地瓜和紅薯有什么區(qū)別

地瓜(又名白薯、紅薯、山芋、番菇、甘薯、沙奶奶)【異名】土瓜、涼瓜、涼薯、葛瓜、葛薯、土蘿卜(《中國(guó)藥植志》)，草瓜茹(《陸川本草》)，沙葛、地蘿卜(江西《草藥手冊(cè)》)。

北方地區(qū)主要指紅苕（紅薯，番薯）；而南方部分地區(qū)指豆薯（沙葛）是不同的物種。

紅薯：旋花科，甘薯屬的一個(gè)重要栽培種，又名甘薯、白薯、番薯、紅苕、地瓜、山芋、土瓜、紅土瓜。紅薯原產(chǎn)于南美的秘魯、厄瓜多爾、墨西哥一帶，因其具有適應(yīng)性廣、繁殖力強(qiáng)、栽培簡(jiǎn)便、高產(chǎn)穩(wěn)收、營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣泛等特點(diǎn)，全世界有111個(gè)國(guó)家或地區(qū)種植紅薯，其中有101個(gè)屬于發(fā)展中國(guó)家。歐洲第一批紅薯是由哥倫布于1492年帶回，然后經(jīng)葡萄牙人傳入非洲，并由太平洋群島傳入亞洲。紅薯最初引入我國(guó)是在明朝萬(wàn)歷年間，當(dāng)時(shí)福建華僑陳振龍常到呂宋(現(xiàn)今菲律賓)經(jīng)商，發(fā)現(xiàn)呂宋出產(chǎn)的紅薯產(chǎn)量最高，于是他就耐心地向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民學(xué)習(xí)種植之法。后來(lái)經(jīng)過(guò)陳氏家族的推廣，紅薯在全國(guó)普遍栽種。其主要產(chǎn)區(qū)位于北緯40°以南。目前紅薯在世界糧食生產(chǎn)中總產(chǎn)排列為第7位，預(yù)計(jì)21世紀(jì)它將上升為世界上第五大食物。世界紅薯總種植面積近年穩(wěn)定在940萬(wàn)公頃左右，總產(chǎn)量約為13000萬(wàn)噸。其中，亞洲是世界上最主要的紅薯產(chǎn)區(qū)，其種植面積和總產(chǎn)量分別為世界的80%和90%以上。

中國(guó)的紅薯栽培已有400多年的歷史。據(jù)史料記載，紅薯的栽培分布很廣，南起南海諸島，北至內(nèi)蒙古，西北達(dá)陜西、隴南和新疆一帶，東北經(jīng)遼寧、吉林延展到黑龍江南部，西南抵藏南和云貴高原。四川盆地、黃淮海、長(zhǎng)江流域和東南沿海各省是我國(guó)紅薯主產(chǎn)區(qū)。

目前，我國(guó)的紅薯總種植面積保持在620萬(wàn)公頃左右，總產(chǎn)量穩(wěn)定在1億噸以上，分別占全世界的70%和80%。我國(guó)已成為世界上最大的紅薯生產(chǎn)國(guó)。在全國(guó)的農(nóng)作物主產(chǎn)中，紅薯僅次于水稻、小麥和玉米，居第4位

，含多種維生素，每百克中含維生素B10.12毫克、維生素B20.04毫克、維生素C30毫克、含鈣18毫克、磷20毫克、鐵O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纖維0.5克、碳水化合物29.5克、蛋白質(zhì)1.8克、胡蘿卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為地瓜是一種利水、健脾的減肥食品。

地瓜有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進(jìn)食欲望，從而達(dá)到減肥輕身的目的。

