小尖椒怎么腌制好吃又脆又好吃

原料：青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

方法：

1：將青椒5斤洗凈涼干后切開(kāi)，再加0.3斤鹽排去水。

2：將花生油燒開(kāi)，后倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，后燒開(kāi)涼透。

3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入壇密封30天后即成。

小尖椒的功效與作用

1、維生素。青椒含有豐富的維生素，能增強(qiáng)體力，對(duì)皮膚有好處，還能改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。其中富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。

2、抗氧化物質(zhì)。青椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。青椒素可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

青椒的功效

青椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。青椒中的有效成分能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)，其強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

青椒還能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒素對(duì)于防治壞血病、牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用，還能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

青椒營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克青椒所含營(yíng)養(yǎng)素如下：

營(yíng)養(yǎng)素名稱營(yíng)養(yǎng)素名稱營(yíng)養(yǎng)素名稱營(yíng)養(yǎng)素名稱營(yíng)養(yǎng)素名稱營(yíng)養(yǎng)素名稱熱量22.00（大卡）維生素A57.00（微克）鋅0.19（毫克）胡蘿卜素340.00（微克）維生素B10.03（毫克）鎂12.00（毫克）碳水化合物5.40（克）維生素B20.03（毫克）鉀142.00（毫克）膳食纖維1.40（克）維生素B60.19（毫克）銅0.09（毫克）脂肪0.20（克）維生素C72.00（毫克）鈉33.00（毫克）蛋白質(zhì)1.00（克）維生素E0.59（毫克）錳0.18（毫克）葉酸0.26（微克）鈣14.00（毫克）磷20.00（毫克）煙酸0.90（毫克）鐵0.80（毫克）硒0.38（微克）

青椒的適用人群

青椒一般人群均可食用。眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。紅眼病、角膜炎等眼病患者吃青椒會(huì)加重眼病。在治療過(guò)程中，大量食用青椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會(huì)影響療效。吃青椒雖能增進(jìn)食欲，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用青椒，會(huì)使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應(yīng)忌食青椒。痔瘡患者如果大量食用青椒等刺激性食物，會(huì)刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀，痔瘡患者應(yīng)多飲水，多吃水果，少吃或不食青椒。

有發(fā)熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會(huì)加重癥狀。

小尖椒的腌制方法及步驟

用剪刀把尖椒的枝剪掉一部分不要全部剪完把托要留住不然泡出來(lái)后尖椒里面全是鹽水泡尖椒就這樣處理

小尖椒枸杞

寧夏中寧枸杞有以下幾個(gè)特點(diǎn)~“四看”是：一看形狀：中寧枸杞是橢圓扁長(zhǎng)而不圓，呈長(zhǎng)型而不瘦。二看果臍：果臍白色，果臍明顯。三看顏色：顏色呈紅色或紫紅色。四看結(jié)塊：中寧枸杞干果含水量在12%以上，包裝不結(jié)塊，就是擠壓成塊，失壓后能自動(dòng)松散?！耙辉嚒笔窃囅鲁粒悍湃胧⑶逅谋觾?nèi)在短時(shí)間內(nèi)不下沉?！耙黄贰笔瞧肺叮褐袑庤坭礁晒け∪夂?，口感純正，甘甜，而無(wú)苦澀味或其他異味?！耙宦劇笔锹剼馕叮捍蜷_(kāi)枸杞包裝袋，中寧枸杞有一股特殊香味。想了解更多可以聯(lián)系~電-話0955-70-269-65；扣口2775-26572
http://zhidao.baidu.com/question/265426029.html

小尖椒炒雞蛋

不放味精，保持原味！新鮮青椒150克，雞蛋3個(gè)，豆油60克，精鹽、香醋、蔥花各適量。制作方法1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開(kāi)。2.鍋內(nèi)放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見(jiàn)青椒絲翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

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