詳情
臘腸是什么肉(豬哪個部位的肉做臘腸最好)
廣味臘腸是什么肉
準(zhǔn)備材料：豬肉3200克、腸衣一根、白糖80克、鹽40克、高度白酒80克、姜汁50克、紅曲粉18克。
1用鹽搓洗幾遍腸衣后，放在清水里面浸泡半小時到一小時。
2、將姜切成一塊塊的然后放入到料理機(jī)打碎。
3、再用紗布將汁濾出來備用。
4、白糖80克，鹽40克，高度白酒80克，姜汁50克，紅曲粉18克備好。
5、將制肉洗凈控水，然后切碎或者用絞肉機(jī)攪碎放在不銹鋼大盆里。
6、將所有調(diào)味配料全部放入肉里面。
7、手帶一次性手套上下翻拌均勻靜置1小時。
8、將腸衣套在灌腸器上，在頭上打個結(jié)。
9、將肉餡放在灌腸器里開動機(jī)器，肉餡就會慢慢地擠出來了。
10、灌完一整根打個結(jié)封口，再重復(fù)如上動作一直到全部灌完。
11、每隔10幾厘米就用細(xì)繩打個結(jié)，將香腸分出段，再在腸衣上用牙簽扎孔，以幫助排氣。
12、將香腸掛在陰涼處風(fēng)干，等待自然風(fēng)干即可。
臘腸是什么肉做的?
豬肉，瘦肥自己選；豬腸；塞多少自己掂量些。
臘腸是什么肉做成的
鮮豬肉、加碘食鹽、花椒粉、辣椒粉等
臘腸是什么肉做的好吃
五花肉可以做臘腸。
補(bǔ)充：
臘腸可開胃助食，增進(jìn)食欲。?臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。中國臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱潤腸）。
臘腸是什么肉?
做廣式香腸最好是腿肉了，一向會選擇的豬肉來做，今年選的是豬肩肉，八斤左右。
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