月亮鯧魚好吃嗎

清蒸鯧魚主料：平魚400克制作鯧魚輔料：豬肋條肉（五花肉）100克調料：鹽3克料酒3克花椒3克八角3克大蔥4克姜3克烹飪方法1.將蔥切塊，姜切片；2.魚去鰓去內臟洗凈，在魚身兩側切十字刀，放入湯盤內；3.魚身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽；4.將魚盤放入蒸鍋內，用旺火蒸熟爛，取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片；5.將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調味，燒開，澆在魚身上即可。白汁鯧魚白汁鯧魚原料：鯧魚１條（約７５０克），牛奶１００克，熟火腿末２５克，豬油５０克，上湯１００克，味精、精鹽、紹灑、姜、蔥、淀粉各適量。白汁鯧魚做法：１、將鯧魚去鱗、剖腹、去鰓、腸、洗干凈，用布抹干內外水分，然后用刀在魚身的兩面剞上花刀，抹上精鹽２.５克、紹灑，加入姜、蔥放進蒸籠１２分鐘，取出潷去原汁。２、將上湯下鼎，加入味精、精鹽２.５克和淀粉水一起攪勻，即將鼎離爐，加入豬油、牛奶拌勻再煮一下，淋于魚上面，把火腿末撒在鯧魚上面布成２條直線即成。一品鯧魚配料:鯧魚1條約600克，醬油、紹酒各1湯匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少許，香油、生粉、蒜茸各適量?！げ僮?①將鯧魚去內臟洗凈，魚身兩側頭尾各劃一個十字刀，中間橫劃一刀，用醬油(1／3)、紹酒(1／2)略腌，再沾上生粉。②燒熱鍋，下油，至八成熟時，將全頭鯧魚下鍋炸至金黃色時倒進漏勺濾去油。③鍋內留適量油，下蒜茸煸香，再加入上湯、醬油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、紹酒，煮滾倒進鯧魚，煨至汁粘將干時調味，起鍋裝在碟中，碟邊飾配番茄片、梭絲蘿卜、眉毛蔥即可。鯧魚不適合4個月以下的小孩吃（優(yōu)因培）又名平魚、銀鯧、鏡魚。鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長于上葉，產地大體與比目魚相同，質量以河口和秦皇島產的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產的品質最好，數量最多。

鯧魚好吃嗎?

還是說說自己是怎么做的吧，不想復制了。自己家做清蒸魚，最好選用鱸魚或者鯧魚，不貴，也好買到。1、處理<。)#)))≤。魚刮鱗、開膛、取腮，洗干凈，這兩種魚身上的粘液都不是很多，比較容易沖洗干凈，實在不好弄掉的話，就抹一些鹽在上面，再用水沖就可以了。2、在<。)#)))≤身上刻花刀。因為不是做松鼠桂魚，就不用斜著打十字花刀了，逆著魚尾的方向，向著魚頭的方向，向前下方斜著劃一刀，不要太深，不是很大的魚的話，1個厘米深就足夠了?；ǖ吨虚g相隔2-3個厘米。3、在<。)#)))≤身上稍稍抹一層料酒、鹽、雞精或味精、胡椒粉。在<。)#)))≤肚子里也稍稍抹一點料酒、鹽、味精，填上蔥絲、姜絲、干紅椒絲、香菇絲、火腿絲（有沒有無所謂）。4、蒸鍋水燒開（一定要水開了再蒸，否則你試試，簡直是一團糟），上蒸屜，把<。)#)))≤放在盤子里——不是直接放啊，是將兩根筷子平行著夾在盤子上，把<。)#)))≤放在筷子上，這樣就不會導致挨著盤子這面的魚肉加熱過度了。5、<。)#)))≤特好熟，只要不是超級個大的<。)#)))≤，10分鐘就差不多啦，蒸久就不好吃了。6、蒸10分鐘關火，再用余熱蒸3分鐘。你可以看到盤子里有一些湯汁，把盤子端出來（小心燙手），拿一口炒鍋，放在火上，盤子里的湯汁倒進炒鍋里，放一點鹽（根據個人口味）、味精，勾一點薄薄的芡，燒開，澆在<。)#)))≤上就好了。很好吃，看相也不說，為了更好看，還可以撒上一些香菜末。美味啊。