以下介紹地瓜的幾種吃法：

1.蒸地瓜

原料：生地瓜500克。

制法：將地瓜洗凈，蒸鍋中加水適量，地瓜放在屜上，加蓋蒸40分鐘即成。

2.地瓜粳米粥

原料：地瓜200克，粳米50克。

制法：將地瓜洗凈，切為不規(guī)則小塊，粳米淘洗干凈，同入鍋中煮米做粥如常法，每日作早餐和晚餐食用。

3.地瓜干

原料：地瓜1000克。

制法：將地瓜洗凈，上鍋蒸熟，晾涼后用刀切為指粗長(zhǎng)條，放在簾子上晾曬，注意通風(fēng)，不要直接被陽(yáng)光照射，一月即成。

4.煎地瓜片

原料：地瓜200克，油少許。

制法：平底鍋放火上燒熱，抹上一層油，將地瓜洗凈切為1厘米左右的片，放在鍋中煎至焦黃，翻到另一面再次煎至焦黃，瓜片松軟即成。

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【藥材名】地瓜

【拉丁名】Pachyrhizuserosus(L.)Urban

【名稱(chēng)考證】土瓜,涼瓜,涼薯,葛瓜,葛薯,土蘿卜,草瓜茹,沙葛,地蘿卜

【科目來(lái)源】雙子葉植物藥豆科植物

【藥用部位】豆薯的塊根。本植物的種子(地瓜子)亦供藥用。

【性味歸經(jīng)】《陸川本草》:“甘，涼?！睔w肺，胃二經(jīng)。

【功效主治】生津止渴。治熱病口渴。

【用法用量】?jī)?nèi)服：生啖或煮食。

地瓜和紅薯的區(qū)別圖片

1、顏色區(qū)別。紅薯的表皮是紫紅色，地瓜的表皮則是淡黃色。2、形狀區(qū)別。紅薯的形狀較為細(xì)長(zhǎng)，而地瓜的形狀則較為圓潤(rùn)，紅薯的表皮上伴有細(xì)細(xì)的根部，而地瓜的表皮上則伴有小且不規(guī)則的小凹陷。3、吃法區(qū)別。紅薯的食用方法可以生吃也可以蒸煮，而地瓜可以涼拌生吃和炒制。

很多人都會(huì)把地瓜和紅薯混淆，其實(shí)也難怪，因?yàn)榈貐^(qū)的差異，地瓜和紅薯光就名字來(lái)說(shuō)的話(huà)確實(shí)很難分辨，因?yàn)橥粋€(gè)東西，不同的地區(qū)的人對(duì)其的叫法卻不同，但是兩者是有區(qū)別的：1、顏色區(qū)別。紅薯的表皮是紫紅色，地瓜的表皮則是淡黃色。2、形狀區(qū)別。紅薯的形狀較為細(xì)長(zhǎng)，而地瓜的形狀則較為圓潤(rùn)，紅薯的表皮上伴有細(xì)細(xì)的根部，而地瓜的表皮上則伴有小且不規(guī)則的小凹陷。3、吃法區(qū)別。紅薯的食用方法可以生吃也可以蒸煮，而地瓜可以涼拌生吃和炒制。

地瓜和紅薯的功效區(qū)別

1、地瓜：地瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素，有降低血壓、血脂等功效。從地瓜種子中經(jīng)過(guò)特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

2、紅薯：紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)，含糖量達(dá)到15～20%，有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，中醫(yī)視紅薯為良藥。

地瓜和紅薯能一起吃嗎

可以！兩者的成分基本上是水、淀粉和纖維，番薯只不過(guò)糖分多些。，有不可以的因素嗎？

地瓜和紅薯的熱量一樣嗎

地瓜100克含熱量為99千卡

土豆100克含熱量為76千卡

地瓜比土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，地瓜所含維生素A、鈣和胡蘿卜素比土豆都高出數(shù)倍。

地瓜和紅薯的區(qū)別的功效與作用

北方人把紅薯叫做地瓜，對(duì)于我這個(gè)地瓜的忠實(shí)Fans來(lái)說(shuō)，著實(shí)跟他們急過(guò)一把。

地瓜其實(shí)可以說(shuō)是紅薯的親戚，也是長(zhǎng)在地里的，挖出來(lái)的時(shí)候滿(mǎn)身是泥，大小也和紅薯差不多，大大的個(gè)頭絕不會(huì)被誤認(rèn)成是土豆。但是地瓜的形狀和紅薯是絕對(duì)不一樣，地瓜是紡錘體，上尖下圓，而不是紅薯那樣的長(zhǎng)條形。地瓜的口感和紅薯也完全不一樣，它更像是一種水果，非常嫩，白色果肉，無(wú)籽無(wú)核，味道清甜，沒(méi)有一點(diǎn)酸味，帶一點(diǎn)泥土的香氣

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