羊臉的營養(yǎng)功效與作用

羊肺羊肉湯

菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)陽食譜壯腰健腎食譜冬季養(yǎng)生食譜肺調(diào)養(yǎng)食譜

工藝：煮口味：咸鮮味

主料：羊肺150克,羊肉(瘦)200克

輔料：肉桂3克,羊臟羹

工藝：煮口味：咸鮮味

主料：羊肝150克,羊肚200克,羊心200克,羊肺200克,羊腰子100克

輔料：蓽茇50克,陳皮10克,草果3克,豆豉150克,羊雜粥

菜系及功效：補(bǔ)陽食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜精品主食

工藝：煮口味：咸鮮味

特色：質(zhì)地軟嫩，鮮香味美，富于營養(yǎng)。

主料：羊肚50克,羊肺50克,羊腰子50克,羊肥腸(大腸)50克,稻米350克,羊肝50克

輔料：荸薺50克,陳皮6克,圓白菜10克,香菜15克,帶花羊頭

菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜活血化瘀食譜骨質(zhì)疏松食譜

工藝：煮口味：咸鮮味

主料：羊頭肉500克,羊腰子250克,羊肚300克,羊肺500克

輔料：雞蛋300克,羊雜毛血旺

菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜壯腰健腎食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜

工藝：煮口味：麻辣味

特色：麻辣香濃，具有火鍋特色。

主料：羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克

輔料：雞樅20克,香菇（鮮）30克,羊臟羹

菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜肝調(diào)養(yǎng)食譜胃調(diào)養(yǎng)食譜補(bǔ)陽食譜

工藝：原燉口味：原本味

主料：羊肝200克,羊肚500克,羊肺200克,羊心150克,羊腰子50克

輔料：蓽茇50克,草果10克,陳皮10克,豆豉150克,羊頭菜

菜系及功效：家常菜譜補(bǔ)陽食譜冬季養(yǎng)生食譜肢寒畏冷食譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜

工藝：煮口味：咸鮮味

主料：羊骨1500克,羊血150克,羊肥腸(大腸)150克,羊肺150克,羊肝150克,羊心150克,羊肚150克,羊頭肉200克

白湯羊雜碎湯

菜系及功效：家常菜譜肢寒畏冷食譜冬季養(yǎng)生食譜貧血食譜

工藝：燒口味：咸鮮味

特色：湯白味鮮，微辣不膩。

主料：羊心50克,羊肺50克,羊肚100克,羊肥腸(大腸)200克

面肺子

菜系及功效：私家菜

工藝：煮口味：咸鮮味

特色：肺嫩鮮，肚，面筋嚼有勁。是新疆特色內(nèi)味小吃。

主料：羊肺250克,羊肝50克,羊肚50克

輔料：小麥面粉50克,羊肉雜燴

菜系及功效：私家菜

工藝：拌口味：蔥香味

特色：營養(yǎng)豐富，軟香細(xì)嫩。

主料：羊肉(瘦)300克

輔料：羊眼60克,羊蹄肉10克,羊心10克,大蔥30克,冬筍20克,羊肺10克,羊肝15克,羊血15克,羊蹄肉60克,烤羊雜釀羊肚

菜系及功效：私家菜

工藝：暗爐烤口味：炸燒味

特色：清香鮮美,獨具風(fēng)味.

主料：羊肚1200克,羊肺200克,羊肝1000克

輔料：米飯(蒸)200克,雞蛋250克,生菜（團(tuán)葉）500克,洋蔥（白皮）500克,砂鍋雜碎

菜系及功效：私家菜冬季養(yǎng)生食譜肢寒畏冷食譜氣血雙補(bǔ)食譜

工藝：砂鍋口味：奶湯咸鮮

特色：湯汁乳白，味道醇厚香，風(fēng)味獨特，冬季佳肴。

主料：羊肉（熟）50克,羊心50克,羊肺50克,羊肚50克,羊肥腸(大腸)50克

輔料：香菜15克,

羊臉湯怎么燉最好喝

一、香辣羊臉

原料：

羊臉1個（約1000克），孜然粒50克，干紅椒100克，小油菜芯300克。

調(diào)料：

鹽30克，雞精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣醬10克，生粉5克，色拉油60克，大蔥、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，干紅尖椒2克，燈籠椒5克，高湯100克。

制法：

l、羊臉在沸水中過5分鐘汆去血水，鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣醬、大姜、大蔥及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干紅椒大火煸炒出香味后加入高湯，放入羊臉，調(diào)入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火鹵2個小時即可取出。2、取出鹵湯勾芡澆在羊臉上。3、鍋添油下入燈籠椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊臉上。4、油菜芯飛水呈碧綠色撈出，放鹽、味精調(diào)味圍邊即成。

PS：羊臉一定要刮洗干凈，小火慢鹵，鹵制時間可稍長一些。

二、扒羊臉

制作材料：

主料：羊頭肉150克

調(diào)料：

桂皮3克,醬油25克,白砂糖15克,白芷3克,料酒15克,鹽5克,八角3克,味精3克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,花椒10克,辣椒(紅、尖、干)20克

