菰菜是什么意思

一種蔬菜。一個(gè)人名。Idontknow.

菰菜莼羹鱸膾怎么讀

膾炙人口kuàizhìrénkǒu

食不厭精，膾不厭細(xì)shíbùyànjīng，kuàibùyànxì

莼羹鱸膾chúngēnglúkuài

炰鱉膾鯉fèngbiēkuàilǐ

流膾人口liúkuàirénkǒu

菰菜莼羹

秋思【唐】張籍洛陽(yáng)城里見(jiàn)秋風(fēng)，欲作家書(shū)意萬(wàn)重(chóng)。復(fù)恐匆匆說(shuō)不盡，行人臨發(fā)又開(kāi)封。第一句說(shuō)客居洛陽(yáng)，又見(jiàn)秋風(fēng)。平平敘事，不事渲染，卻有含蘊(yùn)?！肚锼肌非镲L(fēng)是無(wú)形的，可聞、可觸、可感，而仿佛不可見(jiàn)。但正如春風(fēng)可以染綠大地，帶來(lái)無(wú)邊春色一樣，秋風(fēng)所包含的肅殺之氣，也可使木葉黃落，百卉凋零，給自然界和人間帶來(lái)一片秋光秋色、秋容秋態(tài)。它無(wú)形可見(jiàn)，卻處處可見(jiàn)。羈留異鄉(xiāng)的游子，見(jiàn)到這一派凄涼搖落之景，不可避免地要勾起羈泊異鄉(xiāng)的孤孑凄寂情懷，引起對(duì)家鄉(xiāng)、親人的悠長(zhǎng)思念。這平淡而富于含蘊(yùn)的“見(jiàn)”字，所給予讀者的暗示和聯(lián)想，是異常豐富的。第二句緊承見(jiàn)秋風(fēng)，正面寫(xiě)思字。晉代張翰“因見(jiàn)秋風(fēng)起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚(yú)膾，曰：‘人生貴得適志，何能羈宦數(shù)千里，以要名爵乎？’遂命駕而歸”（《晉書(shū)·張翰傳》）。張籍祖籍吳郡，此時(shí)客居洛陽(yáng)，情況與當(dāng)年的張翰相仿佛，當(dāng)他見(jiàn)秋風(fēng)而起鄉(xiāng)思的時(shí)候，也許曾經(jīng)聯(lián)想到張翰的這段故事。但由于種種沒(méi)有明言的原因，竟不能效張翰的命駕而歸，只好修一封家書(shū)來(lái)寄托思家懷鄉(xiāng)的感情。這就使本來(lái)已經(jīng)很深切強(qiáng)烈的鄉(xiāng)思中又平添了欲歸不得的惆悵，思緒變得愈加復(fù)雜多端了。“欲作家書(shū)意萬(wàn)重”，這“欲”字頗可玩味。它所表達(dá)的正是詩(shī)人鋪紙伸筆之際的意念和情態(tài)：心中涌起千愁萬(wàn)緒，覺(jué)得有說(shuō)不完、寫(xiě)不盡的話(huà)需要傾吐，而一時(shí)間竟不知從何處說(shuō)起，也不知如何表達(dá)。本來(lái)顯得比較抽象的“意萬(wàn)重”，由于有了這欲作家書(shū)而遲遲無(wú)法下筆的神情意態(tài)描寫(xiě)，反而變得鮮明可觸、易于想象了。《秋思》三、四兩句，撇開(kāi)寫(xiě)信的具體過(guò)程和具體內(nèi)容，只剪取家書(shū)即將發(fā)出時(shí)的一個(gè)細(xì)節(jié)——“復(fù)恐匆匆說(shuō)不盡，行人臨發(fā)又開(kāi)封”。詩(shī)人既因“意萬(wàn)重”而感到無(wú)從下筆，又因托行人之便捎信而無(wú)暇細(xì)加考慮，深厚豐富的情意和難以表達(dá)的矛盾，加以時(shí)間匆匆，竟使這封包含著千言萬(wàn)語(yǔ)的信近乎“書(shū)被催成墨未濃”（李商隱《無(wú)題四首》）了。書(shū)成封就之際，似乎已經(jīng)言盡；但當(dāng)捎信的行人將要上路的時(shí)候，卻又突然想起剛才由于匆忙，生怕信里漏寫(xiě)了什么重要的內(nèi)容，于是又匆匆拆開(kāi)信封?！皬?fù)恐”二字，刻畫(huà)心理入微。這“臨發(fā)又開(kāi)封”的細(xì)節(jié)，與其說(shuō)是為了添寫(xiě)幾句匆匆未說(shuō)盡的內(nèi)容，不如說(shuō)是為了驗(yàn)證一下自己的疑惑和擔(dān)心。而這種毫無(wú)定準(zhǔn)的“恐”，竟然促使詩(shī)人不假思索地作出“又開(kāi)封”的決定，正顯出他對(duì)這封“意萬(wàn)重”的家書(shū)的重視和對(duì)親人的深切思念——千言萬(wàn)語(yǔ)，惟恐遺漏了一句。