澳帶是什么東西

澳帶又叫澳洲帶子,是一種類似鮮貝的貝殼類海產(chǎn)品,只是它的外殼是長條形的,一般的海鮮市場都有售

澳帶是什么海鮮圖片

帶子指一種海產(chǎn)品,可以說它是扇貝，但它又不是普通的扇貝，與三角形的江珧(俗稱帶子)不是一種，澳帶應(yīng)指產(chǎn)自暖水性海洋中的澳大利亞的日月貝，是極名貴的海珍品，絕對是好東西，想起來就美味，營養(yǎng)又豐富。

澳帶是什么完整圖片

不對！

http://baike.baidu.com/view/2590.html

企鵝

qǐ’é

*企鵝簡介*

1620年法國的Beaulieu)船長在非洲南端首度驚見會(huì)潛游捕食的企鵝時(shí)，稱其為『有羽毛的魚』。

企鵝本身有其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)：企鵝羽毛密度比同一體型的鳥類大三至四倍，羽毛的作用是調(diào)節(jié)體溫。雖然企鵝雙腳基本上與其它飛行鳥類差不多，但它們的骨骼堅(jiān)硬，并比較短及平。這種特征配合有如只槳的短翼，使企鵝可以在水底『飛行』。雙眼上的鹽腺可以排泄多余的鹽份。企鵝雙眼由于有平坦的眼角膜，所以可在水底及水面看東西。雙眼可以把影像傳至腦部作望遠(yuǎn)集成使之產(chǎn)生望遠(yuǎn)作用。

企鵝是地球上數(shù)一數(shù)二可愛的動(dòng)物。世界上總共17種企鵝，它們?nèi)植荚谀习肭颍荒蠘O與亞南極地區(qū)約有8種，其中在南極大陸海岸繁殖的有2種，其它則在南極大陸海岸與亞南極之間的島嶼。企鵝常以極大數(shù)目的族群出現(xiàn)，占有南極地區(qū)85%的海鳥數(shù)量。

和鴕鳥一樣，企鵝是一群不會(huì)飛的鳥類。雖然現(xiàn)在的企鵝不能飛，但根據(jù)化石顯示的資料，最早的企鵝是能夠飛的哦！直到65萬年前，它們的翅膀慢慢演化成，能夠下水游泳的鰭肢，成為目前我們所看到的企鵝。

其主要食物是小魚及磷蝦。

企鵝通常很長壽，如帝王企鵝可達(dá)20-30歲。

現(xiàn)今世界上有17種企鵝，在生物學(xué)上可區(qū)分為6個(gè)屬

[penguin]企鵝科的各種短腿而不會(huì)飛的水鳥,產(chǎn)于南半球,在陸地上直立而笨拙地行走,身上披覆短、硬、鱗形的羽,主要食甲殼類、軟體動(dòng)物和魚.企鵝這種生物在被發(fā)現(xiàn)的過程中也有很多故事,1488年葡萄牙的水手們在靠近非洲南部的好望角第一次發(fā)現(xiàn)了企鵝。但是最早記載企鵝的卻是歷史學(xué)家皮加菲塔。他在1520年乘坐麥哲倫船隊(duì)在巴塔哥尼亞海岸遇到大群企鵝，當(dāng)時(shí)他們稱之為不認(rèn)識的鵝。人們早期描述的企鵝種類，多數(shù)是生活在南溫帶的種類。到了18世紀(jì)末期，科學(xué)家才定出了6種企鵝的名字，而發(fā)現(xiàn)真正生活在南極冰原的種類是19世紀(jì)和20世紀(jì)的事情。例如，1844年才給王企鵝定名，響弦角企鵝1953年才被命名。企鵝身體肥胖，它的原名是肥胖的鳥。但是因?yàn)樗鼈兘?jīng)常在岸邊伸立遠(yuǎn)眺，好像在企望著什么，因此人們便把這種肥胖的鳥叫做企鵝。

