木耳種植技術(shù)和成本

黑木耳生長(zhǎng)發(fā)育所需要的外界條件

黑木耳在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，所需要的外界條件主要是營(yíng)養(yǎng)、溫度、水分、光照、空氣和酸堿度。這里影響較大的因素為水分和光照。

1．營(yíng)養(yǎng)：黑木耳生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的要求以碳水化合物和含氮物質(zhì)為主，還需要少量的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)。黑木耳的菌絲體在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，本身不斷分泌出多種酵素（酶），因而對(duì)木柴或培養(yǎng)料有很強(qiáng)的分解能力，菌絲蔓延到哪里，它就分解到哪里，通過(guò)分解來(lái)攝取所需養(yǎng)分，供給子實(shí)體的需要。我們選用木柴栽培木耳，特別是選用向陽(yáng)山坡的青崗樹(shù)栽培木耳，可以不考慮養(yǎng)分問(wèn)題，因?yàn)闃?shù)木中的養(yǎng)分一般都較充足，完全可以滿足木耳生長(zhǎng)的需要。如果選用鋸末或其他代用料栽培時(shí)，要加入少量的石膏、蔗糖和磷酸二氧鉀等，以滿足黑木耳生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要。營(yíng)養(yǎng)分一次添加和二次補(bǔ)充，簡(jiǎn)稱(chēng)"先添后補(bǔ)"。

2．溫度：黑木耳屬中溫型菌類(lèi)，它的菌絲體在15℃～36℃之間均能生長(zhǎng)發(fā)育，但以22℃～32℃之間為最適宜。在14℃以下和38℃以上受到抑制，但在木柴中的黑木耳菌絲對(duì)于短期的高溫和低溫都有相當(dāng)大的抵抗力。

黑木耳的子實(shí)體在15℃～32℃之間都可以形成和生長(zhǎng)，但以22℃～28℃之間生立的木耳片大、肉厚、質(zhì)量好。28℃以上生長(zhǎng)的木耳肉稍薄、色淡黃、質(zhì)量差。15℃～22℃之間生長(zhǎng)的木耳雖然肉厚、色黑、質(zhì)量好，但生長(zhǎng)期緩慢，影響產(chǎn)量。培養(yǎng)菌絲需要溫度高，子實(shí)體生長(zhǎng)需要溫度低一點(diǎn)，簡(jiǎn)稱(chēng)"先高后低"。

3．水分：水分是黑木耳生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素之一。黑木耳菌絲體和子實(shí)體在生長(zhǎng)發(fā)育中都需要大量的水分，但兩者的需要量有所不同，在同樣的適宜溫度下，菌絲體在低濕情況下發(fā)展定植較快，子實(shí)體在高濕情況下發(fā)展迅速。因此在點(diǎn)種時(shí)，要求耳棒的含水量為60％～70％，代用料培養(yǎng)基的含水量為65％，這樣有利于菌絲的發(fā)展定植。子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育，雖然需要較高的水分，但要干濕結(jié)合，還要根據(jù)溫度高低情況，適當(dāng)給以噴霧，溫度適宜時(shí)，栽培場(chǎng)空氣的相對(duì)濕度可達(dá)到85％～95％，這樣子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育比較迅速。溫度較低時(shí)，不能過(guò)多的給于水分，否則會(huì)造成爛耳。培養(yǎng)菌絲階段要干燥；子實(shí)體生長(zhǎng)要濕潤(rùn)。即"先干后濕"。

4．光照：黑木耳系營(yíng)腐生生活，光照對(duì)菌絲體本來(lái)沒(méi)有多大關(guān)系，在光線微弱的陰暗環(huán)境中菌絲和子實(shí)體都能生長(zhǎng)。但是，光線對(duì)黑木耳子實(shí)體原基的形成有促進(jìn)作用，耳芽在一定的直射陽(yáng)光下才能展出茁壯的耳片。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)耳場(chǎng)有一定的直射光時(shí)，所長(zhǎng)出的木耳既厚碩又黝黑，而明暗無(wú)直射光的耳場(chǎng)，長(zhǎng)出的木耳、肉薄、色淡、缺乏彈性，有不健壯之感。

