胡子鰱魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

鰱魚的做法及營養(yǎng)知識詳細(xì)介紹

別名：白鰱、胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼使用提示：每次約100克

鰱魚知識介紹：鰱魚又叫白鰱，屬于鯉形目，為鯉科動(dòng)物。產(chǎn)長江、黑龍江、珠江流域，是著名的四大家魚之一。形態(tài)和鳙魚相似，但體色較淡，銀灰色，無斑紋，棲息在水的上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物，習(xí)性活潑，善跳躍，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上層水域，以湖南、湖北產(chǎn)的最好，四季均產(chǎn)，以冬季產(chǎn)的最好。鰱魚體側(cè)扁，腹腔大而狹窄，頭大眼小，尾鰭叉形，鱗片細(xì)小，銀白色。鰱魚肉軟嫩且細(xì)膩，刺細(xì)小且多。鰱魚營養(yǎng)分析：鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。鰱魚補(bǔ)充信息：切魚方法：

1、魚肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚時(shí)應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落；

2、魚的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來不太容易，若在切魚時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。鰱魚適合人群：一般人群均可食用，脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用；瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。鰱魚食療作用：鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經(jīng)；

有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用；

可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀；還具有暖胃、補(bǔ)氣、澤膚、烏發(fā)、養(yǎng)顏等功效。

鰱魚做法指導(dǎo)：1.鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出鰱魚清淡，鮮香的特點(diǎn)。

2.清洗鰱魚的時(shí)候，要將魚肝清除掉，因?yàn)槠渲泻卸举|(zhì)。

3.巧去魚腥味：

將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。

鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

吃過魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

胡子鰱魚的做法大全

食材準(zhǔn)備

胡子鰱魚，大蒜，蔥姜，干辣椒，青紅椒，香蔥，辣醬，鹽，糖，胡椒粉，料酒適量，醬油，醋。

方法步驟

1、將魚沖洗去粘液，然后切成大塊洗凈，加鹽，料酒，胡椒粉腌制;

2、姜蒜切片，紅綠彩椒切塊，蔥切末，干辣椒剪成小段;

3、鍋中放入少許油，油溫升高后放入鯰魚煎至金黃撈出;

4、鍋中放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，再放入辣醬炒出紅油;

5、然后放入煎好的鯰魚，加入足量的水，沒過魚后大火燒開，烹入料酒，醋，糖，醬油;

6、小火燉20分鐘后放入紅綠彩椒快，大火收汁后撒入香蔥末，加入少許醋即可出鍋

胡子鰱魚最好吃的做法

食材準(zhǔn)備

胡子鰱魚，大蒜，蔥姜，干辣椒，青紅椒，香蔥，辣醬，鹽，糖，胡椒粉，料酒適量，醬油，醋。

方法步驟

1、將魚沖洗去粘液，然后切成大塊洗凈，加鹽，料酒，胡椒粉腌制;

2、姜蒜切片，紅綠彩椒切塊，蔥切末，干辣椒剪成小段;

3、鍋中放入少許油，油溫升高后放入鯰魚煎至金黃撈出;

4、鍋中放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，再放入辣醬炒出紅油;

5、然后放入煎好的鯰魚，加入足量的水，沒過魚后大火燒開，烹入料酒，醋，糖，醬油;

6、小火燉20分鐘后放入紅綠彩椒快，大火收汁后撒入香蔥末，加入少許醋即可出鍋

胡子鰱吃什么食物為主

蚯蚓，水蟲子。

胡子鰱魚圖片大全大圖

鰱魚(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子,屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細(xì)小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達(dá)肛門。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚，生長快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚、鯉魚混養(yǎng)。其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一。為我國主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一。分布在全國各大水系。

以上就是關(guān)于胡子鰱的相關(guān)介紹，此魚的顯著特征是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有四根胡須。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。