詳情
吃姜有什么好處(旱姜吃了有什么好處)
吃姜有什么好處和作用
1.降溫提神增進(jìn)食欲:
因?yàn)榻泻薪?、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以,姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;生姜還有健胃,增進(jìn)食欲的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會(huì)減少,因而影響人的食欲,如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜,會(huì)增進(jìn)食欲;生姜對(duì)胃病亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發(fā)的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝,可使癥狀迅速消除。
2.抗菌防病治療腸炎:
美國和丹麥的科學(xué)家通過試驗(yàn)證實(shí),生姜干粉可緩解暈動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀,有效率達(dá)90%左右,且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船,有的用生姜片貼內(nèi)關(guān)穴,有明顯的防暈效果。
盛夏季節(jié),細(xì)菌生長繁殖異?;钴S,容易污染食物而引起急性腸胃炎,此時(shí)適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶用沸水沖泡后飲用,能起到防治作用??茖W(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn),生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其對(duì)沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用生姜水含漱治療口臭和牙周炎,療效顯著。
3.開胃健脾防暑救急:
夏天,人們貪涼,喜愛電扇空調(diào)對(duì)著吹,很容易受寒,引起感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水,將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”,即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時(shí),用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒過來。對(duì)一般暑熱,表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人,適當(dāng)吃點(diǎn)生姜湯大有裨益。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驅(qū)風(fēng)健胃和提神醒腦。
生姜的藥用功效及食用禁忌
功效:生姜有獨(dú)特的辛辣芳香,是一種常用的調(diào)味品。俗話說:“飯不香,吃生姜”。說的就是吃飯不香或飯量減少時(shí)吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜,能改善食欲,增加飯量。生姜的辣味成分具有一定的揮發(fā)性,能增強(qiáng)和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌,幫助消化,有健胃的功能。生姜可治暈車暈船:生姜一片貼于肚臍,外貼一張傷濕止痛膏,有明顯的緩解作用。生姜也是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥,有“嘔家圣藥”之譽(yù)。
吃法:因?yàn)樯哂邪l(fā)汗解表、溫中止嘔的功效,所以民間大多在患者著涼、感冒時(shí)熬些姜湯給他們喝來緩解病情;與此相似,姜湯湯圓等都具有相同的效果。此外,在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí),放上一些姜末、姜汁,或者直接用姜絲放在里面做料,既可以殺菌,還能去除腥味,讓菜肴更加香味四溢。在涼菜碟子里,我們也可以看到姜片的蹤影。
食用禁忌:食用生姜每次只需要10克左右。食用過多則大量姜辣素在經(jīng)腎臟排泄過程中會(huì)刺激腎臟,產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等癥狀。生姜有解毒殺菌的作用,有內(nèi)熱者忌食。爛姜、凍姜不要食用,因?yàn)榻冑|(zhì)后會(huì)產(chǎn)生致癌物。
女人吃姜有什么好處
姜又名生姜、黃姜、均姜。
姜屬姜科,為植物姜的干燥根莖或鮮根莖,多年生草本植物。
原產(chǎn)印度、馬來西亞,我國自古栽培,周朝食用。
姜供食用的部位為不規(guī)則的塊莖,呈灰白或黃色,具有辛辣味。
姜按用途和收獲季節(jié)不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纖維少,辛辣味淡薄,除做調(diào)味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味濃,主要用做調(diào)味。
姜是一種極為重要的調(diào)味品,同時(shí)也可作為蔬菜單獨(dú)食用,而且還是一味重要的中藥材。它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中,使之鮮美可口,味道清香。
營養(yǎng)分析
生姜還具有解毒殺菌的作用,日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí),通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí),會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基,促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。
生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后,能產(chǎn)生一種抗氧化本酶,它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng),比維生素E還要強(qiáng)得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮,促進(jìn)血液循環(huán),振奮胃功能,達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng),從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用。
相關(guān)人群
一般人群均可食用。
1.適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者食用。
2.陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食。
制作指導(dǎo)