黑木耳雖然對(duì)直射光的忍受能力較強(qiáng)，但必須給以適當(dāng)?shù)臐穸龋蝗粫?huì)使耳片萎縮、干燥，停止生產(chǎn)，影響產(chǎn)量。因此，在生產(chǎn)管理中，最好給耳場(chǎng)創(chuàng)造一種"花花陽(yáng)光"，促使子實(shí)體的迅速發(fā)育成長(zhǎng)。在黑暗的情況下，菌絲可以形成子實(shí)體原基，但不開(kāi)張。當(dāng)有一定的散射光時(shí)，才開(kāi)張，形成子實(shí)體。即"先暗后明"。

5．氧氣：黑木耳是一種好氣性真菌，在菌絲體和子實(shí)體的形成、生長(zhǎng)、發(fā)育過(guò)程中，不斷進(jìn)行著吸氧呼碳（二氧化碳）活動(dòng)。因此要經(jīng)常保護(hù)耳場(chǎng)（室內(nèi)）的空氣流通，以保證黑木耳的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)氧氣的需要。防止郁悶環(huán)境，避免爛耳和雜菌的蔓延。菌絲生長(zhǎng)，需氧少，子實(shí)體生長(zhǎng)需大量氧氣，即"先弱后強(qiáng)"。

6．酸堿度（PH值）：黑木耳適宜在微酸性的環(huán)境中生活，以PH值5.5-6.5為最好。用耳棒栽培木耳一般很少考慮這一因素，因?yàn)槎艚?jīng)過(guò)架曬發(fā)酵，它本身已經(jīng)形成了微酸性環(huán)境。但在菌種分離和菌種培養(yǎng)及代料栽培中，這是一個(gè)不能忽視的問(wèn)題，必須把培養(yǎng)基（料）的出值調(diào)整到適宜程度。代料栽培時(shí)，先調(diào)到適宜范圍偏堿一方，通過(guò)自然發(fā)酵，即達(dá)最適宜程度?？傊?先堿后酸"。

黑木耳栽培

（1）選樹(shù)：適合黑木耳生長(zhǎng)發(fā)育的樹(shù)種很多。但要因地制宜，選用當(dāng)?shù)刭Y源豐富，又容易長(zhǎng)木耳的樹(shù)種，除含有松脂、精油、醇、醚等樹(shù)種和經(jīng)濟(jì)林木外，其他樹(shù)種都可栽培木耳。目前通用的樹(shù)種有栓皮櫟、麻櫟、槲樹(shù)、棘皮樺、米櫧、楓楊、楓香、榆樹(shù)、刺槐、柳樹(shù)、揪樹(shù)、法桐、黃連木等。但以栓皮櫟、麻櫟為最好。

（2）砍樹(shù)：歷史習(xí)慣是"進(jìn)九"砍樹(shù)，一般來(lái)講，從樹(shù)葉枯黃到新葉萌發(fā)前都可進(jìn)行砍伐，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期正是樹(shù)木"休眠"期，樹(shù)桿內(nèi)的養(yǎng)分正處于蓄積不流動(dòng)狀態(tài)，水分較少，養(yǎng)分最豐富而集中，這就叫砍"收漿樹(shù)"。同時(shí)，這個(gè)期間砍的樹(shù)，樹(shù)皮和木質(zhì)部結(jié)合緊密，砍伐后樹(shù)皮不易脫，利于黑木耳的生長(zhǎng)發(fā)育。

砍伐的樹(shù)齡，生于陽(yáng)坡的7～8年，生于陰坡或土質(zhì)較差的8～10年，樹(shù)桿的粗細(xì)以10厘米上下為最好，長(zhǎng)為1米。一架50根。

砍伐的方法，要求茬留低，與地面高出10～15厘米；從樹(shù)桿的兩面下斧，茬留成"鴉雀口"，這樣對(duì)于老樹(shù)蔸發(fā)技更新有利，既不會(huì)積水爛芽，也不會(huì)多芽競(jìng)發(fā)，影響樹(shù)蔸更新?？硶r(shí)主張抽茬，不主張掃茬，這樣既有利于保護(hù)幼樹(shù)；又利于水土保持。

（3）剔枝：樹(shù)砍倒后，不要立即剔枝，留住枝葉可以加速樹(shù)木水分的蒸發(fā)，促使樹(shù)桿很快干燥，使其細(xì)胞組織死亡，同時(shí)有利于樹(shù)梢上的養(yǎng)分集中于樹(shù)干。待十天半月后再進(jìn)行剔枝。剔時(shí)，要用鋒利的砍刀從下而上貼住樹(shù)干削平，削成"銅錢(qián)疤"或"牛眼睛"，不能削得過(guò)深，傷及皮層，削后的傷疤，最好用石灰水涂抹，防止雜菌侵入和積水，還便于上堆排場(chǎng)。

