羊腸湯是哪里的特產(chǎn)

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羊腸湯的功效與作用

羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)；

溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；

溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；

補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素類。據(jù)測定：瘦羊肉含水分68%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪13.6%，糖類0.5%，其他無機(jī)鹽、維生素、硫胺素等的含量也較其他肉食類動物為高。

羊湯除了有以上好處及功效外，羊湯中的羊肉其實(shí)也有減肥的作用：肉中含有一種“肉堿”物質(zhì)，其對于脂肪代謝有極強(qiáng)的促進(jìn)作用。各種肉類的含肉堿量不同，在每100克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達(dá)281毫克。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝，如果配合以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，就可以達(dá)到“以肉減肉”的神奇效果。

羊腸湯的做法最正宗的做法

用料

熟羊腸3根

干辣椒5個(gè)

蔥姜絲

枸杞（泡發(fā)）10幾粒

熱水一大碗

香菜末備好

餅切塊（也可以不加）

滋補(bǔ)羊腸湯的做法

羊腸湯的好處和壞處

喝湯長不胖

羊腸湯怎么做

一、羊肉湯煲成白色其實(shí)要熬湯只有記住一句話就能玩轉(zhuǎn)肉湯，就是：大火煮白，小火煮清。其實(shí)白湯的原因是，蛋白質(zhì)和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火夠大就能煮出白湯。

二、清燉羊肉湯的具體做法和用料：羊肉200克、大蔥1小根、姜3克、香菜1小把、鹽3克、胡椒粉2克。

清燉羊肉湯的具體做法：

1、把羊肉改刀成合適的大小，用清水沒過浸泡半天，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水；

2、泡好的羊肉冷水下鍋大火煮開，撇去煮出來的血沫，開大火重新煮沸，繼續(xù)撇沫，反復(fù)幾次，直到湯水清澈，投入姜片和蔥段；

3、將火調(diào)到湯水微沸狀態(tài)，加蓋燉1小時(shí)左右；若有必要，可再延時(shí)燉半小時(shí)；達(dá)到想要的酥軟程度后，加鹽、胡椒粉（隨意）調(diào)味，轉(zhuǎn)大火滾10分鐘，上桌撒上香菜即可。

4、若要加蘿卜、山藥或白菜等，根據(jù)材料煮熟所需的時(shí)間，可提前30至5分鐘左右放入，同時(shí)調(diào)味。

三、烹飪技巧

羊肉性溫?zé)?，營養(yǎng)價(jià)值極高；適時(shí)地吃羊肉可以去濕、避寒、暖心胃；做羊肉除膻味是個(gè)環(huán)節(jié)，除了加些蔥姜，用蘿卜紅棗山楂橘皮也有效；不過無論加什么都要適量，不然做出來的羊肉，膻味沒了，原味也被掩蓋了。

以上就是關(guān)于羊腸湯的相關(guān)介紹，它的湯更有一種獨(dú)特的清香味。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。