麥芽酒是啤酒嗎

是愛爾啤酒，全稱applicationlinkenable。

又譯為麥酒、麥芽酒，啤酒的一種，將麥芽磨碎后，加入啤酒酵母，以暖發(fā)酵方式制成。

愛爾啤酒相對(duì)說來高溫發(fā)酵的啤酒（高于室溫），發(fā)酵速度快，貯藏期短而溫度高。在英國(guó)，生產(chǎn)愛爾啤酒常使用溶解非常好的麥芽，顏色也深，所以這種啤酒的顏色也深。

擴(kuò)展資料：

ALE例句：

1、Thisaleislast.

這種麥芽酒很難喝。

2、atankardofale

一大杯麥芽啤酒。

3、Ilivemostlyoncoffeeandgingerale.

我通常就喝咖啡和姜汁汽水。

參考資料：ALE_搜狗百科

麥芽酒度數(shù)

1、定義不同：

麥芽度也就是麥芽汁濃度，制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來測(cè)定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。

酒精度按質(zhì)量體積百分比(m/v%)計(jì)算的，像商標(biāo)上標(biāo)出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應(yīng)該是4°左右。

2、類別不同：

啤酒的度數(shù)是以麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比來表示的原麥汁濃度，用°P標(biāo)示。如每千克麥芽汁含有110克糖類，該啤酒就是11.0°P。

酒精度的概念常用于白酒，指的是酒中含乙醇的體積百分比，用%標(biāo)注，一般是以容量來計(jì)算，故在酒精濃度后會(huì)加“vol”。如100ml酒中，含有乙醇53ml，該白酒就是53%vol。

3、對(duì)成品的影響：

麥芽汁濃度越高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越好，同時(shí)泡沫細(xì)膩持久，酒味柔和，儲(chǔ)存期也較長(zhǎng)。

酒精度差異是并不算太大，所以度數(shù)的差異對(duì)啤酒口感來說并不會(huì)像白酒那么大。

參考資料：

百度百科-原麥芽汁濃度

百度百科-酒精度

麥芽酒度數(shù)高嗎

通常說的酒的度數(shù)指的是在20攝氏度下,酒中含有的酒精的體積分?jǐn)?shù)。比如30度的酒,就是指在20攝氏度時(shí),每100毫升酒里面含有30毫升酒精。啤酒的酒精度通常在2-5%左右,也有酒精度更高或者更低的啤酒。這個(gè)通常用小字標(biāo)在啤酒瓶標(biāo)簽的側(cè)面。啤酒瓶上用較大字體寫的12°指的是啤酒的原麥芽汁濃度。啤酒在生產(chǎn)過程中,麥芽經(jīng)過粉碎-糊化-糖化-煮沸-過濾等一系列工藝之后,就可以得到以麥芽糖為主的原麥芽汁。這個(gè)麥芽汁就可以用來進(jìn)一步被啤酒酵母發(fā)酵而得到啤酒。啤酒瓶上標(biāo)注的就是這個(gè)用來發(fā)酵的原麥芽汁的濃度。比如12度,就是指每100克麥芽汁中含有12克可溶物(主要是麥芽糖)。

記得采納啊

麥芽酒叫什么來著

我通常把蘇格蘭單麥分成兩類，東邊和西邊。

西邊Islay產(chǎn)區(qū)我最推薦LaphroaigCuan這款，使用了全新波本酒桶(來自于美國(guó)Maker'sMark波本酒廠的酒桶，一個(gè)品質(zhì)比較好的波本)，擁有在泥煤味后一絲非常明顯濃郁的香草甜味，不冷凍過濾。其實(shí)我也喜歡OldParticular拿Laphroaig的麥做的17年威士忌，單一波本酒桶，不冷凍過濾。其它也有一些不錯(cuò)的，比如Ardbeg，Bowmore，Bunnahabhain，CaolIla和Lagavulin，但大多品質(zhì)不如90年代時(shí)的好。

東邊我最喜歡的一瓶（但你應(yīng)該買不到）是BenRiach1976，35年，新酒桶，PX雪莉酒桶2年內(nèi)成熟期限，不添加顏色，不冰凍過濾，作者是BillyWalker(其實(shí)只要看作者就知道這會(huì)是一瓶多好的酒）。我也很喜歡BillyWalker另一家酒廠叫GlenDronach。這兩家是不管哪一款都非常的精致。

當(dāng)然Speyside產(chǎn)區(qū)也有許多其它好的酒廠如：

Balvenie，Dalwhinnie，Glenfarclas，Glenglassaugh，Glenfiddich，Speyburn，Macallan和Glenlivet等等。Glenlivet是我公司旗下的一個(gè)酒廠，以前曾經(jīng)擁有BenRiach和GlenDronach，后來賣給了BillyWalker。現(xiàn)在芝華士里的酒還是會(huì)用到BenRiach和GlenDronach的威士忌，但主要成分是Glenlivet，longmorn（這個(gè)酒廠的威士忌超級(jí)好）和Strythisla。

Highland也有許多好的，比如Dalmore，Glenmorangie和Oban。

其它產(chǎn)區(qū)也有許多不錯(cuò)的，比如Jura，HighlandPark（曾經(jīng)很好），Scapa和Talisker。

除了這些產(chǎn)區(qū)以外還有Lowland和Cambeltown產(chǎn)區(qū)，但我通常比較不太會(huì)去找那兩個(gè)超區(qū)的威士忌，不是因?yàn)椴缓茫皇瞧渌a(chǎn)區(qū)有更好的而已。

麥芽酒曲的制作方法

1kg米蒸好飯涼至60度加米重量的10%麥芽粉拌勻。保溫55~60度4小時(shí)燒開后冷卻至30度加酒用酵母菌，發(fā)酵液總重量3kg不足部分加水。第二天后溫度降到20~23度發(fā)酵7天發(fā)酵結(jié)束。過濾好就是米酒。

以上就是關(guān)于麥芽酒的相關(guān)介紹，啤酒的后發(fā)酵是在密閉罐中進(jìn)行的，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1～4個(gè)月之久，溫度在0～2℃。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。