（4）截桿：為了便于耳棒的上堆、排場(chǎng)、立架、管理和采收，同時(shí)放倒耳棒時(shí)便于貼地吸潮，應(yīng)把太長(zhǎng)的樹(shù)干一棒截成3尺長(zhǎng)的短棒。截時(shí)用手鋸或油鋸截成齊頭，用石灰水涂抹，防雜菌感染。

（5）架曬：架硒是把截好的木棒，選擇地勢(shì)高燥、通風(fēng)、向陽(yáng)的地方，堆成1米左右高的"井"字形或"魚(yú)背形"堆子，讓它很快地失水死去。在架曬過(guò)程中，每隔10天左右的時(shí)間，把它上下里外翻動(dòng)一次，促使耳棒干燥均勻，架曬的時(shí)間，要根據(jù)樹(shù)種、耳棒的粗細(xì)和氣候條件等靈活掌握，一般架曬1個(gè)月到1個(gè)半月時(shí)間，使耳棒比架曬前失去3～4成水分，即可進(jìn)行接種。

（6）耳場(chǎng)選擇：排放耳架的地方稱(chēng)為耳場(chǎng)。耳場(chǎng)環(huán)境的好壞直接關(guān)系到黑木耳的生長(zhǎng)發(fā)育和它最后的產(chǎn)量。一般說(shuō)最好選在背北面南避風(fēng)的山坳，這地方每天光照時(shí)間長(zhǎng)，日夜溫差??；早晚經(jīng)常有云霧覆蓋，濕度大，空氣流通，最適宜黑木耳的生長(zhǎng)發(fā)育。選場(chǎng)時(shí)，并應(yīng)靠近水源，有利于人工降雨，坡度以15～30度為宜，切忌選在石頭被、白堊土、鐵礬土之處。

場(chǎng)地選好后，應(yīng)先進(jìn)行清理，把場(chǎng)內(nèi)過(guò)密的樹(shù)木進(jìn)行疏伐，并割去灌木、刺藤及易腐爛的雜草，只留少量樹(shù)冠小或枝葉不太茂密而較高的闊葉樹(shù)，到夏季用以適當(dāng)給耳架遮陰。在栽培前給地上施以殺蟲(chóng)藥劑，并用漂白粉、生石灰等進(jìn)行一次消毒；冬季最好用柴草火燒場(chǎng)地。場(chǎng)地上長(zhǎng)的羊胡草、草皮、苔蘚等不要鏟除，以防止水土流失和保持耳場(chǎng)的濕潤(rùn)。

（7）接種：接種就是把人工培養(yǎng)好的菌絲種點(diǎn)種到架曬好的耳棒上，使它在耳棒內(nèi)發(fā)育定植，長(zhǎng)出子實(shí)體來(lái)，這是黑木耳人工栽培最關(guān)鍵的一道工序，是生產(chǎn)上的一項(xiàng)重大的技術(shù)革新，它見(jiàn)效快，產(chǎn)量高。

接種時(shí)，首先對(duì)耳場(chǎng)和耳棒進(jìn)行消毒（用消毒藥品或火燒就可，對(duì)所用工具用酒精或開(kāi)水消毒，人工可用肥皂水洗凈。選擇陰涼處進(jìn)行，不要讓陽(yáng)光直射菌種，切忌下雨天進(jìn)行。

接種時(shí)間，一般從2月到5月上旬，秋季在白露至寒露之間都可進(jìn)行。接種時(shí)，視其不同種型，選用不同工具，如枝條種、三角木種；可用砍花斧砍口，把鋸末和枝條或三角木共同塞入砍口內(nèi)，用斧背輕輕打緊，以不脫落為原則；鋸末種、顆粒種，可用10毫米手電鉆、打孔機(jī)或空心沖子打眼，把菌種塞入孔內(nèi)，用樹(shù)皮蓋蓋上，輕輕打緊。

