田螺的營養(yǎng)價(jià)值(田螺的營養(yǎng)功效和作用)
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田螺的營養(yǎng)價(jià)值高嗎
田螺的營養(yǎng)價(jià)值:田螺,又稱黃螺、田中螺,屬于軟體動(dòng)物門腹足綱田螺科,在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分布。田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”之美譽(yù),含有豐富的蛋白質(zhì),維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。田螺中含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素A、B1、B2、D和多種微量元素,其營養(yǎng)成分的含量和組合優(yōu)于雞、鴨、鵝肉等,在常見的60多種水生動(dòng)植物中,其營養(yǎng)價(jià)值僅次于蝦。每100克田螺肉,含蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、鈣1.3克、磷191毫克、鐵19.8毫克。同時(shí)還含有硫胺素、核黃素、維生素B1、維生素E、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素。田螺又有較高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,田螺肉味甘、性寒、無毒,可入藥,具有清熱、明目、利尿、通淋等功效,主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。田螺殼入藥,有散結(jié)、斂瘡、止痛等功效,主治濕疹、胃痛及小兒驚風(fēng)等。我國民間用田螺防治疾病的歷史十分悠久,如明代龔延賢在《藥性歌括四百味》中就有這樣的記載:田螺性寒,利大小便,消食除熱,醒酒立見?!侗静菥V目》記載:“田螺利濕清熱,止渴醒酒,利大小便;治腳氣、黃疸?!爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn),田螺可治療細(xì)菌性痢疾、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腎炎水腫、疔瘡腫痛、中耳炎、佝僂病、脫肛、狐臭、胃痛、胃酸、小兒濕疹、妊娠水腫、婦女子宮下垂等多種疾病。田螺含有豐富的維生素B1,可以防治腳氣病,對(duì)喝生水引起的腹瀉也有一定功效。田螺還有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用,感到精神緊張時(shí),田螺是理想的食品。
田螺有啥營養(yǎng)價(jià)值
田螺的營養(yǎng)價(jià)值:田螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;2.食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。田螺的功效與作用:1.有利于生長發(fā)育田螺富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。2.調(diào)節(jié)激素分泌鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。3.清熱田螺能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。能治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。4.利尿含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。5.解酒田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。不適合食用田螺的人群:1.凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。2.田螺性寒,不易多食。
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田螺有什么營養(yǎng)嗎
田螺一般長在水塘里,如果水質(zhì)不好的話,容易受污染,特別是吃的時(shí)候如果螺內(nèi)的大便沒排干凈,有很多寄生蟲,比如釘鏍就是血吸蟲的寄主。因此吃的時(shí)候最好買河螺或者田螺,水塘里的螺少吃,買回來后用一個(gè)桶放清水把螺養(yǎng)幾天,每天換一次水,讓螺把大便排凈,煮螺的時(shí)候要把螺煮透煮熟,殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺,因?yàn)槿绻麩皇?,容易感染肝吸蟲病。
田螺的營養(yǎng)價(jià)值
1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;
2.食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。
適宜人群
一般人群均可食用
1.適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者食用;
2.凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
食物相克
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
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