楔翼總目(Impennes)又叫企鵝總目，只包括企鵝目(Sphenisciformes)企鵝科(Spheniscidae)，包括6屬18種企鵝。全部為不會(huì)飛翔而擅長游泳和潛水的海洋鳥類。體羽呈鱗片狀，均勻分布于體表，骨骼沉重，胸骨有發(fā)達(dá)的龍骨突。企鵝通常被當(dāng)作是南極的象征，但企鵝最多的種類卻分布在南溫帶，其中南大洋中的島嶼，南美洲和新西蘭都比較多，在這里有6屬13種企鵝營巢，其中有2個(gè)屬限于澳新地區(qū)，而企鵝中最大的屬角企鵝屬也是以澳新地區(qū)為分布中心。企鵝第二大屬環(huán)企鵝屬則主要分布于亞熱帶和熱帶地區(qū)，甚至可到達(dá)赤道附近，而在南極大陸沿岸營巢的企鵝只有2屬4種，亞南極有2屬2種，而真正在南極大陸越冬的則只有皇企鵝?，F(xiàn)存于世的企鵝有18種，它們分別是小白鰭企鵝、白鰭企鵝、黃眼企鵝、麥哲倫企鵝、秘魯企鵝、加拉帕戈斯企鵝、帝企鵝、王企鵝、阿德里企鵝、南極企鵝、巴布亞企鵝、史氏角企鵝、角企鵝、響弦角企鵝、馬可羅尼角企鵝和直冠角企鵝。

王企鵝屬(Aptenodytes)：有兩種，是最大型也是最漂亮的企鵝。皇企鵝，身高一米以上，體重可超過30千克，是唯一在南極大陸沿岸一帶過冬的鳥類，并在冬季繁殖，皇企鵝每次只產(chǎn)一枚卵，孵化時(shí)由雄企鵝將其放在兩腳的蹼上并用肚皮蓋住，此其間，雄企鵝停止進(jìn)食，完全靠脂肪維持生命，直到幼企鵝孵出，其體重可減輕1/3。王企鵝，體型稍小些，嘴則比較長，顏色更加鮮艷，主要分布于南大洋一帶及亞南極地區(qū)，最北可到新西蘭一帶。

皇企鵝Aptenodytesforsteri

阿德里企鵝屬(Pygoscelis)：有3種。巴布亞企鵝，又叫金圖企鵝，分布于南極半島和南大洋中的島嶼島嶼上。阿德里企鵝，數(shù)量最多的企鵝，可在南極見到大規(guī)模的群體，游蕩于南極有浮冰的水域。南極企鵝，又叫帽帶企鵝，主要分布于南極一帶，有時(shí)游蕩到南極以外。

巴布亞企鵝Pygoscelispapua

南極企鵝Pygoscelisantarctica

長冠企鵝Eudypteschrysolophus

角企鵝屬(Eudyptes)：企鵝中種類最多，分布最廣的一屬，有6種，頭部有黃色羽冠，在陸地上活動(dòng)比較敏捷，在新西蘭的有些種群可進(jìn)入森林。鳳冠企鵝，分布于新西蘭一帶。響弦角企鵝，分布于新西蘭的斯內(nèi)斯群島。豎冠企鵝，分布于新西蘭一帶水域。史氏角企鵝，分布于澳大利亞的麥闊里島。冠企鵝，分布于南美洲南部及南大洋一帶。長冠企鵝，分布于南大洋一帶及亞南極地區(qū)。

黃眼企鵝屬(Megadytes)：只有一種，即黃眼企鵝，分布于新西蘭南島一帶。

黃眼企鵝Megadyptesantipodes

白鰭企鵝屬(Eudyptula)：有兩種，是最小型的企鵝。小鰭腳企鵝，又叫仙企鵝，分布于澳大利亞到新西蘭一帶，其中澳大利亞菲利浦島的小鰭腳企鵝每年9-10月下午8:05準(zhǔn)時(shí)登陸，成為一大奇觀。白翅鰭腳企鵝，分布于新西蘭南島東部，有時(shí)被并入小鰭腳企鵝。

小鰭腳企鵝Eudyptulaminor

企鵝屬(Spheniscus)：也稱環(huán)企鵝屬，有4種，是分布最靠北的企鵝。企鵝又叫斑嘴環(huán)企鵝或黑足企鵝，產(chǎn)于南非。洪堡企鵝或洪氏環(huán)企鵝，產(chǎn)于秘魯一帶的南美洲西海岸。麥哲倫企鵝或麥?zhǔn)檄h(huán)企鵝，產(chǎn)于南美洲南部。加島環(huán)企鵝，產(chǎn)于赤道附近的加拉帕哥斯群島。