點(diǎn)種的密度，一般的行距2寸，株距2.5～3寸，排成"品"字形或交錯(cuò)成梅花形都可。耳棒的兩端密度要大，讓菌絲很快占領(lǐng)陣地，避免雜菌侵入。點(diǎn)種的深度，以透過(guò)樹(shù)皮進(jìn)入木質(zhì)部3～4分。

（8）上堆定植：上堆，是為了保持適宜的溫度和濕度，使菌絲很快在耳棒內(nèi)萌發(fā)定植、生長(zhǎng)發(fā)育，這是接種成功與否的一個(gè)重要步驟。其方法是：先選好上堆地點(diǎn)，把雜草清除，灑少許殺蟲(chóng)藥劑或漂白粉，耙入土內(nèi)，然后將接種好的耳棒平放推起，堆成"井"字形或"魚(yú)背"形都可，堆高3尺，即用塑料薄膜嚴(yán)密覆蓋，周?chē)猛翂鹤。鲆蝗⑾x(chóng)藥，防止螞蟻上堆吃菌絲。堆內(nèi)溫度應(yīng)保持22℃～32℃之間，濕度保持60％～70％，如果溫度過(guò)高時(shí)，可將周?chē)∧そ移鹜ㄒ淮物L(fēng)，使溫度降下即可，每隔10天左右的時(shí)間，進(jìn)行一次翻堆，即上下內(nèi)外全面進(jìn)行一次翻動(dòng)。使堆內(nèi)耳棒的溫、濕度經(jīng)常保持均勻。第一次翻堆不必灑水，以后每翻一次灑一次水，若有機(jī)會(huì)接受雨水更好。約1個(gè)月左右時(shí)間即可定植。

（9）散堆排場(chǎng)：耳棒經(jīng)過(guò)上堆定植后，菌絲已經(jīng)長(zhǎng)出耳棒，便可散堆排場(chǎng)。排場(chǎng)的目的，是讓耳棒貼地吸潮，接受自然界的陽(yáng)光雨露和新鮮空氣，改變它的生活環(huán)境，讓它很快適應(yīng)自然界，促使菌絲進(jìn)一步在耳棒內(nèi)迅速蔓延，從生長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)入發(fā)育階段。排場(chǎng)的方法，是把耳棒平鋪在地面上，全身貼地不能架空，每根間距2指。場(chǎng)地最好有些坡度，以免下雨場(chǎng)地積水淹了耳棒。每隔10天左右的時(shí)間進(jìn)行一次翻棒，即將原貼地的一面翻上朝天，將原朝天的一面翻下貼地，使耳棒吸潮均勻，避免好濕的雜菌感染。約1個(gè)月的時(shí)間耳芽大量叢生，這時(shí)便可立架。

（10）立架管理：當(dāng)耳芽長(zhǎng)滿耳棒后，說(shuō)明了菌絲的生長(zhǎng)發(fā)育已進(jìn)入結(jié)實(shí)階段，這時(shí)正需要"干干濕濕"的外界條件，立架后可以滿足它的需要，并可減少那些不適應(yīng)這種條件的雜菌和害蟲(chóng)。立架的方法，是用一根長(zhǎng)桿做橫梁，兩頭用帶叉的樹(shù)丫子撐住，然后把耳棒斜靠在橫梁上，構(gòu)成"人"字形，每棒間距2寸。每架以50根棒計(jì)算產(chǎn)量。

上架后的管理工作是很重要的，俗話說(shuō)"三分種，七分管'，"有收沒(méi)收在于種，收多收少在于管"，說(shuō)明了管理工作的重要性。

管理工作，主要包括除長(zhǎng)草、雜菌、害蟲(chóng)、調(diào)節(jié)溫濕度、空氣和光照。夏天中午要盡量避免強(qiáng)光直射耳架，冬季對(duì)始花耳棒要放倒，讓它貼地吸潮、保暖，促使來(lái)年早發(fā)芽、早結(jié)耳。

