黑木耳可以生吃嗎涼拌嗎有毒嗎

木耳能生吃，因為它是菌類食物，但是這樣吃并不是很好。

生的木耳含一種物質，會引起日光性皮炎，故生木耳不宜食用。

干木耳比鮮木耳更安全。因為鮮木耳含有一種特殊成分，化學名稱“卟啉”。卟啉是一種光感物質，人食用鮮木耳后，經(jīng)太陽的照射，會引發(fā)植物日光性皮炎，可引起皮膚瘙癢，皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，食用前又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，使水發(fā)的干木耳無毒。需要注意的是，浸泡干木耳時需多換幾次水。

木耳一般焯水幾分鐘

根據(jù)個人口感喜好，有以下幾種：

1、不煮，直接涼拌。

2、最長不要超過30分鐘。

3、最短5-10分鐘即可。

涼拌黑木耳做法：原料需要黑木耳、蒜泥、鹽、青紅椒、胡椒粉、干辣椒泡的水、胡蘿卜、味精、涼拌醋，材料準備好以后將黑木耳放溫水里泡發(fā)，然后用流水一片片地清洗干凈，在用鹽清洗一下，在用手撕成小片，再把青紅椒和胡蘿卜絲焯一下過涼，黑木耳順便焯一下，起鍋，將焯好的黑木耳、青紅椒、胡蘿卜絲放入碗里加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蒜泥、辣椒水、涼拌醋攪拌均勻即可。

涼拌黑木耳功效：涼拌黑木耳有清滌胃腸的功效，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，這種成分對難以消化的異物有溶解與氧化的作用，也就起到了較強的吸附作用，所以有清理消化道、清胃滌腸的作用。

木耳泡發(fā)后直接涼拌可以吃嗎

中毒是不可能的，放心吧

只是下次吃之前，

最好用開水焯一遍。

這樣吃起來更放心，畢竟有細菌

木耳用100度開水燙了能吃嗎

干木耳之所以要曬干,就是因為曬干之后保存的時間比較長一些.

如果急著吃,可以用堿水泡一下.

不能用熱水,可以用溫水.

黑木耳可以生吃嗎有毒嗎

鮮木耳有毒，不可生吃

新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。

相比起來，干木耳更安全。因為干木耳是新鮮木耳經(jīng)過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡干木耳時最好換兩到三遍水，才能最大程度析走有害物質。

以上就是關于黑木耳可以生吃嗎的相關介紹，。內容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯(lián)系刪除。