企鵝的翅膀是用來做什么的？

掌握身體平衡和游泳

澳帶是什么菜

澳帶又叫澳洲帶子，是一種類似鮮貝的貝殼類海產(chǎn)品，只是它的外殼是長條形的，一般的海鮮市場都有售。

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蒜香澳帶爆火腩

主料：澳洲帶子、火腩肉片各200克

輔料：蒜片100克，鹽8克，美極鮮醬油2克，生抽5克，白糖10克，賀盛好師傅雞粉8克，胡椒粉3克，蔥段120克，香菜30克，色拉油500克

制作過程：

1、澳洲帶子入沸水中小火氽10秒，撈出控水，再入燒至五成熱的色拉油中小火滑10秒，撈出控油；香菜切長4厘米的段；

2、火腩肉片入沸水中大火氽0.5分鐘，撈出控水，入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸0.5分鐘，撈出控油；

3、蒜片入燒至五成熱的色拉油中小火滑10秒，撈出備用；

4、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時(shí)放入蔥段小火炒香，下澳帶、火腩肉小火翻勻，用美極鮮、生抽、雞粉、白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味，投入蒜片、香菜段調(diào)勻起鍋，裝盤即可；

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金銀澳帶

原料

澳帶750克，珧柱150克，苦瓜750克，魚子5克，調(diào)料適量

做法

1、珧柱洗凈，用水蒸發(fā)?？喙锨谐啥?，中間挖空，釀入珧柱。

2、澳帶洗凈，上漿。

3、鍋中注入水燒開，倒入釀好珧柱的苦瓜，再次燒開后撈出瀝水，用筷子逐一夾到盤中圍邊。

4、上好漿的澳帶過油后熘炒，裝入盤中間，撒上魚子即成。

特點(diǎn)

色澤光亮，口味鮮嫩。

http://www.chinacaipu.com/html/fc950fc5a2ac0e15.html

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黃金果澳帶

原料

澳洲帶子150克，甜椰子100克，木瓜2個(gè)（重約500克），南瓜200克。

調(diào)料

蛋清30克，雞粉4克，鹽2克，牛油30克，芝士片10克。

制作

1、南瓜洗凈后去皮，改刀成15克重的小塊，放入籠中大火蒸10分鐘，取出后晾涼，放入攪拌機(jī)中攪打成蓉；澳洲帶子洗凈后改刀成1.5厘米見方的丁，用蛋清、鹽、雞粉腌漬20分鐘備用；木瓜洗凈后切去重量的1/3，將果肉挖出后切成1.5厘米見方的丁，殼留用；甜椰子洗凈后去皮，將果肉改刀成1.5厘米見方的丁。2、鍋內(nèi)放入牛油、芝士片，燒制七成熱時(shí)放入澳帶、甜椰子丁大火煸炒2分鐘，放入南瓜蓉、木瓜丁后再用小火一起翻炒3分鐘后出鍋，裝入木瓜殼內(nèi)。

特點(diǎn)

適合夏天食用，口味鮮甜。

http://www.spjkw.com/zhonghuameishi/yuecai/2009-05-18/71293.html

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玉蘭炒澳帶

制作方法：原料

腌好的澳洲帶子250克，芥蘭250克，姜花5克，蒜茸5克，紅蘿卜花2克，芡湯35克，濕粉10克，紹酒10克，二湯250克，精鹽5克，白糖5克，麻油、胡椒粉適量，生油75克。

