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油茶怎么吃(油茶怎么做才好吃的步驟)
重慶油茶怎么吃
油茶在我老家那是相當(dāng)普遍的一道早餐。特別是冬天來這么一碗熱呼呼的油茶,滋味很是不錯。
還有這個油茶,和茶是完全不搭邊的,油茶并非茶,簡單的說,就是把大米打成粉,加水煮成濃稠的糊糊,具體什么樣子,你看了就知道。
這是做好的樣子,拌勻就可以吃啦。四川油茶的精髓之所在就是馓子。
馓子簡單說就是油炸的面條吧。(這樣說比較通俗易懂的哈。)有的地方有賣這種東西的。這就免去了自己炸的麻煩。
沒有賣的話就自己動手炸吧。面條一定要用水面,一般的菜市場和超市都有,具體樣子見下面圖里的。
水面放油鍋炸成金黃狀,這就成了馓子了,嘗一根,很脆的哈,馓子炸好后就是煮糊糊了。
米粉超市一般賣雜糧那里有現(xiàn)成的,說實話我就是去超市的時候突然發(fā)現(xiàn)了有這個,嘴巴就饞了,很想念小時候的感覺,就買了回來做的這個油茶啦。
如果對超市的米粉不放心,家里有條件的可以自己打米粉哈。
首先把米粉用少量清水調(diào)成糊狀,方法同勾芡,這個就不多講了,要注意的是,不要調(diào)的太稀,盡量稠一點。
同時,鍋里水燒開。然后就把調(diào)好的糊緩緩地倒入鍋里,記住一定要邊攪邊倒邊煮。(不然是會粘成一團還糊鍋的)。
燒開滾兩滾,你會發(fā)現(xiàn)它越來越稠,有點像藕粉啦,成透明狀啦。
ok,關(guān)火。盛在碗里,就可以放配料啦。
榨菜末是少不了的。豌豆,花生米,有現(xiàn)成的就擱里面啦,吃嘴里嘎嘣嘎嘣脆。
鹽,小蔥花,熟油辣子,一點點雞精,和原本該放豬油被我替換了的麻油兩滴。基本就是這樣了。
廣西油茶怎么吃
在鍋內(nèi)加入3-4碗水,將濃縮油茶顆粒倒入并煮沸約2-3分鐘,攪拌,加鹽趁熱飲用,味道氣味頗類似于現(xiàn)場制作的油茶,是旅行送禮的佳品。
西安油茶怎么吃
擔(dān)擔(dān)油茶原料配方:大米400克紅辣椒面10克糯米100克生姜25克標(biāo)準(zhǔn)粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克制作方法1.鍋內(nèi)放清水3千克,燒開后放入10克姜塊,一根生蔥(挽結(jié)),水沸撇去浮泡,撈去蔥、姜,然后將鍋端離火口10分鐘,再將磨好的大米,糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開,移放微火上煨熟成油茶糊。2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克,加清水200克,調(diào)勻揉好,靜置1小時,再搓成條狀,刷上菜油,盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時,將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié),拉成細(xì)如麻繩的線條,卷曲入油鍋炸成油茶馓子。3.菜油下鍋燒熟后,分別舀入花椒粒、辣椒面中,制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面,大頭菜剁面細(xì)粒,生姜15克剁成末。4.吃時,先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個),再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻,放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花,油菜湖面上放入捏碎的馓子。產(chǎn)品特點味咸鮮香帶辣,宜早點、夜宵,冬季食之尤佳。
山西油茶怎么吃
主料
堅果油茶怎么吃
油茶里可以放鹽,十三香粉,五香粉,花椒粉等調(diào)理,具體做法如下:
1、準(zhǔn)備好所用的材料。
2、花生米直接倒入炒鍋中,小火慢炒至表皮酥脆,里面微黃就可以關(guān)火了。
3、花生米放涼后搓掉外皮放入保鮮袋中。
4、搟碎后備用。
5、炒鍋中倒入面粉,小火翻炒至微黃,有濃郁的面香味后關(guān)火。
6、待稍涼后過篩備用。
7、炒鍋倒入黑白芝麻小火炒香。
8、接著倒入碎花生翻炒一下。
9、倒入玉米油繼續(xù)翻炒至表面有一層密密的小泡泡。
10、倒入炒好過篩后的面粉,五香粉、十三香粉、花椒粉、鹽。
11、翻炒均勻即可。
12、成品圖。
以上就是關(guān)于油茶怎么吃的相關(guān)介紹,一般50克油茶面可對熱水400克。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng),信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。
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