當(dāng)然，并非生活中所有“行人臨發(fā)又開(kāi)封”的現(xiàn)象都具有典型性，都值得寫(xiě)進(jìn)詩(shī)里。只有當(dāng)它和特定的背景、特定的心理狀態(tài)聯(lián)系在一起的時(shí)候，方才顯出它的典型意義。這首詩(shī)，在見(jiàn)秋風(fēng)、意萬(wàn)重，而又“復(fù)恐匆匆說(shuō)不盡”的情況下來(lái)寫(xiě)“臨發(fā)又開(kāi)封”的細(xì)節(jié)，本身就包含著對(duì)生活素材的提煉和典型化，而不是對(duì)生活的簡(jiǎn)單摹寫(xiě)。詩(shī)歌譯文一年一度的秋風(fēng)，又吹到了洛陽(yáng)城中，催我寫(xiě)一封家書(shū)，將萬(wàn)重心意與親人溝通。捎信人即將出發(fā)，我又拆開(kāi)了緘上的信封，趕快再添上幾句，說(shuō)不盡的心事，無(wú)奈太匆匆。詩(shī)詞賞析這是鄉(xiāng)愁詩(shī)。通過(guò)敘述寫(xiě)信前后的心情，表達(dá)鄉(xiāng)愁之深。《秋思》第一句交代“作家書(shū)”的原因（“見(jiàn)秋風(fēng)”），以下三句是描寫(xiě)作書(shū)前、作書(shū)后的心理活動(dòng)。作書(shū)前是“意萬(wàn)重”，作書(shū)后是“復(fù)恐說(shuō)不盡”。“臨發(fā)開(kāi)封”這個(gè)細(xì)節(jié)把“復(fù)恐說(shuō)不盡”的心態(tài)表現(xiàn)得栩栩如生，意形相融。寫(xiě)的是人人意中常有之事，卻非人人所能道出。作客他鄉(xiāng)，見(jiàn)秋風(fēng)而思故里，托便人捎信。臨走時(shí)怕遺漏了什么，又連忙打開(kāi)看了幾遍。事本子平，而一經(jīng)入詩(shī)，特別是一經(jīng)張籍這樣的高手入詩(shī)，便臻妙境。這在詩(shī)壇上并不是常有的。當(dāng)然以家書(shū)為題材的作品，在唐詩(shī)中也不乏佳作。像岑參的《逢入京使》：“馬上相逢無(wú)紙筆，憑君傳語(yǔ)報(bào)平安?！睂?xiě)作者戎馬倥傯，路遇使者，托傳口信以慰家人。杜甫的《春望》：“烽火連三月，家書(shū)抵萬(wàn)金?！睂?xiě)作者身陷安祿山占領(lǐng)下的長(zhǎng)安，不知戰(zhàn)亂中的家人是否安吉，切盼來(lái)書(shū)以慰遠(yuǎn)情。他們都用獨(dú)特的技巧表達(dá)了思家的心情。這首詩(shī)與眾不同的是寄深沉于淺淡，寓曲折于平緩，乍看起來(lái)，寥寥數(shù)語(yǔ)，細(xì)細(xì)吟味，卻有無(wú)窮意味。王安石《題張司業(yè)》詩(shī)說(shuō)：“看似尋常最奇崛，成如容易卻艱辛?！鳖H能道出這首詩(shī)的藝術(shù)風(fēng)格和創(chuàng)作甘苦。詩(shī)以秋風(fēng)起興，這是自《詩(shī)經(jīng)》以來(lái)常用的手法。秋風(fēng)一起，北雁南飛，他鄉(xiāng)羈旅，易觸歸思。例如劉禹錫的《秋風(fēng)引》就曾說(shuō)：“何處秋風(fēng)至，蕭蕭送雁群。朝來(lái)入庭樹(shù)，孤客最先聞?！蔽覀?cè)賮?lái)看看詩(shī)人的歷史，原來(lái)他本籍吳中（今江蘇蘇州），這又使人想起晉人張翰的故事。據(jù)《晉書(shū)·張翰傳》說(shuō)：“因見(jiàn)秋風(fēng)起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚(yú)膾，曰：‘人生貴得適志，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎！’遂命駕而歸?！睆埣c張翰異代同里，且俱宦游北方。張翰因預(yù)測(cè)到齊王司馬冏即將作亂，知機(jī)引退，張籍未必有什么政治上的原因，但在見(jiàn)秋風(fēng)而思故鄉(xiāng)這一點(diǎn)上，卻極其相似。他雖不能像張翰那樣馬上“命駕而歸”，但卻把一腔思鄉(xiāng)之情傾瀉在紙上。這種感物緣情的創(chuàng)作沖動(dòng)，雖然用的是傳統(tǒng)的手法“起興”，但其中包括如許豐富的內(nèi)涵，不能不是此詩(shī)的一個(gè)特色。