制法

1、將撕凈根的芥蘭梗切段洗凈。

2、燒鑊落油，烹紹酒、放二湯、精鹽、白糖．待滾將芥蘭梗

灼至僅熟，瀝清水。將芡湯、濕粉、麻油、胡椒粉調(diào)成碗芡

備用。

3、將帶子先飛水，后燒鑊落油帶子拉油至熟，倒在笊籬里，瀝清油，隨即加入料頭、芥蘭梗、帶子，烹紹酒，調(diào)入碗芡，加尾油炒勻上碟便成。

http://www.759520.com/html/food/recipes/yuecai/20081018/70277.html

澳帶是什么肉

1入水鮮魚卷

準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘制作時(shí)間：20分鐘

食材：鱖魚50克，香菇絲15克，冬筍絲15克，紅綠彩椒絲各15克

調(diào)料：鹽、胡椒粉、蛋清各少許

原料采買：鱖魚在農(nóng)貿(mào)市場里能買到，香菇適宜挑選肉厚者為佳。

做法：

1．鱖魚切片，加適量的鹽和胡椒粉腌制片刻備用。

2．用魚片將香菇絲和蔬菜絲卷緊，抹少許蛋清擺入盤中，上鍋蒸熟即可。

烹飪心得：做法很簡單，在掌握了之后，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇別的魚片和蔬菜。

特點(diǎn)：包成卷狀是讓味道彼此滲透的好辦法，魚肉的鮮美與蔬菜的清香融為一體，互相提升后的滋味更圓滿，比單一的更豐富了些內(nèi)容。

南瓜百合羹

準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘制作時(shí)間：25分鐘

食材：南瓜200克，百合15克，淡奶15克，上湯50克

調(diào)料：鷹粟粉25克，鹽10克

原料采買：宜挑選瓜肉在蒸熟后有粉沙口感的老南瓜，百合在超市里都能買到。

做法：

1．南瓜去皮、籽，切塊蒸熟后過細(xì)篩，碾成南瓜蓉。

2．將上湯燒沸，下入南瓜蓉、淡奶，用鹽調(diào)味后，打入鷹粟粉，使呈湯糊狀，最后加入百合，煮熟即可。

烹飪心得：最好能買到新鮮的百合，如果沒有，可用干百合來代替，但使用前要先用水泡開。如果不喜歡太濃的奶味，可以用牛奶來代替淡奶，或者干脆不放。

特點(diǎn)：喜氣洋洋的金黃色在眼前驚艷，以為是一道甜品，卻出人意料的是咸鮮的口味。秋末冬初，正好用這道粗糧熬成的細(xì)湯去調(diào)理飽經(jīng)夏季炎熱的腸胃。

3龍眼燴蝦球

準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘制作時(shí)間：15分鐘

食材：龍眼25克，蝦50克，木瓜丁15克，獼猴桃丁15克

調(diào)料：生粉5克，鹽5克，胡椒5克，姜片2克

原料采買：最好能用鮮龍眼，如果買不到，也可用龍眼罐頭來代替，但是一定要濾干水分。

做法：

1．龍眼去皮洗凈，蝦去腸線洗凈備用。

2．先將蝦飛水，再用熱油炒熟，放入姜片，烹入料酒，加入水果丁、適量的鹽、胡椒，最后用生粉勾芡即可。

烹飪心得：這道菜做法比較簡單，只需要控制好火候就能成功，因?yàn)槲r和水果都經(jīng)不起太長時(shí)間的烹制。

特點(diǎn)：龍眼和蝦都屬性溫味甘，所以這樣的搭配是相輔相成的。前者清甜爽口，后者豐腴彈牙，何況還有木瓜和獼猴桃的襯托，一甜一鮮也能登峰造極。

4西芹澳帶

準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘制作時(shí)間：10分鐘

食材：西芹20克，澳帶50克，胡蘿卜10克

調(diào)料：鹽3克，姜片、料酒各少許

原料采買：西芹要挑選肉厚飽滿、表面干凈的。澳帶是澳大利亞帶子的簡稱，一般在海鮮市場都能找到。

做法：

1．清水中加入姜片、料酒和鹽一起煮沸，晾涼待用。

2．另起一鍋，加入姜片煮沸，澳帶快速飛水，撈出后浸入1待用。

3．再起鍋清水，加少許色拉油、鹽，煮沸后下胡蘿卜、西芹煮熟撈出，與澳帶一起裝盤即可。

烹飪心得：新鮮澳帶快速飛水即可，時(shí)間太長容易煮老，口感變差，并且會(huì)導(dǎo)致部分營養(yǎng)流失。

特點(diǎn)：西芹厚實(shí)爽脆并且多汁，帶子鮮軟彈牙，淺淺的綠色和泛著奶油光澤的白色，不同的色彩，完全不同口感的食材，也能有完美的餐桌效應(yīng)。

