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絲瓜怎么處理(怎樣防止炒絲瓜變黑)
絲瓜怎么處理和切
就是用那種削皮的刀把棱去掉就行了
南方很多絲瓜都有棱的
絲瓜怎么處理不發(fā)黑
因為絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。介紹一個簡單的辦法防止絲瓜變黑:只要在炒之前灑些鹽捏兩下,再用鹽水泡一會就好了。或者只需要在切完絲瓜后將絲瓜泡在水里或烹煮絲瓜時,不要大力翻動絲瓜,都是讓絲瓜不會氧化變黑的方法
絲瓜怎么處理能刷碗
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做洗碗布的絲瓜最好是老絲瓜,直接讓其留在樹上老了變干,摘下來把里面的籽去掉就可以做洗碗布了。
絲瓜怎么處理才不會發(fā)黑
讓絲瓜不變黑的方法如下:
1、絲瓜焯水,焯水時,可以把水里面放點色拉油和適量白糖,可以讓絲瓜的顏色特別鮮艷,而且不會變色。
2、炒絲瓜時學會點水,一邊炒絲瓜,一邊點水,顏色也不會變。
3、絲瓜需要清洗后在削皮,不然削皮后在清洗,絲瓜也會變黑的。
4、絲瓜切好后不用,不要放在空氣中,需要泡在淡鹽水里面,保證絲瓜不變黑。
5、絲瓜炒制時,油溫必須高,必須爆炒,可以將減少與空氣接觸,防止變黑。
6、在炒之前灑些鹽捏兩下,再用鹽水泡一會?;蛘咴谇型杲z瓜后將絲瓜泡在水里或烹煮絲瓜時,不要大力翻動絲瓜,都是讓絲瓜不會氧化變黑的方法。
擴展資料:
1、家里吃絲瓜前,最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉,有苦味即有毒,不可食用。炒熟的絲瓜如發(fā)現(xiàn)有苦味,應(yīng)連同鍋里的其他食物一起丟掉。
2、食用絲瓜時應(yīng)去皮,可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后,拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹制時因絲瓜水汁豐富應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做,以免營養(yǎng)流失;另外,少用油,可采取勾稀芡的方式烹調(diào),以保留香嫩爽口的特點。
3、絲瓜常見栽培品種有:蛇形絲瓜和棒絲瓜。蛇形絲瓜又稱線絲瓜,瓜條細長,有的可達1米多,中下部略粗,綠色,瓜皮稍粗糙,常有細密的皺褶,品質(zhì)中等。棒絲瓜又稱肉絲瓜,瓜棍從短圓筒形至長棒形,下部略粗,前端漸細,長35厘米左右,橫徑3-5厘米,瓜皮以綠色為主。
參考資料:搜狗百科--絲瓜
絲瓜怎么處理干凈
絲瓜在烹飪前是要削皮的,但它可不用削皮刀削皮,用一不銹鋼勺子慢慢刮去其薄薄那層有棱的深色皮便可。新鮮的嫩絲瓜是沒有苦味的。絲瓜若不削皮,烹調(diào)出的菜肴在口感上會有硬或炒不爛的感覺。
絲瓜去皮后放入水中漂著不容易變黑。絲瓜是瓜菜類最容易氧化的蔬菜之一,而且去皮后放在空氣中很快變老,所以絲瓜一定要吃新鮮的。
以上就是關(guān)于絲瓜怎么處理的相關(guān)介紹,沒長到那么老,曬了也沒用,只能是自己長到那種程度。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
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