“欲作家書(shū)意萬(wàn)重”，其中的“欲”字緊承“見(jiàn)秋風(fēng)”。原來(lái)詩(shī)人的心情是平靜的，像一泓清水。秋風(fēng)乍起，吹起他感情上的陣陣漣漪。行文順暢自如，一氣流貫，然而句末“意萬(wàn)重”三字，忽又來(lái)一個(gè)逆折，猶如書(shū)法上的無(wú)垂不縮。因此這里詩(shī)人的感情并未順流而下，而是向更深的地方去開(kāi)掘。這種手法，看似尋常，實(shí)極高超。我們細(xì)玩詩(shī)意：詩(shī)人因見(jiàn)秋風(fēng)而生鄉(xiāng)思，于是欲作家書(shū)，可是千言萬(wàn)語(yǔ)，又不知從何寫(xiě)起?！耙馊f(wàn)重”，乃是以虛帶實(shí)。劉禹錫《視刀環(huán)歌》云：“今朝兩相視，脈脈萬(wàn)重心?！薄叭f(wàn)重心”、“萬(wàn)重意”，俱是極言思想感情的復(fù)雜。其中究竟有多少心意，每一個(gè)有生活經(jīng)驗(yàn)的讀者，都能體會(huì)得到。因?yàn)槭恰耙馊f(wàn)重”，這家書(shū)怎么寫(xiě)呢？寫(xiě)了沒(méi)有？作者沒(méi)有明言，讓讀者去想象，這就叫做含蓄不盡，耐人尋味。盡管“意萬(wàn)重”，無(wú)從下筆，但就文意看，家書(shū)還是寫(xiě)了，張籍問(wèn)題在于匆匆著筆，意猶未盡?！按掖摇倍郑鷦?dòng)如畫(huà)，既寫(xiě)了自己一方，也反映出捎信者一方。聯(lián)系下文來(lái)看，那個(gè)捎信人是在行期在即時(shí)遇到的：也許就要上馬、上船，即便不像岑參與入京使“馬上相逢”那樣急迫，總還是行色匆匆不能久停的。由于捎信人是這樣行色匆匆，寫(xiě)信人不得不匆匆落筆。由于匆匆落筆，萬(wàn)重心意一下子很難表達(dá)清楚。在這種符合邏輯的描繪之中，詩(shī)人的急遽之情，匆忙之色，栩栩然如在目前。“說(shuō)不盡”三字，也與上文“意萬(wàn)重”緊相呼應(yīng)，由于“意萬(wàn)重”，所以才“說(shuō)不盡”。而“意萬(wàn)重”也與“見(jiàn)秋風(fēng)”引起的鄉(xiāng)思相關(guān)聯(lián)。黃叔燦《唐詩(shī)箋注》說(shuō)：“首句羈人搖落之意已概見(jiàn)，正家書(shū)所說(shuō)不盡者?！腥伺R發(fā)又開(kāi)封’，妙更形容得出。試思如此下半首如何領(lǐng)起，便知首句之難落筆矣?！闭f(shuō)明下半首的起頭與全詩(shī)的起句，環(huán)環(huán)緊扣，首尾相應(yīng)。結(jié)句更是造語(yǔ)入妙，寫(xiě)情入微，可稱(chēng)一篇之警策。近人俞陛云評(píng)論說(shuō)：“已作家書(shū)，而長(zhǎng)言不盡，臨發(fā)開(kāi)封，極言其懷鄉(xiāng)之切?！庇终f(shuō)：“此類(lèi)之詩(shī)，皆至性語(yǔ)也。”（《詩(shī)境淺說(shuō)續(xù)編》）所謂“至性語(yǔ)”，就是說(shuō)寫(xiě)出了最真摯的人類(lèi)共有的感情，而且達(dá)于極致。在結(jié)構(gòu)上，上句說(shuō)“匆匆說(shuō)不盡”，下句說(shuō)“臨發(fā)又開(kāi)封”，渲染足了“匆匆”的氣氛

菰菜羹

一樓純扯，只有新鮮的魚(yú)才能清蒸呢。泡水里慢慢化，燉了吃好。有耐心的話(huà)等化了以后收拾干凈剁成餃子餡包餃子吃

菰菜莼羹鱸魚(yú)膾的讀音

表急～～

典故：

季鷹：西晉張翰字季鷹，在洛陽(yáng)為官，見(jiàn)秋風(fēng)起，因思吳中菰菜羹，鱸魚(yú)膾，遂棄官南歸。（出自《世說(shuō)新語(yǔ)》）

“休說(shuō)鱸魚(yú)堪膾，盡西風(fēng)，季鷹歸末？”意思是：不要說(shuō)鱸魚(yú)肉絲鮮美，秋風(fēng)呼呼刮滿(mǎn)天，我不會(huì)象西晉的張季鷹，為貪吃家鄉(xiāng)美味而棄官。

他要借此表達(dá)的是自己不愿歸隱，又英雄無(wú)用武之地的苦悶。

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