黑魚刺多不多?

特別的有營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)的含量挺高，關(guān)于刺多不多就在于自己了，呵呵，我覺得不少

黑魚干凈還是草魚干凈

酸菜魚

主料：

鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個(gè)，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

制作方法：

1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。

2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面?zhèn)溆谩?/p>

3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。

4、將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味后，倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。

酸菜魚是關(guān)東有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。希望你品嘗這獨(dú)特的菜肴。

1、一般用草魚或者黑魚為好。

2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。

3、剪去魚翅...

4、將魚切成段。

5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向...

6、拆魚骨。魚頭對(duì)切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意!方向不要搞反了，不然煮出來魚片會(huì)碎的~~

請(qǐng)教一下你爸不就得了

不過，在這里還是要很詳細(xì)地跟你介紹一下，再不會(huì)，我也沒辦法啦~~~

1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什么魚，不認(rèn)得？？不可能吧~

2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。

3、剪去魚翅...（晾干后做魚翅也不錯(cuò)……哈哈）

4、將魚切成段。

5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習(xí)先:)

6、拆魚骨。魚頭對(duì)切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意!方向不要搞反了，不然煮出來魚片會(huì)碎的~~

8、取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用

請(qǐng)教一下你爸不就得了

不過，在這里還是要很詳細(xì)地跟你介紹一下，再不會(huì)，我也沒辦法啦~~~

1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什么魚，不認(rèn)得？？不可能吧~

2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。

3、剪去魚翅...（晾干后做魚翅也不錯(cuò)……哈哈）

4、將魚切成段。

5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習(xí)先:)

6、拆魚骨。魚頭對(duì)切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意!方向不要搞反了，不然煮出來魚片會(huì)碎的~~

8、取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用

9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~

10、酸菜。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)。

11、切酸菜，成段

12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒………………然后加入水或者高湯燒開

13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~

14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~

15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，

最后把豬油燒熱，在做好的酸菜魚上面放一些蒜末，姜末，然后把燒熱的油澆在上面，再撒一些蔥花效果就更好了

此網(wǎng)址有附圖說明::

http://66.102.7.104/search?q=cache:6RNKFdOImZoJ:news.xinhuanet.com/food/2004-07/19/content_1598013.htm+%E9%85%B8%E8%8F%9C%E9%AD%9A&hl=zh-TW

步驟如下::

●1:先是買回來的草魚，體重約1500G左右即可

●2:洗魚時(shí)記著搓干凈腹腔壁上的黑膜

●3:魚洗凈剪去魚鰭

●4:然后切成段

●5:用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向

●6:抱歉~非專業(yè)人員~不會(huì)整魚拆骨，只有一段段來了。魚頭對(duì)切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨

●7:把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右

★此處注意!方向不要搞翻了，不然煮出來魚片會(huì)碎的！

●8:取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清備用

●9:魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~

●10:從超市里買的四川酸菜，我超愛吃酸菜魚里的酸菜，所以則是兩包的料

●11:將酸菜切碎

●12:鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒

●13:加入水/高湯燒開

●14:先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~

●15:下入其他的魚片，大火2-3分鐘~

●16:放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！

最適合孩子吃的八種魚

根據(jù)不同的魚的類型可以清蒸、燉煮和做成粥。

給孩子烹制魚類，最好選擇清蒸。清蒸魚營(yíng)養(yǎng)損失少，原汁原味對(duì)孩子的味覺發(fā)育有利。而油炸等烹調(diào)方法，不但會(huì)改變魚本身的滋味，還會(huì)改變魚肉本身易消化的特點(diǎn)。

魚的種類非常的豐富，產(chǎn)地眾多。沒有必要讓孩子吃一種魚類，或者是固定長(zhǎng)期吃幾種?？梢越o孩子們選擇不同類型的魚肉，使孩子們可以品嘗不同的口味，吸收不同魚肉的營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。

給孩子吃魚要適量，一般每周1—2次，每次50—100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚，可以稍微多吃一點(diǎn)，但不要替代了主食的位置。

擴(kuò)展資料

適合寶寶吃的5種魚肉：

1、三文魚

又叫鮭魚，屬于深海魚，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。給寶寶吃三文魚最好還是蒸熟來吃，不僅安全也有利于吸收。

2、鱈魚

屬于深海魚類，其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩，世界上不少國(guó)家把鱈魚作為主要食用魚類。鱈魚維生素A和D，鱈魚的蛋白質(zhì)比三文魚高，而肉中所含脂肪要比三文魚低17倍。鱈魚刺少，可以選購(gòu)冷凍的鱈魚排貨鱈魚柳給寶寶食用。

3、龍利魚

一種分布在我國(guó)近海區(qū)域的海洋魚類，個(gè)頭大，但是刺很少，只有中間的脊骨，魚肉肥厚細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且?guī)缀鯖]有魚腥味。很多超市都有冷凍的龍利魚塊出售，有的還特地切成適合寶寶使用的塊狀，選購(gòu)時(shí)要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品。

4、鱸魚

有海水養(yǎng)殖品種，也有淡水養(yǎng)殖品種，周身刺少，魚肉肥肉細(xì)嫩，不容易蒸老，非常適合清蒸。鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。在選購(gòu)的時(shí)候，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚。

5、太陽(yáng)魚

屬于淡水魚，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸，并富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產(chǎn)滋補(bǔ)食品。太陽(yáng)魚味道鮮美，清蒸或香煎均可，身上的刺也很少，由于個(gè)頭較小，很適合一次給寶寶蒸一條來食用。

參考資料來源：人民網(wǎng)—寶寶吃什么魚好吃5種魚肉讓寶寶更聰明

參考資料來源：人民網(wǎng)—寶寶吃魚要吃這五種魚推薦寶寶營(yíng)養(yǎng)魚肉食譜

吃黑魚的好處和壞處

黑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效，是食療和滋補(bǔ)佳品，且黑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺很少。美食性味甘、寒，無毒。美食成分含蛋白質(zhì)17%，脂肪1.7%，以及糖類，無機(jī)鹽，維生素A、B，菸酸等。美食功用補(bǔ)脾益胃，利水消腫，治濕痹、腳氣、妊娠水腫。

以上就是關(guān)于黑魚刺多不多的相關(guān)介紹，。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。