（11）采收晾曬：木耳長(zhǎng)大后，要勤收細(xì)揀；確保豐產(chǎn)豐收。著耳和秋耳要揀大留小，讓小耳長(zhǎng)大后再揀，伏耳要大小一齊揀，因?yàn)榉鞙囟雀?，蟲(chóng)害多，細(xì)菌繁殖快，會(huì)使成熟的耳子被蟲(chóng)吃掉和爛掉。揀耳時(shí)間，最好在雨后天晴耳子收邊時(shí)，或早晨趁露水沒(méi)干耳子潮軟時(shí)采收。采回時(shí)應(yīng)放在曬席上攤薄，趁烈日一次曬干，曬時(shí)不宜多翻，以免造成拳耳。如遇連陰雨無(wú)，首先應(yīng)采取搶收搶采的辦法，把采回的濕耳子平攤到干茅草或干木耳上，讓于茅草或干木耳吸去一部水分，天晴后再搬出去一同曬干。如果搶收不過(guò)來(lái)時(shí)，可用塑料薄膜把耳架苫住，不使已長(zhǎng)成的木耳再繼續(xù)淋雨吃水，造成流棒損失。

木耳種植成本和利潤(rùn)

這個(gè)應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求情況來(lái)決定。如果當(dāng)?shù)赜惺袌?chǎng)。然后能夠科學(xué)管理的話，種植木耳的利潤(rùn)是很好的。

木耳種植大棚

吊袋大棚的木耳，比傳統(tǒng)地栽木耳下地時(shí)間提前約1個(gè)月，2月份就要嚴(yán)格管理養(yǎng)菌室里的黑木耳菌袋，通過(guò)降低養(yǎng)菌室內(nèi)的溫度，加大通風(fēng)，加開(kāi)臭氧滅菌機(jī)，一天六滅，培養(yǎng)出菌絲、深、白、壯、密的合格的黑木耳菌包，并且，這一點(diǎn)是關(guān)鍵的起始點(diǎn)，沒(méi)有合格的黑木耳菌包，一切所謂的注意要點(diǎn)將無(wú)從談起！這是筆者提示注意的第一個(gè)要點(diǎn)！

吊袋大棚內(nèi)，由于要上塑料棚封閉保溫，使棚內(nèi)容易高溫、高濕，所以使臭氧滅菌機(jī)入駐是綠色有效的環(huán)境雜菌控制措施（這是雪巍老師強(qiáng)調(diào)注意的，相信老師的種植戶都取得了好的效果，并且節(jié)省了化學(xué)藥品對(duì)人健康的傷害，而且省了購(gòu)買(mǎi)滅菌藥物的錢(qián)）。

具有以上包括增溫、增濕、迅速降溫、強(qiáng)制排風(fēng)、環(huán)境雜菌控制條件的黑木耳吊袋大棚，是成功栽培吊袋大棚木耳并且取得成功的，基本條件，任何脫離這一環(huán)節(jié)，或者沒(méi)有提到，或者提醒廣大黑木耳種植戶注意這一環(huán)節(jié)的技術(shù)，都是舍本求末，不得要領(lǐng)！

接下來(lái)，要注意一點(diǎn)，并不是任何品種的黑木耳菌種栽培的菌包，都適合采用吊袋大棚栽培的這種模式。我們不能追求吊袋大棚的能否出耳這個(gè)簡(jiǎn)單的結(jié)果，我們要追求的把黑木耳菌包應(yīng)用大棚內(nèi)吊袋的這種方式來(lái)生產(chǎn)，具有投資資金高，管理要點(diǎn)嚴(yán)重區(qū)別于傳統(tǒng)地栽木耳和管理方式，雖然節(jié)約了土地、采摘人工等等，但是經(jīng)濟(jì)效益是考核吊袋大棚能否成功的最終指標(biāo)，所以在這里，筆者鄭重提示注意的第三個(gè)要點(diǎn)是菌種必須選擇受市場(chǎng)歡迎的品種，根據(jù)2013年的市場(chǎng)預(yù)期，朵狀、單片、小碗、圓邊、無(wú)筋、黑厚、正反面分明大小如一元硬幣、五角硬幣的曬干后的木耳將最受歡迎，并且行情持續(xù)區(qū)別于傳統(tǒng)地栽的木耳和沒(méi)有按正確的吊袋大棚管理注意要點(diǎn)實(shí)施的種植戶朋友所生產(chǎn)的木耳。

