魚腥草根煮水喝的功效

味辛、性寒涼。能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食。用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

主要價值

食用價值

可為野菜蔬食，煮過就沒有腥味。在云南、貴州和鄂西各地，魚腥草是一種涼菜的原料，主要食其根莖。方法是洗干凈后切段，拌醬油、辣醬、蔥、鹽食用?？诟斜容^獨特，初食者需要適應后才會喜歡吃。

在四川，也叫豬鼻拱，除了利用根莖，做涼拌菜或炒菜之外，還將葉子當做蔬菜。在越南、老撾，葉子是很重要的作料。日本少數農村家庭也偶爾摘葉子做油炸菜的一種材料。

魚腥草根怎么做好吃

魚腥草食用方法

調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒、花椒面

做法：

1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。

2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口昧可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

魚腥草蒸雞的做法

一、原料：

1.主料：嫩母雞1只(重約1500克)，魚腥草200克。

2.調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。

二、制法：

1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

2.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

魚腥草根涼拌的做法

可以的。

工具/原料

魚腥草根300克

蒜6顆

紅辣椒5克

姜5克

方法/步驟

1

從市場上買回后就放盒里，先洗一次，就用水泡大約半小時。我這次泡的比較久，吃時一點魚腥味都沒有，覺得不像魚腥草了。備注說明：魚腥草根很容易變色，變的不白，這個沒關系，不影響吃的營養(yǎng)。

2

去除老根和根須還有變黑的部分，要多洗幾次，這種植物長在非常肥沃的土地里，肥沃的土里什么都有。

3

把洗凈的根摘成小段。我是用廚房專用剪刀剪的，以免弄傷手指甲。

4

姜、蒜、紅辣椒，洗凈切碎和魚腥草根放同一碗里。我家里的姜用完了，今天沒放。

5

加入適量的蠔油、生抽、陳醋，拌均勻。（我今天沒加鹽，因為準備就只吃菜，不下飯。）

6

燒熱油，把菜倒入鍋中，翻轉片刻，關火起鍋。本來直接把熱油淋在魚腥草上也可，但這樣蒜味會重點，喜歡的朋友也沒關系。

魚腥草根的作用和功能主治

折耳根別名：側耳根、豬鼻孔、臭草、魚鱗草,又稱魚腥草。魚腥草性寒、味辛、微溫、苦，為清熱解毒藥，具有清熱解毒、利尿消腫、止血等功效?？芍畏窝?、急性氣管炎、痢疾、瘧疾、淋病、白帶、水腫、濕疹、痛腫等病癥。對流感桿菌、卡他球菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌有明顯抵制作用；對痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等亦有抑制作用；還可作為服毒急救的催化劑。

魚腥草多以嫩莖葉和地下嫩根供食用，目前魚腥草的地下莖作為一種新鮮蔬菜，可做菜食用，可涼拌、炒食、做湯或腌漬，能制作多種具有獨特風味的菜肴，營養(yǎng)豐富。

魚腥草根的功效與作用及食用方法

清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。食用魚腥草魚腥草別名側耳根、豬鼻孔等，涼拌側耳根是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在我國傳統(tǒng)醫(yī)學中具有較為廣泛的應用。常與蘆根、桔梗、瓜蔞等同用于肺癰吐膿（相當于現(xiàn)代醫(yī)學講的肺膿瘍），痰熱喘咳。用于熱毒瘡瘍時，可與野菊花、蒲公英、金銀花等同用，亦可單用鮮品搗爛外敷。若皮膚瘙癢，蚊蟲叮咬，疔癤紅腫癢痛，亦可單用本品制成搽劑，外涂患處（如《中國藥物大全》提及的皮炎寧）。魚腥草用于膀胱濕熱，小便淋漓澀痛時，常與車前子、白茅根、海金砂等同用；亦可單用魚腥草，不僅治療熱淋，尚可治療白濁及白帶。用于大腸濕熱、泄瀉痢疾時，多與黃連、黃柏、白頭翁等配用，也可與山楂炭配伍，治療熱痢（相當于現(xiàn)代醫(yī)學講的細菌性痢疾）。魚腥草蒸雞一、原料：1.主料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克。2.調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片。二、制法：1、將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。2、取湯盆1只，放人全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。按：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效?？勺鳛榉文摨儭⑻搫谑萑?、水腫、脫肛等病癥患者的輔助食療菜看食用。注：最簡單的做法把它洗干凈用開水泡著就可以喝

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