山馬菜的功效與作用圖片

馬齒莧為馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物馬齒莧的全草，又稱馬齒草、馬齒菜、長壽菜，其味酸性寒，無毒，具有清熱解毒、涼血止血、散血消腫、殺蟲退熱之功效。研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧含大量的去甲腎上腺素和多量的鉀鹽及維生素A、B1、B2、C、D等，還含有生物堿和蒽醌甙，具有抗菌消炎、收斂止癢作用，對多種皮膚真菌感染均有良好的抑制作用。

馬齒莧內(nèi)服的作用：

1、腳氣浮腫，心腹脹滿，小便澀少。用馬齒莧和少量粳米、醬汁煮食。

2、產(chǎn)后虛汗。用馬齒莧研汁三全服。如無新鮮者，以干者煮汁亦可。

3、產(chǎn)后血痢，小便不愛，臍腹疼痛。用生馬齒莧菜搗汁三合，煎開，加蜜一合調(diào)服。

4、肛門腫痛。用馬齒莧葉、三葉酸草等分，煎湯熏洗。一天二次，有效。

馬齒莧外敷的作用：

5、赤白逅眄。用馬齒莧搗汁三合，倒入溫熱一兩枚雞蛋白中，乘微溫一次服下。一般服兩次見效。

6、腹中白蟲。用馬齒莧煮水一碗，和鹽醋空腹吃下。不久有白蟲排出。

7、風齒腫痛。用馬齒莧一把，嚼汁浸患處，腫即消退。

8、耳內(nèi)外惡瘡。用黃蘗半兩、干馬齒莧一兩，共研為末敷涂。

9、小兒臍瘡。用馬齒莧燒過，研末敷涂。

10、疔瘡腫毒。有馬齒莧二分、石灰三分，共研為末，加雞蛋白調(diào)勻敷涂。

11、積年惡瘡。用馬齒莧搗爛封住，或取汗煎濃敷涂。

山馬菜的功效和作用

山馬菜又名：尖葉絲石竹、石欄菜、尖葉霞草。多年生草本，高30～50厘米。根粗壯，黃褐色。

因在粉綠色的圓莖上，生長著肉質(zhì)披針狀長圓葉，就很象是田間地頭的馬菜，又是生長在山間，故俗稱“山馬菜”。

營養(yǎng)價值：

有溫補脾胃及消腫的功效。適用于脾胃虛所致的嘔吐、食欲不振、婦女子宮脫垂、乳汁缺少、脾虛水腫等病癥。

山馬菜怎么吃

山藥是種藥食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比，它好像有點“食之無味”。想使山藥變得更美味多姿？那么你至少要了解它的8種味道！愛它的4大理由：

1.營養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.能供給人體大量的黏質(zhì)蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。

3.山藥的黏液多糖類物質(zhì)如與無機鹽相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)并使軟骨具有一定的彈性。

4.中醫(yī)認為山藥具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。

燴山藥丸子

特點：葷素搭配，味道濃厚。

備料時間：5分鐘

烹調(diào)時間：15分鐘

原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。

調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。

做法：

1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。

2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。

5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。

山藥燉牛腩

特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。

備料時間：8分鐘

烹調(diào)時間：25分鐘

原料:山藥、牛腩。

調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

做法：

1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。

2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。

蘭花釀山藥

特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。

備料時間：15分鐘

烹調(diào)時間：15分鐘

原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。

調(diào)料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。

做法：

1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。

2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。

3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。

4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調(diào)味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可

什錦山藥粒

特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。

備料時間：5分鐘

烹調(diào)時間：5分鐘

原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。

調(diào)料:糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。

做法：

1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。

2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。

3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。

4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。

山藥熘肉片

特點：又滑又嫩，味道咸鮮。

備料時間：5分鐘

烹調(diào)時間：5分鐘

原料:山藥、干木耳、豬里脊。

調(diào)料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。

做法：

1.山藥去皮洗凈縱切一分為二，然后斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。

2.里脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。

3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋后倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。

4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。

拔絲山藥

特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。

備料時間：3分鐘

烹調(diào)時間：5分鐘

原料：山藥。

調(diào)料：綿白糖、干淀粉。

做法：

1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。

2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。

3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。

4.最后盛入抹過涼油的盤中即可

山藥餅

特點：色澤金黃，口感香糯。

備料時間：5分鐘

烹調(diào)時間：20分鐘

原料:山藥。

調(diào)料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。

做法：

1.山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。

2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。

3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然后分別做成圓形小餅狀。

4.將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。

山藥豆腐羹

特點：味道鮮美，入口潤滑。

備料時間：3分鐘

烹調(diào)時間：5分鐘

原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。

調(diào)料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。

做法：

1.山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。

2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。

3.鍋中加鮮湯，調(diào)入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。

4.湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。

山馬菜怎么做好吃

馬齒莧營養(yǎng)分析：

1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。

2.消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲儭?/p>

3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。

4.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。

5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細胞內(nèi)缺鉀會導(dǎo)致細胞含水量減少，而細胞內(nèi)水分下降與細胞衰老正相關(guān)，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內(nèi)的鉀處于正常水平。

馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。

馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用

做法如下：

原料：嫩馬齒莧

調(diào)料：蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、味精

制作方法：

1、馬齒莧選用嫩莖，洗凈；蔥、姜、蒜分別切片；辣椒切段。

2、鍋內(nèi)放少許色拉油，將蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入馬齒莧，加鹽、味精，翻炒均勻。

山馬菜有藥用價值嗎

在日常飲食中，很多中醫(yī)上的藥材，也可以作為食材來食用。這種食物，既能治病，也有預(yù)防疾病的功效。馬齒莧就是一種藥食同源的食材。從健康飲食的角度考慮，馬齒莧可以清涼解暑，適合下酒食用，馬齒莧治療腸道傳染病也很有效果。究竟，馬齒莧的功效與作用還有哪些呢?下文具體介紹了馬齒莧的功效與作用。1促進傷口愈合馬齒莧里含有豐富的維生素A，碎玉治療潰瘍很有效果。所以，如果你最經(jīng)上火，有了潰瘍，可以適量的吃一些馬齒莧來治療。2抗菌效果馬齒莧有很好的殺菌作用，這就是馬齒莧的功效與作用。馬齒莧可以抑制大腸桿菌、痢疾桿菌的生長和存活，起到治療腹瀉的效果。3對女人子宮的好處通過大量的實驗證明，馬齒莧有對子宮和血管平滑肌的功效，這就是馬齒莧的功效與作用。子宮收縮和血管收縮頻率太快，是有健康隱患的，這個時候可以食用一些馬齒莧。4降血壓馬齒莧對降血壓有一定的好處。馬齒莧是一種綠色植物，經(jīng)常吃馬齒莧，可以增加胃腸道的蠕動，幫助食物的消化和吸收，對降血壓有療效。5清涼解暑馬齒莧有解暑、消渴的作用。夏季人們?nèi)菀咨匣?、牙齦紅腫、口腔潰瘍，這個時候，飲用一些馬齒莧汁，就可以很好的治療。以上就是馬齒莧的功效與作用。對于夏季飲食來說，預(yù)防上火是關(guān)鍵，這個時候，經(jīng)常吃一些馬齒莧，是再好不過的保健方法。推薦閱讀：清熱解毒-馬齒莧綠豆湯

以上就是關(guān)于山馬菜的相關(guān)介紹，麻雜菜為石竹科植物霞草GypsophilaoldhamiianaMiq.的嫩莖葉，又名山馬菜，揉去汁漿曬干，吃時泡發(fā)洗凈，炒食、燒肉、燒魚、作包餡。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。