南瓜葉能吃嗎?

南瓜一身都是寶，南瓜藤做菜也是美味。碧綠的南瓜藤顏色養(yǎng)眼，清香撲鼻，剛?cè)肟跁r有點(diǎn)苦味，細(xì)嚼一下，口感清脆甘甜。常吃南瓜藤還有清肺、和胃、通絡(luò)的功效，食療適用于肺結(jié)核低熱、胃痛、月經(jīng)不調(diào)、燙傷等。

南瓜葉莖作用：

1、解毒：內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化；南瓜有降血糖的保健功效，

3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；

4、消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力；

5、促進(jìn)生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

6.防治妊娠水腫和高血壓：南瓜花果的營養(yǎng)極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時對早孕反映后恢復(fù)食欲及體力有促進(jìn)作用。

南瓜的營養(yǎng)價值：

1、多糖類

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

2、類胡羅卜素

南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

3、礦質(zhì)元素

南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白

南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5、脂類物質(zhì)

研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。

原料：南瓜藤500克，紅椒、蒜末少許

做法：取新嫩南瓜藤的小葉莖，剝?nèi)ネ馄?，在沸水里燙過后切碎；在鍋內(nèi)加少許菜油，等油鍋熱后放入南瓜藤清炒，也可加少量紅椒絲或蒜末。

南瓜葉能吃嗎怎么吃

可以做成清炒南瓜葉。

主料：南瓜葉400g。

輔料：油10ml，鹽2g，大蒜10g，紅辣椒5g。

步驟

1.南瓜葉用手折成小段便成。

2.南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈。

3.將南瓜尖瀝干水份。

4.炒鍋放油，下蒜片、尖椒煸炒。

5.放入南瓜尖煸炒片刻。

6.加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋。

南瓜葉能吃嗎南瓜花的作用及禁忌

南瓜葉、藤均有消炎、鎮(zhèn)痛、祛瘀作用具體南瓜作用http://www.cnm21.com/disport/yslf_195.htm做法我們家一般用來包,或者切碎做"豆腐乍"之類的摘取較嫩的南瓜葉，搓洗（洗掉瓜葉表面的茸毛并搓軟和去掉些澀水），切碎，炒熟后起鍋前放拌好的淀粉水，再加酒糟拌勻。好吃。還有南瓜花，清炒也很好吃。

南瓜葉能吃嗎有營養(yǎng)嗎

吃南瓜秧對痢疾，疳積，創(chuàng)傷等有治療作用。

南瓜秧的特點(diǎn)

1、南瓜秧長著許多卷須，非常敏感，一遇到竹竿、繩索之類的棚架，就很快地形成螺旋狀，一圈一圈地緊緊纏住它們。

2、卷須特別有韌勁，像彈簧一樣，越長越長。長度不夠就展不開藤枝、曬不到太陽，也就法開花結(jié)果。

擴(kuò)展資料：

食用價值

至于南瓜藤，最常見的兩道菜是湯南瓜苗和炒南瓜苗。因?yàn)楹芏嗄瞎嫌啄鄣奶俾际切枰?，不利于效果，而且蔬菜市場也不常見。雨后烹調(diào)材料較好，營養(yǎng)豐富，口感滑爽。

南瓜簡介

南瓜是葫蘆科植物，一年生藤本草本植物。南瓜含有多種氨基酸、類胡蘿卜素、維生素和鉆石、鋅等微量元素。

南瓜中的果膠可以調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，減緩糖的吸收，可溶性纖維素可以延緩胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖的上升。

參考資料來源：

百度百科-南瓜秧

百度百科-南瓜葉

南瓜葉能吃嗎有什么功效和作用

南瓜的食用功效南瓜食部的含水量較低，干物質(zhì)含量較高，非還原糖和淀粉含量中，淀粉與全糖比率大于1，纖維較少，維生素A、維生素C含量也比較多，是非常好的保健品。此外，南瓜還含有極豐富的氦基酸、胡蘿卜素、維生素B族，是食物中非常好的一種。清代名醫(yī)陳修園說：“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。南瓜味甘、性溫，入脾，胃經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。1、解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。4、消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。5、促進(jìn)生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。6、補(bǔ)血：南瓜為補(bǔ)血之妙品，常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。吃南瓜有禁忌：吃太多也不好吃太多的南瓜后，攝取過量的β-胡蘿卜素時，β-胡蘿卜素會沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中，因此鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關(guān)節(jié)周圍，或身體表皮皺折最多的地方，皮膚會轉(zhuǎn)變成檸檬黃般的顏色，看起來就像是黃疸一樣，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。總之，南瓜一身都是寶，它的營養(yǎng)和藥用價值正日益為人們所認(rèn)識。南瓜營養(yǎng)豐富，特別是胡蘿卜素（維生素A原）的含量居瓜類之首。南瓜性溫味甘，無毒，具有補(bǔ)中益氣的功能，是補(bǔ)氣養(yǎng)神的佳品，民間常用南瓜醫(yī)治糖尿病，對百日咳、白喉、丹毒、凍瘡也有一定療效。將南瓜洗凈后切片，與蜂蜜或冰糖煮食，適用于咳嗽、哮喘；與牛肉一同煮食之，可用于治療肺膿瘍。

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