田鴨的功效與作用

切莫以為夏季只宜吃清淡食物，而夏季照樣能進(jìn)補(bǔ)，關(guān)鍵在于選準(zhǔn)補(bǔ)品。這里向你推薦鴨肉，鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防疾療病。其奧妙在于鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等多見于夏季。鴨與火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補(bǔ)五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功，對(duì)病后體虛大有裨益；鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病；鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血。

田鴨是什么鴨

湘菜。

田鴨怎么做好吃

主料鴨子適量輔料尖椒適量

步驟

爆炒鴨子的做法步驟11.把尖椒放鍋里焙香，待到表面微糊的時(shí)候鏟起來

爆炒鴨子的做法步驟22.把蔥姜，花椒，放入油里炒出香味

爆炒鴨子的做法步驟33.放入鴨子小火慢慢煸香，待到像這樣微黃的時(shí)候放入郫縣豆瓣醬，加入一點(diǎn)老抽著色，生抽提味，放入剛炒好的尖椒翻炒均勻，最后放入一點(diǎn)糖可以使整道菜味道更加濃郁

爆炒鴨子的做法步驟44.完成了

田鴨腸

1．鍋盔：軍樂鍋盔全川聞名，彭州當(dāng)?shù)鼐退憷族伩晕⒂悬c(diǎn)名氣，在師專門口；在軍屯的話最好吃的一家要算蔡鍋盔，那是相當(dāng)?shù)挠忻?，每去軍屯必吃的，用料?shí)在、個(gè)大、皮酥，而且現(xiàn)在啥都在漲價(jià)，他家鍋盔依舊2元一個(gè)、老板做生意實(shí)在啊~~。2.冰粉：廖姐冰粉(小北街，彭州人應(yīng)該都知道)，名氣確實(shí)大，口味更多的保留了古早的味道、簡(jiǎn)單的調(diào)味，在夏日里有另一番味道。3．炒龍蝦：煤建公司門口(就是博物館對(duì)面)4．串串香：六婆串串香(狗市口)5．火鍋：大都是一個(gè)味道，不過隆重推薦彭州人自己的品牌：田鴨腸（許家巷）、還有今日田原，屬于田鴨腸的高檔店，當(dāng)然消費(fèi)也上去了，不過想吃環(huán)境，情況好面子的可以選擇，要是自己和朋友吃還是去老店。6．肥腸粉：商家小區(qū)下面(順達(dá)網(wǎng)吧)7．牛肉湯鍋：樂山蘇稽蹺腳牛肉(農(nóng)民街與東街交匯口，東順苑對(duì)面)8．抄手：雞湯抄手(彭州電視臺(tái)旁)9．餛飩：上海餛飩(安仁街右口上，通西北市街）10．燒雞公:梅桂園后門10．蛙肉：李記靚蛙館(柳河花園后門上)11．強(qiáng)烈推薦：電影院那條街上的，那兒的洋芋片片和粉兒，還有鹵的鵪鶉蛋12．西華大學(xué)口子上的臭豆腐13．上升街口子上的妞妞甜品（刨冰）14．上升街口子上的妞妞甜品那邊上的，鹵鵪鶉蛋15．亞西亞樓下賣冰粉那家的冰淇淋16．強(qiáng)烈推薦：小南街的劉幺妹冒菜（經(jīng)典中的經(jīng)典，生意之好哦！想起就流口水）17．電力公司那邊的周蹄花兒~(據(jù)說一天光早上就要賣100多只..)18．迎賓路的醋洋芋...大部分學(xué)生都曉得撒...19．北門回族館子的蒸牛肉..螞蟻上樹..烘腦花兒..20．再有就是刨冰在小北街口口上的：冰與火21．燒烤是安仁街延伸段的樂山燒烤...22．還有就是以前一個(gè)老漢兒挑起扁擔(dān)賣的春卷兒~~相信很多人都吃過~23．米線兒是南街的張沙鍋...24．奶茶店聯(lián)升巷的捧茶茶，很多人都喝過吧。25．西門的麻辣兔兒腦殼（叫熱窩兔頭）...還有鹵的小吃..26．東街的那家滴油水餃，好吃。27．串串兒,一中黃老妞那兒巴適。28．還有片片魚，東街沉明洞，叫老漁翁。29、延秀小學(xué)口口上的蛋烘糕。30、小北街的莊抄手，子承父業(yè)，味道還行。31．塔子壩的劉拉面，味道不錯(cuò)，老板娘有個(gè)性，一家人都在拉面，屬于家族企業(yè)，售價(jià)7元大碗、5元小碗，純手工面，價(jià)格還算公道。32．師專那邊的豬耳朵。33．東門口的劉烤鴨。34．人民渠的熱窩兔頭35.上升街的瓦罐香，好吃經(jīng)濟(jì)有實(shí)惠，冬天吃起又熱火36.宵夜好去處、海吉夜啤酒。本來是夏日消暑的一處，但該處的面條，抄手、水餃味道都不錯(cuò)，在晚上饑腸轆轆的時(shí)候，來一碗實(shí)在。價(jià)格嘛，還算合理，晚上都關(guān)門了北門上就此一家。37.面：芭蕉林那條街的雞雜面38.九尺著名九尺板鴨，鵝腸！現(xiàn)在九尺美食多的很了！還辦美食節(jié)

田鴨蛋的功效與作用

【功用】滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛等；胃陰虧虛，口于而渴，干嘔，大便干燥等。

【性味歸經(jīng)】性涼，味甘、咸。入肺、胃經(jīng)。

【用量用法】?jī)?nèi)服：煎湯或煮熟后去殼食用或打人碗內(nèi)攪勻以沸水沖成鴨蛋花食用。

【現(xiàn)代研究】鴨蛋中含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、氯等。

【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】

1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個(gè)，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內(nèi)，加沸水溶化，待冷后打入鴨蛋，調(diào)勻，上籠用武火蒸15～20分鐘即成。趁溫服食。

2、肺陰虧虛，干咳少痰，口燥咽干鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個(gè)，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時(shí)，將鴨蛋打入碗中與冰糖一并放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。

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