1.吃飯不香或飯量減少時(shí)吃上幾片姜或者在菜果放上一點(diǎn)嫩姜,都能改善食欲,增加飯量,所以俗話說:“飯不香,吃生姜”。
2.姜可煎湯內(nèi)服,佐料,入菜炒食,或切片炙穴位。老姜可做調(diào)料或配料;嫩姜可用于炒、拌、爆等,如“嫩姜炒牛肉絲”、“嫩姜爆鴨絲”等。
3.吃姜一次不宜過多,以免吸收大量姜辣素,在經(jīng)腎臟排泄過程中會(huì)刺激腎臟,并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。
4.爛姜、凍姜不要吃,因?yàn)榻冑|(zhì)后會(huì)產(chǎn)生致癌物,由于姜性質(zhì)溫?zé)幔薪獗砉π?,所以只能在受寒的情況下作為食療應(yīng)用。
烹調(diào)用途:生姜重要的調(diào)料品,因?yàn)槠湮肚謇?,只將食物的異味揮散,而不將食品混成辣味,宜作葷腥菜的矯味品,亦用于糕餅糖果制作,如姜餅、姜糖等。
食療作用
生姜味辛、性微溫,入脾、胃、肺經(jīng);
具有發(fā)汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解毒的功效;
主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。
備注
1.去姜皮的竅門:姜的形狀彎曲不平,體積又小,消除姜皮十分麻煩,可用汽水瓶或酒瓶蓋周圍的齒來削姜皮,既快又方便。
2.姜的品質(zhì)要求:修整干凈,不帶泥土、毛根、不爛、無蔫萎、蟲傷,無受熱、受凍現(xiàn)象。姜受熱,生白毛,皮變紅,易爛;受凍則皮軟,外皮脫落,手捏流姜汁。
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男人吃姜有什么好處
吃生姜的好處:
1、生姜可緩解食物中毒癥狀:一般在吃螃蟹時(shí),用姜末、醋、糖配食是有一定道理的。因螃蟹性寒,又有腥味,用熱性的姜配食可減少對(duì)脾胃的傷害,特別是對(duì)脾胃虛寒者更有益處。
2、防傷風(fēng)感冒:中醫(yī)認(rèn)為,姜味辛性溫,有發(fā)表、止嘔、祛痰、助消化等功效,可防風(fēng)寒感冒等。
3、抗衰老:生姜有抗氧化功效,其辛辣成分可抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,起到抗衰老的作用。人體內(nèi)的自由基是一種衰老因子,若其過度活躍,可致人早衰,姜中的姜辣素可有效地控制自由基。此外,生姜中的姜辣素被人體吸收后,對(duì)運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞和心臟有興奮作用。
4、鎮(zhèn)痛:生姜中含有一種與水楊酸類似的物質(zhì),故有鎮(zhèn)痛抗炎功效,可用于風(fēng)濕痛和腰腿痛,沖服姜糖水,微微發(fā)汗,癥狀就會(huì)減輕。提取這種物質(zhì),經(jīng)稀釋做成血液稀釋劑,可減緩血液凝固,對(duì)降血脂、降血壓、防止血栓形成和心肌梗死均有一定效果。
吃生姜的壞處:食用生姜有很多好處,但如果食用不當(dāng),也會(huì)造成不良后果。
1、不能一次吃得過多或長時(shí)間過量食用,否則會(huì)給身體帶來不利影響,容易患眼病。姜辛辣、性熱,大量食用生姜,刺激胃腸器官,使消化和吸收功能減弱。
2、若喉痛、喉干、大便干燥,不宜用生姜?;贾摊?、腸結(jié)核、胃出血和細(xì)菌性痢疾者也不宜服用。
3、不要吃腐爛變質(zhì)的生姜,因生姜腐爛變質(zhì)后可產(chǎn)生有毒物質(zhì),而且毒性很強(qiáng),這種有毒物質(zhì)被胃吸收后可很快到達(dá)肝臟,導(dǎo)致肝細(xì)胞中毒變性,甚至可危及生命。
吃生姜需要注意的問題:
1、陰虛體質(zhì)的人不要多吃姜:陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)??诟伞⒀鄹?、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
2、內(nèi)熱較重者不要多吃姜:如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
3、肝炎病人不要多吃姜:因?yàn)槌3越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
擴(kuò)展資料:
在購買姜時(shí),老姜外表呈土黃色,表皮比嫩姜粗糙,且有紋路,味道辛辣,一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)用老姜再合適不過。
如果是硫磺熏過的姜,一般太過干凈,好像打了蠟一樣,光滑水嫩。用手蹭下姜皮,硫磺姜的皮很容易剝離,而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下,若有淡淡的硫磺味,千萬別買。
如果發(fā)現(xiàn)姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽,說明姜已經(jīng)壞掉。另外,姜受熱變質(zhì)會(huì)生出白毛,姜受凍則會(huì)產(chǎn)生毒素,輕輕一捏就會(huì)流出汁液,這樣的“異常姜”不要選購。
參考資料來源:人民網(wǎng)-夏吃生姜益處多!5款姜湯有這些養(yǎng)生功效
參考資料來源:人民網(wǎng)-夏吃生姜益處多
參考資料來源:人民網(wǎng)-這3類人不宜吃生姜
冬天吃姜有什么好處
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經(jīng)常吃姜有什么好處
夏季吃姜有以下好處:增進(jìn)食欲:由于夏天炎熱,人體受暑熱侵襲,出汗過多,消化液分泌減少,加之人們習(xí)慣貪涼,易產(chǎn)生暑濕,影響脾胃。所以夏季人們胃口不好,少食厭膩。生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經(jīng),刺激胃黏膜上的感受器,通過神經(jīng)反射增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)消化液的分泌,增強(qiáng)消化功能。生姜還能刺激小腸,使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng),從而起到開胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。因此,夏日食姜可明顯增進(jìn)食欲。解毒殺菌:夏季人們喜食冷飲、冰棒、雪糕以及涼菜等冷制品,這些食品易受外界病菌污染,食入不當(dāng)會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。另外,夏季做魚、肉等更應(yīng)放些生姜,既可調(diào)味,又可解毒。驅(qū)風(fēng)散寒:由于人們夏日易貪涼,常會(huì)出現(xiàn)脾胃虛寒等癥,生姜有溫中、散寒、止痛作用,可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。生姜中的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán),對(duì)大腦皮層、心臟、血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜,可提神醒腦,疏風(fēng)散寒,防止脾胃受寒及感冒。
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