做法：

1.將羊臉（羊頭）頭刮去絨毛等雜物，用清水洗凈刷洗干凈；

2.羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗凈；

3.將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒等調(diào)料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；

4.將羊臉放入燜罐內(nèi)，置火上燒沸后，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；

5.用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成。

三、烤羊臉

材料：羊臉、生菜葉、蒜蓉辣醬、孜然粒、孜然粉、細(xì)干椒面、小茴香粉、芝麻、香油、姜末、芹菜末、熟花生碎、野蘇子粉、雞蛋液、干淀粉、椒鹽、色拉油、鹵水

做法：

1.羊臉洗凈，放入鹵水中大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一小時左右。撈出備用。

2.將蒜蓉辣醬、孜然粒、孜然粉、細(xì)干椒面、小茴香粉、野蘇子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒鹽、香油、熟花生碎、雞蛋液調(diào)拌均勻，備用。

3.羊臉上撒上一些干淀粉，鍋中倒入油，直至燒七成熟，放入羊臉，炸熟出鍋。

4.從羊臉的內(nèi)面交叉打上深至整體厚度2/3的十字花刀，將牧場燒烤醬均勻地刷在兩面上，放入烤箱內(nèi)，5分鐘后取出，放在生菜葉上即可。

羊臉怎么做好吃大全

1、洗凈的羊臉肉切塊，經(jīng)飛水除去異味、血沫、雜質(zhì)再洗凈備用。

2、燉鍋內(nèi)加入涼水放入羊肉、蔥段、姜塊用大火燒開后撇凈浮沫，注意:湯鮮不鮮有無異味關(guān)鍵就是要多撇幾遍浮沫。

3、然后轉(zhuǎn)小火慢燉約2小時加入食鹽調(diào)味即可。

4、還可加入菌類增鮮，草藥類食補(bǔ)及其它喜歡的菜品豐富羊湯內(nèi)容，使?fàn)I養(yǎng)更加全面。

燉完湯的羊臉還可以這樣吃:

1、紅燒羊臉，切片紅燒。

2、加香蔥、孜然，爆炒羊臉。

3、還可以辣炒羊臉，羔燒羊臉，涼拌羊臉。

可以下載做菜的APP去搜一下具體的做法，想吃什么口味的自己做就可以了。

羊臉怎樣做好吃

淮杞燉羊頭

1.砍片、煲熟：羊頭皮面用火燎去絨毛后，放入溫水內(nèi)刮凈毛樁雜質(zhì)，一砍兩片，取出羊腦，洗凈血水，放入鍋內(nèi)加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟后取出洗凈，倒去污水。2.燉酥：將洗凈的羊頭再放入鍋內(nèi)，加入清水、淮山藥、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸薺肉，用大火燒開，撇去泡沫、浮油，即轉(zhuǎn)用文火，將羊頭煲酥后取出，拆去骨頭，將皮肉切成塊裝盤。3.蒸制：將荸薺肉、火腿先放燉盤內(nèi)，后將切成塊的羊頭放在荸薺上?；瓷剿帯㈣阶酉磧艉蠓旁诿嫔?，加入原湯、上湯，加蓋上籠蒸1小時左右取出，放入鹽、味精、原盅上席即成。

扒羊臉

1.將羊臉（羊頭）頭刮去絨毛等雜物，用清水洗凈刷洗干凈；2.羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗凈；3.將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒等調(diào)料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；4.將羊臉放入燜罐內(nèi)，置火上燒沸后，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；5.用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成。

辣拌羊頭肉

1、把煮熟的羊頭肉羊頭肉切成薄片，放入盤中。

2、將蔥末、辣椒油、香油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，對成味汁澆在羊頭肉上拌勻即可

3種不同口味希望你喜歡

羊臉的做法大全家常做法

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主料

羊臉750g蔥30g

蒜30g姜10g

香菜20g玉米油0.5勺

花椒5g大料5g

干辣椒5g孜然20g

一品鮮醬油4匙料酒2匙

糖2匙鹽2匙

味精0.5匙

蔥爆孜然羊臉肉的做法步驟

1.羊臉肉買回來用開水燙一下去除表面油脂和臟物

2.羊臉肉切成條狀備用

3.準(zhǔn)備好花椒和大料，蔥、姜、蒜、紅辣椒切成需要的形狀

4.鍋中倒入底油，小火加熱先放入花椒和大料、姜炸香

5.放入孜然和紅辣椒炸香

6.再放入蔥、姜、蒜爆香

7.加入料酒、一品鮮醬油、糖翻炒均勻

8.調(diào)料入味后放入羊臉肉大火快速翻炒加入鹽，快好的時候撒入蔥段和香菜翻炒幾下，最后放入味精提鮮即可

9.炒好的羊臉肉盛入盤中

10.味道鮮美極了配著孜然的味道更加地道

11.羊臉肉非常勁道口感沒有的說了

12.送給親們視吃一下嘍！

13.這味道非常熟悉哦！

14.喜歡沒有理由哦！

以上就是關(guān)于羊臉的相關(guān)介紹，3.取出泡好的熟羊頭，瀝凈水，先將羊臉（皮朝下）放在案板上，一手按住羊臉，一手持刀（刀刃向外，刀背向里）傾斜地片成又薄又大的薄片。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。