接下來(lái)，我們不能忘記的是，吊袋大棚的陽(yáng)光調(diào)節(jié)，它極其關(guān)鍵，我們很多朋友直接采用了透光性能較高的遮陽(yáng)網(wǎng)，這是錯(cuò)誤的，正確的方法是透光性較高的遮陽(yáng)網(wǎng)和透光性能較低的遮陽(yáng)網(wǎng)要分別在吊袋大棚及室外溫度回升的過(guò)程中區(qū)別使用，在普通的多云天氣要應(yīng)用透光高的遮陽(yáng)網(wǎng)，在強(qiáng)光的睛天要使用透光度低的遮陽(yáng)網(wǎng)。千萬(wàn)不要在管理的細(xì)節(jié)上不注意區(qū)分。不要因?yàn)楣?jié)省一張遮陽(yáng)網(wǎng)或者嫌麻煩的心理，吊袋大棚的木耳生產(chǎn)，為了追求高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、不能馬虎。

吊袋大棚使黑木耳的生產(chǎn)脫離了地面，這使得泥沙、草蟲(chóng)及除草藥的使用得到避免，為綠色生產(chǎn)合格的讓百姓放心的食品，開(kāi)了一個(gè)好的模式。由于吊袋大棚的黑木耳極其干凈、整齊、均勻，這使得消費(fèi)者特別青睞，并且價(jià)格技術(shù)走高，上門(mén)收購(gòu)價(jià)一度在100元每市斤。

木耳種植方法全部過(guò)程視頻

種植黑木耳第一步：拌料

拌料要拌勻，保證含水量在65%左右。

種植黑木耳：裝袋。采用機(jī)械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋，17cm×33cm的袋裝完后要套上硬質(zhì)塑料套環(huán)，然后塞上棉塞，外面扎上牛皮紙。16cm×52cm的袋裝法同香菇。

種植黑木耳第二步：接種

待袋中料溫降至30℃以下時(shí)，就可進(jìn)行接種。接種要做到無(wú)菌操作，17cm×33cm的菌袋接種程序?yàn)椋簩⒗鋮s的菌袋放入接種箱內(nèi);原種瓶外壁用75%酒精擦拭消毒后也放入接種箱內(nèi)，然后用每立方米5克高錳酸鉀，10毫升甲醛熏0.5～1小時(shí)。接種時(shí)點(diǎn)燃酒精燈，用滅菌的鑷子將原種弄碎，在點(diǎn)燃酒精燈的無(wú)菌區(qū)內(nèi)，使原種瓶口對(duì)著袋口，將菌種均勻地撒在袋內(nèi)料表面上，形成一薄層，這樣黑木耳菌絲萌發(fā)快，搶先占領(lǐng)料面，以抑制雜菌侵染。每瓶二級(jí)種可接30袋左右。16cm×52cm的菌袋接種方法同香菇。

種植黑木耳第三步：滅菌

采用常壓滅菌方式，提前將滅菌鍋鍋屜放好，要求鍋屜離鍋水平口約10厘米，上面放麻袋片，17cm×33cm的菌袋滅菌時(shí)需裝在鐵筐中或在蒸鍋內(nèi)搭架子，16cm×52cm滅菌時(shí)培養(yǎng)袋依長(zhǎng)向平放成“#”重疊排列在屜子上。行間距3公斤，便于內(nèi)部空氣流通。然后用塑料和棉被將鍋封嚴(yán)，待菌袋內(nèi)溫度達(dá)100℃后再保持12小時(shí)。滅菌后趁熱出鍋，將菌袋送入接種室進(jìn)行冷卻。

