蘿卜餡兒餃子的制作方法

胡蘿卜2個(gè)，牛肉餡半斤，八角，花椒，鹽，植物油等

蘿卜餃子餡的做法

方法/步驟

先把面粉和成面團(tuán)，放在一邊醒上半小時(shí)。

蘿卜餃子餡的做法

把牛肉餡放盆里，加一小匙八角，花椒和鹽，再放一顆蔥，然后和肉餡攪拌在一起。

蘿卜餃子餡的做法

把胡蘿卜擦成絲，放在鍋里煮5分鐘，撈到?jīng)鏊枥餂鲆幌聯(lián)瞥?，切碎和肉餡攪拌在一起，根據(jù)自己的口味放少許味精調(diào)味。

蘿卜餃子餡的做法

把醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪小塊，搟成圓片，把拌好的肉餡取一匙放在搟好的面皮上包好。

5

鍋里加水，水燒開把包好的餃子下鍋，煮7分鐘左右盛盤。

羊肉餡兒餃子的制作方法

材料：羊肉300g、五香面一份、鹽三勺、料酒兩勺、甘草1og、雞精三勺、蔥姜蒜一個(gè)

方法/步驟

1、把鮮羊肉用刀剁成肉餡，最好是手工剁的，用機(jī)器攪的肉餡不如手工剁的香。

2、把蔥姜蒜切成比較碎的末備用，盡量切的越細(xì)越好。

3、把蔥姜蒜末放入剁好的羊肉餡里，攪拌均勻。要用筷子使勁攪一攪，攪得越均勻越好。

4、然后把鹽、料酒、適量的甘草粉末放入羊肉餡里，繼續(xù)攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的膻氣味，而且能保留羊肉本身的香味。

5、最后把五香面、雞精放入羊肉餡里充分?jǐn)嚢瑁蛉怙溩羽W就制作成功了。

羊肉餃子的制作方法

羊肉餃子餡的原料：羊肉200克

羊肉餃子餡的配料：大蔥100克，胡蘿卜150克

羊肉餃子餡的調(diào)料：花椒水100克，蠔油30克，花生油20克，香油10克，鹽5克，甜面醬少許

羊肉餃子餡的做法：

1、花椒水的調(diào)制：10克花椒加入一、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過篩后就是花椒水。

2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一個(gè)方向使勁的攪拌（分4、5次左右，大約倒入100克左右的花椒水）。

3、大蔥剁成碎末，加入羊肉里拌勻，倒入蠔油、花生油拌勻（基礎(chǔ)羊肉餡就算調(diào)制好了）。

4、胡蘿卜切成厚片，蒸軟（放進(jìn)微波爐高火加熱4分鐘也行）。

5、剁碎放進(jìn)羊肉里拌勻，加入鹽、甜面醬、香油拌勻。羊肉餃子餡做好了。

海膽餃子的制作方法

材料

活海膽、蛋皮、水發(fā)刺參、海捕對(duì)蝦、胡蘿卜、茭白、鮮白果、五色松(蛋松、生萊松、三文魚松、牙片魚松、肉松)、色拉油、鹽、味精、胡椒粉、生粉、蛋清各適量

做法

1、海膽洗凈蒸熟，取凈肉切丁。海參、大蝦、胡蘿卜、茭白切粒備用。

2、將上述原料飛水，調(diào)味，炒制成餡。

3、蛋清打雪麗糊，蛋皮改成直徑10厘米的圓片。

4、將制好的餡料包入蛋皮中制成蛋餃，均勻抹上雪麗糊，用紅椒片、香菜葉點(diǎn)綴。

5、鍋入油，燒至四成熱，放入蛋餃炸熟，裝盤，用白果圍成梅花形，點(diǎn)綴五色松即成。

小訣竅

特點(diǎn)

鮮嫩香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，造型美觀。

曲曾波（山東）

知了餃子的制作方法

如何做蝴蝶餃才更好吃？其實(shí)蝴蝶餃的做法并不復(fù)雜，只需按照下面菜譜準(zhǔn)備好做蝴蝶餃的材料、器具，然后按照步驟一步步來做，您一定能學(xué)會(huì)蝴蝶餃的做法。蝴蝶餃材料：蝴蝶餃的特色：蝴蝶餃做法：1.面團(tuán)制法同知了餃。將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，摘成24個(gè)面劑，逐個(gè)按扁，用搟面杖搟成直徑約9厘米的圓面皮。3.熟制方法同知了餃?？茖W(xué)搭配蝴蝶餃餃子餡無論包子還是餃子，常見的餡料只有幾種，其中動(dòng)物性來源是豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋和蝦肉等;植物性來源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜等。這些原料本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，互相搭配也有益于營(yíng)養(yǎng)均衡。但在現(xiàn)實(shí)中，為了讓餡料香濃味美，人們總會(huì)多放肉餡，少放蔬菜，避免產(chǎn)生太“柴”的口感。同時(shí)，制作蔬菜原料時(shí)，傳統(tǒng)上要擠去菜汁，其實(shí)，這會(huì)讓其中的可溶性維生素和鉀等營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡。比如，在制作餡料時(shí)，一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，才能得到較為合理的組合。該答案來自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站

以上就是關(guān)于餃子的制作方法的相關(guān)介紹，本發(fā)明主要是通過下述生產(chǎn)方法得以實(shí)現(xiàn)的：a．將大米或玉米或小米浸入水中充分浸泡；b．取出大米或玉米或小米或其混合物生磨成粉；c．蒸熱至粘性面團(tuán)；d．由擠壓機(jī)和切片器制成水餃皮；e．在其結(jié)皮前放入水餃餡，并趁熱將水餃皮包餡粘合。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。