淮山是不是山藥片

一、淮山和山藥之間的區(qū)別和如何鑒別：

淮山

山藥

1.外觀不同

（1）山藥比較粗壯，特別是頭部，除了頭部比較粗植物，其它下面的部分比較細(xì)，而且山藥的表皮比價(jià)光滑。

（2）淮山藥的表皮上有很多的坑坑點(diǎn)點(diǎn)，表皮上長(zhǎng)滿了鐵銹樣的斑點(diǎn)，而且是洗不掉的。

2.品質(zhì)不同

（1）山藥現(xiàn)在有很多人進(jìn)行人工種植，含水分比較多。

（2）淮山藥質(zhì)地比較細(xì)膩堅(jiān)硬，不容易折斷。它的密度比較大，所以拿起來就有點(diǎn)像拿石頭的感覺，也比較重。

3.產(chǎn)地不同

（1）山藥是藥食兩用的中藥材，由于每個(gè)地方的氣候不一樣，會(huì)影響到山藥的質(zhì)地，主要產(chǎn)地分布在河南的博愛、武陟、溫縣等地；其中山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、云南、貴州、廣西等地也有大量的種植，山藥種植地區(qū)分布比較廣。

（2）淮山是一種藥用價(jià)值極高的食物，被中藥界稱為地道的藥材，主要產(chǎn)地分布在安徽、江蘇等地，這兩個(gè)產(chǎn)地出產(chǎn)的淮山才是品質(zhì)純正的淮山。

4.切口不同

（1）普通的山藥你只要切開表面一小會(huì)就會(huì)變成黃色，在清洗的時(shí)候只需要簡(jiǎn)單的刷洗一下表皮就會(huì)變得很光滑。

（2）淮山藥切開表面為乳白色，并且能保持很長(zhǎng)時(shí)間都是乳白色，在清洗的過程中需要用力的清洗才行。

5.烹飪時(shí)間不同

（1）山藥需要烹飪很長(zhǎng)的時(shí)間才能夠食用，但是吃進(jìn)嘴里的時(shí)候就有入口即化的感覺。

（2）淮山藥則只需要烹飪6-7分鐘的時(shí)間，就能達(dá)到人口即化的感覺。如果你買回家的淮山需要花一半以上的時(shí)間來烹飪的話，那么你肯定買的是山藥而不是淮山。

6.作用不同

（1）山藥日常生活中更多的是將它當(dāng)作食物來吃，相信很多人都吃過山藥制成的副食品。

（2）淮山是一種藥材，日常生活中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳來食用。

二、淮山的鑒別

1.一看

淮山粗細(xì)比較均勻，表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕，若直徑太粗或表皮太潤(rùn)滑，就表明不是正宗。市面上銷售的粗大的鐵棍山藥都是冒充的淮山，清蒸今后只面不粉，水汽比較的大。

2.二掂

淮山的單支重量不超過0.4斤，也就是半斤都不到，太重能就不是正宗的淮山而是山藥。

3.三折

將淮山折斷，可以感應(yīng)其肉質(zhì)較硬，粉性足，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通的山藥不只肉質(zhì)沒有這么堅(jiān)固，且粉性也不敷足。

4.四嘗

因?yàn)榛瓷街兴趾可伲欠趾控S厚，因而其液汁較濃，所以正宗的淮山，很短的時(shí)間即可蒸熟5-7分鐘即可，熟后口感較干膩、香甜；山藥，蒸熟工夫較長(zhǎng)，口感發(fā)脆。

參考資料來源：搜狗百科-淮山

參考資料來源：搜狗百科-山藥

淮山是不是山藥的一種

是的.山藥就是淮山

淮山是不是山藥片做的

山藥是也，補(bǔ)脾胃、益肺腎。以產(chǎn)于懷慶府者為上品，故名“淮山藥”。

淮山和山藥圖片對(duì)比

實(shí)際上是1種東西。市場(chǎng)上賣的新鮮的叫淮山。干的可以做藥的叫山藥.

淮山是不是山藥做的

山藥是統(tǒng)稱.

淮山藥是指河南產(chǎn)的山藥比較地道.

河南有名的四種藥,中藥界叫四大淮藥:山藥,地黃,菊花,牛膝.處方上如果標(biāo)明淮山藥,就是醫(yī)生點(diǎn)名要河南出品的山藥.

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