種植黑木耳第四步：發(fā)菌管理

17cm×33cm的菌袋接菌后要放在消毒后的培養(yǎng)架上發(fā)菌，培養(yǎng)架的每層之間高度為35cm左右，培養(yǎng)初期，袋應(yīng)直立整齊擺放，袋間留有適當(dāng)?shù)木嚯x，待菌絲伸入培養(yǎng)料內(nèi)后，可以將袋底相對(duì)，口朝外，臥放2行，上下迭疊4排。16cm×52cm的菌袋發(fā)菌時(shí)將培養(yǎng)袋擺成“#”形，高十層左右，初期四個(gè)菌袋一層，每垛間要留有適當(dāng)?shù)木嚯x，隨著溫度的升高可改為三個(gè)一層或二個(gè)一層。培養(yǎng)前期，即接種后15天內(nèi)，培養(yǎng)室的溫度適當(dāng)?shù)托?，保持?0℃～22℃，使剛接種的菌絲慢慢恢復(fù)生長(zhǎng)，菌絲粗壯有生命力，能減少雜菌污染。中期，即接種15天后，黑木耳菌絲生長(zhǎng)已占優(yōu)勢(shì)，將溫度升高到25℃左右，加快發(fā)菌速度。后期，當(dāng)菌絲快發(fā)滿，即培養(yǎng)將結(jié)束的10天內(nèi)，再把溫度降至18℃～22℃，菌絲在較低溫度下生長(zhǎng)得健壯，營(yíng)養(yǎng)分解吸收充分。這樣培養(yǎng)出的菌袋出耳早，分化快，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高。發(fā)菌期間菌袋內(nèi)的溫度必須一直控制在32℃以下,溫度測(cè)量以上數(shù)第二層和最下層為準(zhǔn)。培養(yǎng)室的濕度一般保持在55%～65%之間。黑木耳在菌絲培養(yǎng)階段不需要光線，培養(yǎng)室的窗戶要糊上報(bào)紙，使室內(nèi)光線接近黑暗。培養(yǎng)室每天要通風(fēng)20～30分鐘。保證有足夠的氧氣來(lái)維持黑木耳菌絲正常的代謝作用。后期，更要增加通風(fēng)時(shí)間和次數(shù)，保持培養(yǎng)室內(nèi)空氣新鮮。

種植黑木耳第五步：露天管理

分床前需在地面上鋪設(shè)一層地膜，菌袋須輕拿輕放，直立擺放(16cm×52cm菌袋要從中間割開(kāi))，每平方米擺放20袋，袋間隔10cm，以免木耳長(zhǎng)大粘連和影響空氣的流通。在人行道鋪噴水帶，水泵用自控開(kāi)關(guān)控制。生產(chǎn)黑木耳澆水是最關(guān)鍵的一環(huán)。要采用清澈無(wú)污染的河水或井水。pH值是中性，采用專(zhuān)用噴水設(shè)施進(jìn)行噴水，現(xiàn)用的噴水設(shè)施主要有微噴噴頭，噴水帶等。噴水時(shí)間應(yīng)合理安排，一旦定下后就不能改變。如自小開(kāi)始，早晚澆水，那么直到最后也不能變，不能不管什么時(shí)候想澆水就澆水?？梢圆扇。涸?點(diǎn)到7點(diǎn)，下午3點(diǎn)到晚上7點(diǎn)的澆水方法。干干濕濕，干濕交替，黑木耳耐旱性強(qiáng)，耳芽及耳片干燥收縮后，在適宜的濕度條件下，可恢復(fù)生長(zhǎng)發(fā)育。干燥時(shí)，菌絲生長(zhǎng)，積累養(yǎng)分;濕潤(rùn)時(shí)耳片生長(zhǎng)，消耗養(yǎng)分，在整個(gè)管理時(shí)期，應(yīng)掌握“前干后濕”，形成耳芽后保持持“干干濕濕，干濕交替”。

種植黑木耳第六步：做床

選地勢(shì)平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避開(kāi)風(fēng)口。土質(zhì)粘重的地塊作距地高5cm，寬90cm，長(zhǎng)度不限的床，床與床之間留有排水溝。床做好后，床面應(yīng)澆一次重水，然后噴500倍甲基托布津溶液消毒。

種植黑木耳第七步：采摘

當(dāng)耳片背后出現(xiàn)白色的孢子，達(dá)到八成熟時(shí)要及時(shí)采收。若待耳片伸長(zhǎng)或向上卷時(shí)再采摘就會(huì)影響質(zhì)量和產(chǎn)量。采收時(shí)用刀片在耳基處割下，不要帶鋸沫，保持耳片的清潔。不可用手握住耳片帖根處擰下。

種植黑木耳第八步：晾曬

采后要及時(shí)晾曬，晾曬時(shí)要耳片在上，耳基在下，大朵的晾曬時(shí)要將耳片撕開(kāi)，成單片狀。晾曬要用網(wǎng)狀物，上下通氣。晾曬中途不可翻動(dòng)，要一次性曬干。

注意事項(xiàng)：

木耳種植需要什么條件

溫暖潮濕的氣候環(huán)境

不能太冷也不能太熱

一般溫帶春秋季節(jié)多雨天氣適合生長(zhǎng)

以上就是關(guān)于木耳種植的相關(guān)介紹，可用生石灰（1：100倍液）、退菌特（1：100倍液）、氯化鋅（1：50倍液），防治雜菌污染。內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。