草果和肉蔻的區(qū)別圖

白豆蔻為姜科植物，草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。

白豆蔻為姜科植物。主產(chǎn)于越南、泰國等地，廣東、廣西、云南等地亦有栽培。原植物生于氣候溫暖潮濕，富含腐殖質(zhì)的林下，味辛、性溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，功效化濕，行氣，溫中，止嘔，臨床用名白豆蔻。多年生草本。根莖匍匐，粗大有節(jié)，近木質(zhì)。莖直立，圓柱狀，高2～3米。葉2列，無葉柄，葉片線狀披針形、披針形或倒披針形，長達(dá)23厘米，寬7。5厘米，罕達(dá)10厘米，先端狹漸尖，基部狹，邊緣近波狀，兩面光滑，葉舌長達(dá)7毫米，先端2裂，被長硬毛。穗狀花序生于根莖上。

草果的果實(shí)，別名草果仁、草果子。莖叢生，高可達(dá)3米，全株有辛香氣，地下部分略似生姜。葉片長橢圓形或長圓形，長40-70厘米，穗狀花序不分枝，長13-18厘米，花冠紅色。蒴果密生，熟時(shí)紅色，干后褐色，干燥果實(shí)呈橢圓形，具三鈍棱，長2~4厘米，直徑1~2。5厘米。不開裂，長橢圓形。種子多角形，有濃郁香味?；ㄆ?-6月，果期9-12月。生長在熱帶、亞熱帶的蔭蔽潮濕的林中地帶，以中國云南、廣西、貴州等地為主要分布地。人工栽培以云南為主。我國云南是草果的主要產(chǎn)地，至今已有200多年的歷史。草果有特異香氣，味辛、微苦，是一種調(diào)味香料。

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。草果具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。隨著人們生活水平的提高和健康的需要，草果的用途和用量將越來越大越多。草果與草豆蔻性味皆辛，溫，歸脾胃經(jīng);功效燥濕溫中。草豆蔻具有行氣作用，草果行氣作用幾無;草果功能截瘧，可用以寒濕偏盛之瘧疾。而草豆蔻則無此作用。草果與砂仁二藥性味皆辛，溫，歸脾胃二經(jīng)，同具化濕，行氣，溫中之功效。砂仁行氣作用強(qiáng)，草果溫燥作用強(qiáng)。

肉蔻和草寇燉肉哪個好

肉蔻草果等香料在煮肉的時(shí)候起去腥的作用。

香料植物：

辛溫型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱五香，一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用，適用范圍廣泛，適合大眾口味。一般市場上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮為主，八角、丁香很少，所以沒有味道，實(shí)際制作起來，應(yīng)該以八角、丁香為主，其它的為輔才行。

100種香料認(rèn)識及圖片

1、植物類：香芹、莞西、薄荷、香葉、丁香、草果、穿窮、當(dāng)歸、胡椒、花椒、辣椒、茴香、姜蔥、蒜、八角、甘草、陳皮、花茶等。（廣東廚師常用品種）

香料大全所有的香料名字

黑胡椒（）（）肉桂羅望子

姜黃粉肉豆蔻辣根杜松子刺山果

（）（）（）（）（）

辣椒（）咖喱葉八角茴香香茅

我看著圖譜一個一個對的，第三排是一點(diǎn)也沒找到哪怕是類似的。

抱歉啊，不知道有沒有幫到你。

草果和肉蔻的區(qū)別是什么

草果32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333363366138就是草豆蔻，草果豆蔻肉蔻的區(qū)別和用法為：

1、草豆蔻：又稱之為草寇、草寇仁、草果。為姜科植物草豆蔻的成熟種子團(tuán)。夏、秋果實(shí)成熟時(shí)采收，曬至8～9成干，剝?nèi)ス?，取出種子團(tuán)，曬干。味辛，性溫，歸脾、胃經(jīng)，功能燥濕行氣，溫胃止嘔。用量：煎湯，3~6克。因富含揮發(fā)油，臨用時(shí)搗碎，入湯劑宜后下。

2、白豆蔻：又稱之為白蔻，殼蔻、豆蔻。為姜科植物白豆蔻和爪哇白豆蔻的成熟果實(shí)，7～8月果實(shí)熟，剪下果穗，曬干或烤干。味辛，性溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。功能行氣化濕，溫中止嘔，開胃消食。偏重于開胃消食。用量：煎湯，3～6克。因含揮發(fā)油，故不宜久煎。煎時(shí)將白豆蔻打碎或研碎，浸泡30分鐘，后下，煎沸約10分鐘即可，或研成細(xì)末吞服。其果殼水煎劑可抑制志賀菌、痢疾桿菌等，對細(xì)菌性腹瀉有一定療效，可供用。

3、肉豆蔻：別名豆蔻、肉果、玉果，為肉豆蔻科植物肉豆蔻的種仁。將其種仁在45℃低溫慢慢烤干，去油（主要降低有毒性的肉豆蔻醚、黃樟醚），當(dāng)種仁搖之作響時(shí)即可。味辛，性溫，歸脾、胃、大腸經(jīng)。功能行氣化濕，溫中行氣，澀腸止瀉。用量：煎湯，3～10克。含揮發(fā)油，故不宜久煎。提倡研成細(xì)末沖服，每次1.5～3克，可避免因煎煮造成的揮發(fā)油量損耗。過量肉豆蔻，可引起嚴(yán)重的毒性反應(yīng)，應(yīng)引起注意。

以上就是關(guān)于草果和肉蔻的區(qū)別的相關(guān)介紹，提倡研成細(xì)末沖服，每次1.5～3克，可避免因煎煮造成的揮發(fā)油量損耗。內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng)，信息真?zhèn)涡枳孕斜鎰e。如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。