不同于糖果，由于它溶解快，不易留于口腔，對(duì)牙齒損害不大。顯然一味“責(zé)怪”巧克力是不公平的。相反，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。每100克巧克力中，含有碳水化和物50克左右，脂肪30克左右，蛋白質(zhì)15克左右，還含有較多的鋅、維生素B2、鐵和鈣等。

巧克力可提供很高的能量，每公斤巧克力可提供6010千卡熱量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋、魚(yú)等食品。當(dāng)你來(lái)不及吃早餐、工作緊張、病后體弱、大運(yùn)動(dòng)量時(shí)可吃些巧克力補(bǔ)充能量。你知道嗎？根據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn)，由于巧克力體積小、熱量大，易吸收，產(chǎn)婦臨產(chǎn)前吃上幾塊，有助于分娩。去年九月英國(guó)《柳葉刀》雜志發(fā)表美國(guó)一個(gè)科研小組的研究成果，稱巧克力中含有苯酚，可預(yù)防心臟病。巧克力中添加的卵磷脂，其磷的成份對(duì)兒童大腦發(fā)育又是大有好處的。

巧克力的作用:

有的人說(shuō)巧克力多吃無(wú)益但是據(jù)專家考證，500多年前的美洲和歐洲，可可和巧克力是醫(yī)生們用來(lái)治療結(jié)核病、貧血、胃腸不適，腎結(jié)石等疾病的特效藥物。巧克力含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，例如：鐵、鈣、蛋白質(zhì)和維生素。而果仁、牛奶巧克力還會(huì)增添一些其他營(yíng)養(yǎng)成份。每200克巧克力中所含鈣質(zhì)略高于200克牛奶的含量，同樣是補(bǔ)充鈣質(zhì)的好途徑。巧克力中還含有卵磷脂，它有利于肝臟和心臟健康，并且有助于增強(qiáng)記憶、耐力和學(xué)習(xí)能力。巧克力中含有大量抗氧物質(zhì)，對(duì)身體有益。其中主要包括多酚，是一種存在于茶、紅酒、巧克力和葡萄等植物類食物中的天然化合物。它可以降紙血小板的活化，減輕自由基對(duì)血管壁的破壞，具有防止心血管疾病的功能；類黃酮物質(zhì)，可能具有與阿司匹林相似的抗炎作用。低濃度的類黃酮可減少發(fā)生血液凝結(jié)的危險(xiǎn)性。巧克力中含有的這些抗氧化物質(zhì)使得巧克力不僅與冠心病的發(fā)生沒(méi)有任何關(guān)系，而且在某種程度上能夠預(yù)防心臟病。研究發(fā)現(xiàn)，40克巧克力中抗氧化劑的含量正好相當(dāng)于一杯葡萄酒的含量。

巧克力具有具有抑制憂郁情緒，使人產(chǎn)生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有豐富的苯乙胺，這種物質(zhì)對(duì)人的情緒調(diào)節(jié)發(fā)揮著重要的作用。巧克力還含有豐富的鎂元素（每100克巧克力含410微克鎂），而鎂具有安神和抗憂郁的作用，很多醫(yī)生甚至把巧克力作為抗輕微憂郁癥的天然藥物。巧克力可以激活大腦產(chǎn)生胺多酚——一種人體內(nèi)具有鎮(zhèn)定作用的天然化學(xué)物質(zhì)，可以使人心情愉快。

巧克力的主要原料指什么

250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）

150g糖粉（大概是這么叫的吧，很那種，一般用來(lái)灑在蛋糕上做裝飾的）

100g淀粉

1小勺朗姆酒

60g可可粉

如果需要可以再加一點(diǎn)果仁之類的東西

先把油脂熔化（專門的容器最好，如果沒(méi)有專門的就用一個(gè)碗放在鍋里隔水熔化），然后再把上面其他的所有材料都放進(jìn)去，攪拌均勻，然后倒在模子里，再把模子放進(jìn)冰箱。等它完全凝固了再拿出來(lái)就可以了。

純正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因?yàn)榍煽肆Φ娜埸c(diǎn)在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會(huì)有任何渣狀的殘留物。

1、牛油室溫軟化后加砂糖打至乳白色,分次加入雞蛋打勻,加入香草油打勻;2、將低粉、發(fā)粉、鹽篩進(jìn)輕手

1.使用乾凈的菜刀和鉆板將巧克力磚切碎，放於乾燥的小碗之中。

2.將鍋?zhàn)友b滿熱水，再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內(nèi)的巧

克力，直到碗內(nèi)的巧克力碎片完全融化，加溫至46℃即可。

3.巧克力溶解之后，移至裝滿水的鍋中，再輕拌直到溫度降低至26℃。

4.再以40℃的熱水加以溶解，當(dāng)巧克力冷卻至32℃時(shí)，即大功告成。

如果想要在巧克力的造型上做變化，那么只需使用市售的心型、熊寶寶、

小狗狗等模型，把調(diào)和好的巧克力放入冷卻即可。

1.選用一般超級(jí)市場(chǎng)都可以買到的巧克力棒，就不用為調(diào)溫、冷卻的復(fù)雜過(guò)程傷腦筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據(jù)喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬（Pralinepaste）和草莓，要示范制作Rocher及如何讓草莓穿上西裝。

2.溶解巧克力時(shí)，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時(shí)，要很小心，巧克力完全不能沾水。

3.巧克力和果仁醬混合成漿狀后，加入杏仁果仁。

4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力漿后，放入冰箱，凝結(jié)了即成。

5.手巧的朋友，還可以利用水果制作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。

6.創(chuàng)造草莓西裝的造型非常簡(jiǎn)單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結(jié)后，用盛有巧克力漿的卷筒在草莓上加工即成。

還有,酒心巧克力制作方法!

制作方法將1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過(guò)高速攪拌，使之均勻分布在巧克力原料內(nèi)，然后注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產(chǎn)品，或者是乙醇同水的混合物。

酒心巧克力可以用下列兩方法之一制成：

1.包括攙和過(guò)程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之后混入巧克力原料，在攙和之后5分鐘之內(nèi)開(kāi)始冷卻，冷到20℃以下。

2．不包括攙和過(guò)程的方法。此系統(tǒng)先在30～70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之后10分鐘之內(nèi)（最好5分鐘）開(kāi)始冷卻，冷卻到低于20℃。大豆磷脂（如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0.5～5.0%(重)，可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結(jié)合的酒精能夠穩(wěn)定地在巧克力中保持6個(gè)月以上。

當(dāng)然如果想制作固體巧克力也可以!

先將可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化劑及香料等巧克力原料混合，接著用旋轉(zhuǎn)磨輥使其微粒化，并用精磨機(jī)精磨后，再次用旋轉(zhuǎn)磨輥加工成粉末細(xì)片狀，用篩篩分均勻，最后用成型機(jī)壓榨機(jī)成型。

以上就是關(guān)于巧克力的主要原料的相關(guān)介紹，我們叫它可可豆，大家可以看看圖片加深印象。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。