5欖菜青蝦方豆腐

準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘

制作時(shí)間：15分鐘

食材：橄欖菜25克，南豆腐150克，小青蝦50克

調(diào)料：鹽5克，小香蔥10克，姜適量

原料采買：橄欖菜可以在超市里挑選到比較好的品牌，青蝦即河蝦，在農(nóng)貿(mào)市場的海鮮專柜能買到。

做法：

1．清水加適量的蔥、姜和鹽煮沸，轉(zhuǎn)小火后下入南豆腐浸煮10分鐘左右，撈出切成方形。

2．橄欖菜加蔥用色拉油炒香，備用。

3．小青蝦去殼、蝦線，切成小丁。將清水加姜片一起煮沸，下入蝦丁，汆熟后與1和2一起裝盤即可。

烹飪心得：南豆腐質(zhì)軟易碎，所以在制作過程中，手不要太用勁。青蝦下水汆熟即可，時(shí)間過長會(huì)影響口感。

特點(diǎn)：豆腐和蝦肉都是清淡中帶著甜味，而橄欖菜卻是濃郁得化不開，于是開始明白為什么這道菜會(huì)是這樣的設(shè)計(jì)與搭配。

6錦果燴墨魚

準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘制作時(shí)間：8分鐘

食材：水果任選兩種各20克，墨魚100克

調(diào)料：鹽、蠔油、生粉各少許

原料采買：可以根據(jù)個(gè)人喜好挑選兩種時(shí)令水果，墨魚可在農(nóng)貿(mào)市場或者超市里挑選，肉質(zhì)有彈性，外表光滑，無黏液的為佳。

做法：

1．墨魚先飛水，在鍋內(nèi)熱少量的油，放入墨魚、鹽、蠔油，用少量的生粉勾芡。

2．最后放入水果，拌勻即可。

烹飪心得：最好選擇水分不是太多的水果，出水太多會(huì)使整道菜的味道變得淡淡的。

特點(diǎn)：小小的墨魚和水果都是脆脆的可愛口感，清清爽爽的一盤讓冬天的胃口不再雍容繁復(fù)。

7雪梨蕓豆

準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘制作時(shí)間：1小時(shí)

食材：白蕓豆25克，雪梨1個(gè)，話梅10克

調(diào)料：冰糖15克

原料采買：在農(nóng)貿(mào)市場能買到白蕓豆，挑選時(shí)要注意豆的肉質(zhì)飽滿與否，表面是否圓潤光滑潔凈。

做法：

1．冰糖加適量的水煮沸，下入白蕓豆、話梅一起用小火慢燉30分鐘。

2．雪梨去籽切片加入到冰糖水中與1一起再煮10分鐘，到將汁收濃時(shí)即可，倒入盤中，移到冰箱中冷藏。食用時(shí)取出即可。

烹飪心得：可根據(jù)個(gè)人口味來控制冰糖的用量。

特點(diǎn)：白蕓豆在小火30分鐘的慢燉下除了綿軟之外，還將冰糖和話梅的味道吸收得淋漓盡致，所以，不用擔(dān)心整個(gè)蕓豆內(nèi)里會(huì)味淡。而爽脆的雪梨與冰糖更是絕妙的結(jié)合。

8上湯煨蘆筍

準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘制作時(shí)間：10分鐘

食材：蘆筍50克，上湯100克（老雞、赤肉、金華火腿一同燉制而成）

調(diào)料：鹽、生粉各適量

原料采買：在農(nóng)貿(mào)市場里選購蘆筍時(shí)，要挑形狀秀直、筍尖緊密、表皮鮮亮有光澤的。也可以用手折之，來判斷老嫩程度。

做法：

1．蘆筍汆熟后放入盤內(nèi)。

2．將熬好的上湯放入鍋內(nèi)，加適量的鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡，淋在蘆筍上即可。

烹飪心得：勾芡時(shí)注意不要用太多的生粉，因?yàn)檫@道菜要突出的是蘆筍的清爽，所以加多了生粉會(huì)使整道菜的感覺糊糊的。

特點(diǎn)：常見的蘆筍，常見的做法，卻是不常見的味道。蘆筍在吸收了用老雞、火腿慢火熬出來的精華后，便提升了本身的鮮美甘甜。

9清蒸銀鱈魚

準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘制作時(shí)間：15分鐘

食材：銀鱈魚100克，冬筍10克，香菇10克

調(diào)料：料酒、生姜、鹽各少許

原料采買：在大型超市能買到銀鱈魚，一般都是冰凍的，所以適宜挑選有保障的品牌。

做法：

1．銀鱈魚去皮，將兩片皆切成同樣大小的長方形塊狀，一片做底，一片做蓋。

2．中間放入冬筍、香菇，加適量的姜、鹽和料酒上鍋蒸8分鐘左右即可。

烹飪心得：香菇要提早浸發(fā)才容易蒸透。冬筍切絲或切片隨個(gè)人喜好。

特點(diǎn)：香菇和筍片是做魚少不了的搭檔，前者肥肥的吃在嘴里很是實(shí)在，后者則是薄薄的干脆利落，但不管怎樣，兩者都能襯托魚肉的清香細(xì)膩，如果是魚湯，見到的就是沉浮在湯中的香菇和筍片，換一種做法，如果是清蒸，就是這個(gè)樣子了。

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