圓包菜和扁包菜的區(qū)別

包菜來自歐洲地中海地區(qū)，也叫洋白菜或卷心菜，學(xué)名是“結(jié)球甘藍(lán)”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏，是四季的佳蔬。德國(guó)人認(rèn)為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。

卷心菜含有維生素C，維生素B1、B2。此外還含有多量維生素U及胡羅卜素。西方人用圓白菜的“偏方”，就像中國(guó)人用蘿卜治病一樣常見。

大白菜古時(shí)又叫菘，有“菜中之王”的美名，據(jù)說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，并題句說：“牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨(dú)不論白菜為蔬之王，何也”于是“菜中之王”的美名不脛而走，流傳開來，在我國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有“百菜不如白菜”的說法。

大白菜的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富。富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。每斤大白菜含1.1克蛋白質(zhì)，0.2克脂肪和16卡熱量。同時(shí)大白菜還有很高的藥用價(jià)值，具有醫(yī)食兼有的特點(diǎn)。中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大白菜味甘，性平，有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治療咳嗽多、咽喉腫痛等癥。但是要提醒大家注意的是白菜滑腸，不可過多冷食，氣虛胃寒的人更不能多吃。

圓包菜圖片

卷心菜就是卷著心的菜

圓包菜可以生吃么

紫甘藍(lán)可以生吃。

紫甘藍(lán)經(jīng)過高溫炒、煮后會(huì)掉色，并流失少部分營(yíng)養(yǎng)，這屬于正?，F(xiàn)象。若想保持紫甘藍(lán)原本艷麗的紫紅色，可在加熱前加少許白醋。

雖然紫甘藍(lán)可以煮、炒、腌漬或做泡菜等，但最好的食用方法仍是涼拌，不僅口感清爽，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。

擴(kuò)展資料：

挑選：

1、掂分量。

同一品種中，選擇菜球緊實(shí)、用手掂著沉實(shí)的為好，沉實(shí)的紫甘藍(lán)水分足、結(jié)構(gòu)緊湊。若挑選時(shí)重量差不多，則體積小的為佳。

2、看顏色。

光澤度越高說明菜越新鮮。

3、看外形。

紫甘藍(lán)以平頭型和圓頭型為好，這兩種菜球大，緊實(shí)肥嫩，出菜率高，吃起來味道好，而尖頭型的就要差一些。

紫甘藍(lán)如果不打算馬上食用，可以挖掉紫甘藍(lán)的根部，將一塊用水浸至微濕的廚房紙巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鮮膜包裹起來，送入冰箱冷藏，等紙巾變干時(shí)再更換濕紙巾。這樣就可以將甘藍(lán)保存較長(zhǎng)的時(shí)間了。

參考資料來源：人民網(wǎng)-紫甘藍(lán)：分量重的最新鮮

圓包菜怎么炒好吃

肉片炒卷心菜主料：圓白菜300克配料：豬肉(瘦)50克調(diào)料：植物油25克醬油15克鹽3克白砂糖10克大蔥5克姜5克做法：1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成絲，備用；將瘦豬肉洗凈，橫刀切成薄片；卷心菜洗凈，去蒂切成象眼塊待用。2.凈炒鍋置火上，放入植物油，熱后放入肉片煸炒斷生，加入蔥、姜絲、醬油、白糖、鹽炒勻，投入卷心菜，用急火快速煸炒斷生即成。絕對(duì)沒辣椒

圓包菜的做法

展開全部

主料

卷心菜500g

調(diào)料

調(diào)和油適量、食鹽適量、元貞糖適量、雞精適量、蒜適量、剁椒1勺

炒卷心菜步驟1

油鍋中蒜爆香

步驟2

加鹽倒入包菜翻炒

步驟3

加剁椒炒開加蓋燜一會(huì)

步驟4

加入少許糖(包菜本身有甜味)和雞精

以上就是關(guān)于圓包菜的相關(guān)介紹，盛出備用。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。