糊湯面怎么做

主料：水適量

調料：白糖少許

做法：所謂漿水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里燙過后，加酵母發(fā)酵而成，其中芹菜漿水為上品。漿水成淡白色，微酸，直接舀出飲用時若加以少許白糖，便酸甜可口，它營養(yǎng)豐富，很是消暑，是我們這代人兒時的娃哈哈。如果把漿水用辣椒和蔥用油熗過，再加進拉面或手工面條，就成了一碗地道的漿水面。

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糊湯面的面油怎么熬

主料

面條一小把玉米面2小把

花生米十幾粒

輔料

小白菜一小把蔥末適量

火腿2根黃豆醬一小勺

糊涂面條的做法步驟

1.第一步，首先把花生米淘好放到乘著涼水的鍋里開始煮。

2.第二步，水開后，就開始下玉米面，可以直接下，也可以加水攪勻了下，然后緊接著開始順著鍋底攪，然后等鍋開了，開始下面條，緊貼著鍋底攪，以防粘鍋。

3.第三步，等面條熟了，開始加洗好的小白菜，然后加些老抽，再滴幾滴香油，我是另外又加了一小勺黃豆醬調一下味道，好了這樣就出鍋了。

4.最后一步，用一個干凈的鍋，加入少許油，把切好的蔥末和火腿腸一起大火炒，直到香味出來，然后把這些都倒入剛才做好的面條鍋里，攪勻，蓋上鍋蓋燜一會兒，幾分鐘后香噴噴的飯菜就出鍋嘍！

糊湯面圖片

教你煮面條面條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、面條清爽。要做到這一點應注意掌握火候等許多細節(jié)，下面一一介紹。煮掛面和干切面的時候，鍋中煮面的水不要太開，等面條下鍋開鍋后也宜用中火煮，因為干切面和掛面本身很干，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱。煮濕切面和自己搟的面條時則需水大開時下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會溶化在水里。

糊湯面怎么做好吃

糊了怎么加工都不好吃，把水立干鍋燒熱油，油冒煙了下面條煎炒，加點蔬菜辣椒香蔥雞蛋等，一起草調味，起鍋嘗嘗不知道你喜不喜歡。

糊湯面是哪里的名吃

燴面是河南是“中國十大面條”之一，是中國河南省三大小吃之一，屬于豫菜系。

該菜品是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，湯好、面筋道、營養(yǎng)高，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，遍及全國。[1][2]

燴面以優(yōu)質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分為湯面和撈面兩種。

以上就是關于糊湯面的相關介紹，鹽（炒軟后放水）水開后放面條，快煮好后把沖好的面粉放進去，煮幾分鐘就好了。。內容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯(lián)系刪除。