鯧魚好吃嗎,腥味重嗎

這個不好說啊~鯉魚呢一班都有土腥味~紅鯧就沒有！主要還是看作法，就一個就是鯉魚有江里的還有個人養(yǎng)的，味道不一樣的。

鯧魚好吃嗎有刺嗎

鯧魚屬于鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等為食。初夏游向內海產卵，為食用經濟魚類。我國沿海都產。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒~類。柳州鯧魚在500克/條-1500克/條左右，肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫(yī)學臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生的重要物資，鯧魚的膽固醇含量也低于所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養(yǎng)豐富，是天然營養(yǎng)佳品。柳州鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。鯧魚含有多種營養(yǎng)。100克魚肉中含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。鯧魚有著另外一個名字，叫做鏡魚。增加了一條鯧魚含有DHA，對小孩的大腦發(fā)育有幫助?。▋?yōu)因培注）【拼音名】ChānɡYú【別名】鮀魚（《臨海異物志》），昌侯龜、昌鼠（《本草拾遺》），狗瞌睡魚（《嶺表錄異》），鯧鳊（《醫(yī)林纂要》），鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）。【來源】為鯧科動物銀鯧的肉。【生境分布】棲于近海中下層。以小魚、硅藻等為食。產卵期5～6月。分布我國沿海，以南海和東海為多，黃、渤海較少。生態(tài)環(huán)境：為近海中下層魚類。常棲息于水深30-70m潮流緩慢的海區(qū)內。以小魚、水母、硅藻等為食。有季節(jié)性回游現(xiàn)象，生殖期5-6月。懷卵量11.7-21.8萬粒，卵浮性，徑1.6-1.9mm。資源分布：分布于東海、南海?！净瘜W成份】銀鯧含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵及二甲胺（dimethylamine），甲胺（methylamine），異丁胺（isobutylamine），乙胺（ethylamine），二乙胺（diethylamine）?！拘晕丁课陡?；性平【歸經】脾；胃經【功能主治】益氣養(yǎng)血；舒筋利骨。主消化不良；貧血；筋骨酸痛；四肢麻木【用法用量】內服：煮食或燉服，30-60g?！咀⒁狻况K魚子慎服?！驹螒B(tài)】銀鯧，體卵圓形，甚側扁，一般長20-30cm，大者長達40cm余。頭短小，側扁而高。吻短，圓鈍，稍突。眼小，側位，眼間隔呈大的弧形隆起?？谛。⑿?，上下頜各具細小牙1行，排列緊密。鰓孔小，鰓耙（4-6）+（7-11），細弱。體被細小圓鱗，極易脫落。側線位高，與背平行，側線鱗110-130。背鰭Ⅸ-Ⅻ，Ⅰ-42-48，起點略在臀鰭起點前上方，臀鰭Ⅵ-Ⅶ，Ⅰ-41-46。成魚背鰭與臀鰭的鰭棘均埋于皮下；鰭條部相對而同形，呈鐮刀形，前部鰭條均稍延長，但不伸達尾柄上。胸鰭24-27，較長，無腹鰭。尾鰭分叉較深，下葉比上葉稍長。體具銀白色光澤，背部微呈青灰色，多數鰭片上有不明顯的微小黑點。腹部乳白色。各鰭淺灰色。鯧魚的做法清蒸鯧魚主料：平魚400克輔料：豬肋條肉（五花肉）100克調料：鹽3克料酒3克花椒3克八角3克大蔥4克姜3克烹飪方法1.將蔥切塊，姜切片；2.魚去鰓去內臟洗凈，在魚身兩側切十字刀，放入湯盤內；3.魚身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽；4.將魚盤放入蒸鍋內，用旺火蒸熟爛，取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片；5.將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調味，燒開，澆在魚身上即可。白汁鯧魚白汁鯧魚原料：鯧魚１條（約７５０克），牛奶１００克，熟火腿末２５克，豬油５０克，上湯１００克，味精、精鹽、紹灑、姜、蔥、淀粉各適量。白汁鯧魚做法：１、將鯧魚去鱗、剖腹、去鰓、腸、洗干凈，用布抹干內外水分，然后用刀在魚身的兩面剞上花刀，抹上精鹽２.５克、紹灑，加入姜、蔥放進蒸籠１２分鐘，取出潷去原汁。２、將上湯下鼎，加入味精、精鹽２.５克和淀粉水一起攪勻，即將鼎離爐，加入豬油、牛奶拌勻再煮一下，淋于魚上面，把火腿末撒在鯧魚上面布成２條直線即成。一品鯧魚配料:鯧魚1條約600克，醬油、紹酒各1湯匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少許，香油、生粉、蒜茸各適量。·操作:①將鯧魚去內臟洗凈，魚身兩側頭尾各劃一個十字刀，中間橫劃一刀，用醬油(1／3)、紹酒(1／2)略腌，再沾上生粉。②燒熱鍋，下油，至八成熟時，將全頭鯧魚下鍋炸至金黃色時倒進漏勺濾去油。③鍋內留適量油，下蒜茸煸香，再加入上湯、醬油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、紹酒，煮滾倒進鯧魚，煨至汁粘將干時調味，起鍋裝在碟中，碟邊飾配番茄片、梭絲蘿卜、眉毛蔥即可。鯧魚不適合4個月以下的小孩吃（優(yōu)因培）又名平魚、銀鯧、鏡魚。鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長于上葉，產地大體與比目魚相同，質量以河口和秦皇島產的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產的品質最好，數量最多。營養(yǎng)價值1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發(fā)生。適用人群鯧魚屬于發(fā)物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。注意事項鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。食用功效鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。貼士腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。

以上就是關于鯧魚好吃嗎的相關介紹，。內容來源于互聯(lián)網，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權請聯(lián)系刪除。